Гормоны и ферментные препараты

В настоящее время гормональные препараты еще не нашли широкого применения при кормлении рыбы, однако они представляют несомненный интерес.

В отдельных случаях в составе рыбных комбикормов используются ферментативные препараты. В технических и даже очищенных ферментных препаратах кроме основных ферментов содержатся и другие. Название каждого ферментного препарата складывается из названия основного фермента и видового названия микроорганизма – продуцента. Окончание названия фермента во всех случаях “ин”. Буквами Г и П обозначается способ культивирования продуцента: Г-глубинный, П – поверхностный. Содержание фермента в препарате обозначается буквой х и числом, соответствующим кратности очистки.

Для обогащения кормов рыб обычно используются как очищенные, так и неочищенные ферментные препараты.

Протосубтилин ГЗх представляет собой порошок из высушенной на распылительной сушилке культуральной жидкости, в которой проводилось культивирование Bac. subtilis. Содержит протеолитическую активность стандартного препарата – 80 ед./г. Оптимальные условия действия препарата: рН 6; температура 50-55⁰; Гарантийный срок годности 6 месяцев.

Амилосубтилин ГЗх представляет собой порошок, полученный высушиванием на распылительной сушилке культуральной жидкости, в которой проводилось глубинное культивирование Bac. subtilis специально подобранного штамма. Препарат содержит амилолитические ферменты и незначительное количество протеолитических. Амилолитическая активность стандартного препарата составляет 150 ед./г. Оптимальные условия действия препарата : рН 6; температура 50-55⁰. Гарантийный срок – 6 мес.

Пектаваморин П 10х – очищенный ферментный препарат, получаемый осаждением этиловым спиртом диффузионных вытяжек из поверхностей культуры плесневого гриба Asperigillus awamory (штамм 22) на свекольном жоме и пшеничных отрубях. Препарат содержит полигалактуроназу, пектинэстеразу, кислую протеазу, гемилцеллюлазу и незначительное количество окислительных ферментов. Активность стандартного препарата: пектолитическая способность 9,0+0,9 ед./г по энтерферометрическому методу. Оптимальные условия препарата: рН 3,5-4,5; температура 37-40⁰С.

Каротиноиды

Основной функцией каротиноидных пигментов является участие в свободнорадикальном окислении в качестве регулятора. Наиболее доступным для использования в аквакультуре являются импортные препараты астаксантина и кантоксантина, кормовой препарат микробиологического каротина.

Следует отметить, что введение каротиноидных пигментов в корма для форели придает мясу насыщенный цвет, улучшает физиологическое состояние рыб, жизнеспособность икры. В качестве кормовой добавки, содержащей антиоксидант естественного происхождения астаксантин, является мороженый криль.

Вкусовые добавки

Известно, что рыбы обладают избирательным отношением к одинаково доступной пище. Как правило, привлекающими рыб веществами являются белки, амины, аминокисло­ты, нуклеотиды, бетаины, глюкопротеиды, липиды, некоторые органические кислоты. Так, многие карповые рыбы предпочитают корм, содержащий альдегиды и кетоны - продукты окисления жиров, угорь - корм, содержащий глицин и аланин. Боль­шинство продуктов животного происхождения (за исключением мо­лочных) стимулируют пищевую активность лососевых рыб, а сухой обрат и сухая молочная сыворотка - пищевую активность карпа. Силь­ным привлекающим действием для основных культивируемых рыб отличается рыбий жир, экстракты из креветок, крабов. Растительные масла стимулируют потребление пищи карпом, тогда как некоторые проходные лососи избегают запаха этого продукта. Продукты микробного синтеза у многих рыб вызывают реакцию избегания. Кроме того, в настоящее время зарубежными фирмами производится выпуск пищевых аттрактантов, увеличивающих привлекательность сухого корма (мясной, рыбный, крабовый и др.).

Красящие вещества

Определенное влияние на аппетит рыб и эффективность использо­вания ими пищи оказывает так же цвет корма. Рядом исследований было установлено, что лососевые рыбы предпочитают корм, окрашенный в красный цвет, хотя имеются данные о предпочтении форелью пищи желтого и синего цвета. Например, окрашивание стартового корма для форели в красный цвет позволяет повысить эффективность выращива­ния молоди на 17 % (в контроле использовали корм желто-серого цвета). В качестве красителя был использован "Рубиновый СК", выпускаемый косметической промышленностью. Дозировка красителя составляла 0,3 % [18]. Натуральные красители в составе рыбных комбикормов используются редко.

Связующие вещества

Связующие кормосмесь вещества используются для повышения прочности крупки и гранул сухих комбикормов, а также для предотвращения размываемости питательных ве­ществ. Эти добавки применяют как в сухих гранулированных, так и в пастообразных кормах. В состав гранулированных кормов вводят карбоксиметилцеллюлозу, полиакриловую кислоту, соли натрия, гислатин, активированные глютены, обработанный крахмал, лигносульфанат, хитин и др. Следует отметить, что связующими свойствами в составе кормосмеси обладают отдельные компоненты рыбных кормов, такиекак пшеничная, водорослевая и кровяная мука, сухой обрат, ПЗХ (витазар), дрожжи.

Антиоксиданты

Антиоксиданты – это вещества ингибирующие процесс окисления других веществ молекулярным кислородом. Наиболее опасны для здоровья рыб продукты окислительной деструкции липидов, содержащие ненасыщенные жирные кислоты (перекиси, кетоны, альдегиды). Сами продукты окисления липидов разрушают каротиноиды, витамины А, Д, Е и К.

В настоящее время в составе комбикормов и компонентов, содержащих ненасыщенные липиды, применяется уже значительное количество антиоксидантов, предохраняющих от окисления липиды и витамины. Из естественных антиокислителей традиционно применяется токоферол, аскорбиновая кислота, лецитин. Среди синтетических препаратов следует выделить сантохин (этоксихин, сантоквин), бутилокситолуол (ионол), бутилокси-анизол (бутилгидроксианизол), додецилгаллат, пропилгаллат, дилудин, анфелан. Эти препараты обычно добавляют в кормосмеси в количестве до 0,02 %.