Новая кислота Олеиновая кислота

О O

|| ||

СН₂ОН HО – С – R₁ СН₂О – С – R₁

+ O O

|| ||

CHOH HO – C – R_{2 →} 3Н₂О + CHO – C – R₂

О О

|| || CH₂OH HO – C – R₃ CH₂O– C – R₂

Глицерол Жирные кислоты Триацилглицерол

Нейтральные диольные липиды

Диольные липиды – это эфиры некоторых диолов двухатомных спиртов с жирными кислотами и некоторыми алифатическими спиртами.

O

||

СН₂ОН СН₂ОН СН₂О – C – (СН₂)₇СН = СН(СН₂)₇СН₃

| | |

СН₂ОН CНОН СН₂ОН

|

CН₃

Этандиол 1,2-пропандиол Моноолеатэтиленгликоля

(этиленгликоль)

Нейтральные плазмалогены

Нейтральные плазмалогены – это простые эфиры диацилглицеринов с ненасыщенным спиртом, у которого двойная связь находится между 1 и 2 этомами углерода и имеет цис-конформацию. Содержатся в молочном жире, в желтке яйца, в головном и спинном мозге, сердце млекопитающих.

Плазмалоген (R – ненасыщенный алифатический спирт, R_1, R₂ – жирные кислоты.

Воска

Воска – эфиры жирных кислот и монооксиспиртов с длинной цепью. Воска образуют защитную смазку на коже, шерсти и перьях, покрывают листья и плоды высших растений, а также кутикулу наружного наружного скелета у многих насекомых.

Глицерофосфолипиды

Липиды этого класса называют также глицерофосфатами. В фосфоглицеридах одна из первичных гидроксильных групп этерифицирована не жирной, а фосфорной кислотой. В молекуле фосфолипида имеется также азотистое основание ОН-Х (холин, этаноламин и др.). Молекулы всех фосфоглицеридов имеют полярную голову и неполярный хвост. Фосфолипиды входят в состав мембран.

Сфингофосфолипиды

Сфинголипиды (много в нервной ткани, особенно в мозге) не содержат глицерина, в их молекуле имеются 2 длинные углеводородные цепи, одна из которых - остаток жирной кислоты, другая - остаток сфингозина, кроме того в молекуле имеется фосфорная кислота и азотистое основание (холин, этаноламин и др.). Сфинголипид, имеющий в своем составе холин, называется сфингомиелином.

Гликолипиды

Гликолипиды содержат спирт сфингозин, жирную кислоту и одну или несколько молекул углеводов. Гликолипиды, имеющие в своем составе углевод галактозу и лигноцериновую кислоту, называются цереброзидами. Цереброзиды в большом количестве встречаются в мембранах нервных клеток.

СН₂ОН С H₂

| || O

H-C-NH₂ C – СН₃ ||

| | O СН₂ – О ­– С – R₁

CHOH CH || |

| || R₂ – C – O – CH OH

CH CH₂ | |

|| CH₂ – O – P – ОX

CH ||

| O

(CH₂)₁₂

|Сфингозин Изопрен Глицерофосфолипид

CH₃

Стероиды

Стероидыявляются производными циклопентапергидрофенантрена. Многие стероиды (гормоны коры надпочечников и половые гормоны) являются биологически активными. Важным компонентом плазматических мембран является холестерин. Липиды переносятся с током крови в виде липопротеидов. Существует 3 класса липопротеидов, различающихся по содержанию липидов.