Часть молекулы полипептида

Ионная связь

При подходящем значении рН ионизированная аминогруппа может взаимодействовать с ионизированной карбоксильной группой, в результате чего возникает ионная связь. В водной среде ионные связи слабее ковалентных, при изменении рН они разрываются.

H ––––– SH HS ––––

О Окисление Восстановление

– С + H –––– N⁺–

O

H ––– S ––– S –––

––– COO^–H₃N+ –––

Ионная связь Дисульфидная связь

Дисульфидная связь

Когда соединяются 2 молекулы цистеина, их сульфгидрильные группы, оказавшиеся по соседству, окисляются и образуют дисульфидную связь. Дисульфидные связи могут возникать как между разными полипептидными цепями, так и между разными участками одной полипептидной цепи.

Водородная связь

Электроположительные водородные атомы, соединенные с кислородом или азотом в группах – ОН или – NH, стремятся обобществить электроны с находящимся по соседству электроотрицательным атомом кислорода, например, с кислородом группы = СО. Образующаяся в результате этого водородная связь слаба, но такие связи возникают очень часто, так что их общий вклад в стабильность молекулярной структуры значителен.

|

– ОН . . . . . . . . . . . ОС Локализованное электростатическое притяжение

Конформации белков