Картофелеочистительные машины зарубежного производства

На современном рынке технологического оборудования зна­чительное место занимают картофелеочистительные машины за­рубежного производства.

В данном разделе приводятся только отдельные модели различ­ных стран-производителей, наиболее часто встречающиеся на рын­ке. Так, фирмы Sirman S.P.A., Hudson Mesa, AMB, Pasquini, Dito Sama (Италия) поставляют картофелеочистительные машины про­изводительностью 70... 1200 кг/ч. В основном эти машины имеют напольное расположение, для них предусмотрены стойки с нож­ками, регулируемыми по высоте. Корпус машин выполнен из не­ржавеющей стали. Для контроля очистки предусмотрены прозрач­ные крышки и удобная выгрузка очищенного продукта. Для без­опасности эксплуатации машин на крышке загрузочного устрой­ства и дверце для выгрузки установлены микропереключатели. Рабочие органы выполнены в основном в виде дисков с выступами или закругленными краями. Передаточный механизм выпол­нен в виде поликлиновой или клиноременной передачи.

Часто встречаются машины со съемными, покрытыми абра­зивным материалом рабочими камерами, рабочими органами для различных продуктов, элементами управления процессом очист­ки различных овощей. Машины Dito Sama имеют подставки, на которые устанавливаются бачки с фильтрами для сбора мезги.

Машины LP-90 и LP-350 фирмы Kovinastroj (Словения) широ­ко применяются на отечественном рынке. Машина LP-90 настоль­ного, а машина LP-350 напольного исполнения. У машины LP-90 электродвигатель установлен вертикально над передачей. Внутрен­няя часть рабочей камеры и рабочего органа у обеих машин имеет качественное корундовое покрытие толщиной не более 5 мм. Ра­бочий орган (абразивный диск) имеет закругленные концы в виде вогнутой чаши и три волны. Машины укомплектованы таймера­ми-программаторами, с помощью которых устанавливается про­должительность очистки (0...7 мин) и продолжительность удале­ния очищенного продукта. Во время выгрузки очищенного про­дукта вода в рабочую камеру не подается. Для ее подачи использу­ется водяной электромагнитный клапан. Сливной патрубок уста­новлен сбоку от рабочей камеры, имеющей несколько удлинен­ную высоту.

Машины моделей PPF 5/10/18 фирмы Fimar (Италия) предназ­начены для очистки картофеля. Корпус машины установлен на высокой раме. Электрическая проводка надежно защищена от про­никновения воды, что позволяет мыть машины даже под силь­ным водяным напором. Овощи очищаются с помощью специаль­ных дисков, выполняющих различные функции. Диски легко сни­маются и заменяются. Детали выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что значительно увеличивает срок службы машин.

Машина 6115 фирмы Hobart (США) предназначена для очист­ки различных овощей на средних предприятиях общественного питания. Она устанавливается на полу на двух передних передвиж­ных колесах и двух неподвижных опорах или на стационарной не­подвижной цилиндрической опоре. Корпус полированный, из не­ржавеющей стали и имеет цилиндрическую форму. Внутренняя часть рабочей камеры покрыта абразивным материалом и пред­ставляет собой сверхлегкую ударопрочную конструкцию. Машина снабжена легкосъемным загрузочным устройством, закрывающим­ся крышкой, и съемными рабочими органами, выполненными из прессованного стекловолокна с абразивным кремниевым покры­тием. Приводное устройство имеет клиноременную (два ремня) передачу. Разгрузочный лоток выполнен из алюминия.

Машины SWRT, SWRB, SWNSS и SWN 15S фирмы Alexandenverk (Германия) предназначены для очистки и мойки овощей. Корпус машин полностью выполнен из нержавеющей стали. Машины имеют большое количество сменных рабочих органов в виде конусной чаши с шероховатыми поверхностями. Для очистки щей применяются конусные рабочие органы с карборундовым покрытием, шероховатым пластмассовым № О, 1, 2 и металличе­ским № 0, 1,2 покрытиями, а также со стальными ножами (для машин SWN 8 и SWN 15). Пластмассовые и металлические рабо­чие органы № 0 используются для мойки овощей.

Фирма Метос (Финляндия) выпускает ряд моделей картофелеочистительных машин серий Метос С и Метос М.

В серии Метос С выпускаются модели машин для мойки и очи­стки овощей и комбинированная моечно-очистительная модель. В этих моделях применяются сменные дисковые рабочие органы, поверхность очистительных рабочих органов покрыта абразивным материалом — карборундом. В моечно-очистительной модели ра­бочая камера покрыта резиной, а рабочие органы устанавливают­ся в зависимости от назначения: моечный гладкий (для мойки) или абразивный (для очистки).

Для передачи движения рабочему органу применяется цилинд­рическая зубчатая передача. Имеется автоматика управления и за­щиты. Для подачи холодной воды используется соленоидный кла­пан. Мезга отводится в трап через фильтр.

В серию Метос М входят три модели машин для мойки и очи­стки с единовременной загрузкой 5, 10 и 15 кг. Для очистки ово­щей используются абразивные дисковые рабочие органы или но­жевые диски, для мойки — моечные гладкие диски, для очистки лука — диск для лука, для мойки зелени — центрифуга. Все моде­ли снабжены кнопками управления, таймерами на 1 ...4 мин очист­ки, прозрачной крышкой на шарнире, магнитным выключателем крышки и безопасным люком разгрузочного устройства. Для регу­лирования подачи воды применяются регулировочные клапаны

Контрольные вопросы к главе 3

1. Назначение и объекты очистительного оборудования

2. Способы очистки овощей на предприятиях питания

3. Сущность механической очистки

4. Классификация очистительного оборудования

5. Принцип устройства картофелечисток типа МОК

6. Принцип работы картофелечистки типа МОК

7. Эксплуатация машин типа МОК

8. Модели зарубежного производства, их особенности.