Тема 16. Бонитировка и сортировка рыб в индустриальных хозяйствах

Во всех рыбоводных хозяйствах (фермах) ежегодно проводят инвентаризацию (учет) поголовья, а в хозяйствах, где воспроизводят карпа, кроме того , осуществляют и бонитировку (оценка рыб по комплексу показателей).

При инвентаризации выбраковывают особей, не отвечающих предъявленным требованиям, осуществляют мечение рыб, пополняют стадо производителей из групп ремонта старшего возраста.

Цель бонитировки производителей и ремонтного поголовья – определение их племенной ценности путем комплексной оценки с учетом данных инвентаризации, происхождения, телосложения, продуктивности и качества потомства. По данным бонитировки выбраковывают карпов, форель, осетров и др. рыб, не отвечающих требованиям данного стада, лучших производителей переводят в племенное ядро основного стада, составляют план подбора производителей, определяют необходимое количество ремонтного поголовья.

Инвентаризацию и бонитировку ремонтного поголовья и стада производителей выполняет рыбовод, при подозрении на заболевание рыб к работе привлекают ихтиопатолога.

Инвентаризацию проводят весной, при облове зимовальных прудов.

В процессе ее у производителей и ремонтного поголовья определяют пол, возраст, массу, состояние здоровья (по внешним признакам), количество особей в каждой возрастной группе.

В этот период проводят сохранность индивидуальных номеров у производителей и серийных меток у ремонтного поголовья, а при необходимости их возобновляют.

Возраст производителей и ремонта устанавливают на основании индивидуальных номеров и серийных меток. Если производителей ранее не метили, то возраст определяют по числу годовых колец на чешуе, а у малочешуйчатых особей – ориентировочно по показателям массы и другим признакам.

Массу особей ремонтного поголовья в пользовательных хозяйствах устанавливают по средней пробе на основании группового взвешивания (50-100 экз.).

В племенных хозяйствах массу рыб определяют путем индивидуального взвешивания не менее 100 особей ремонтной молоди т 50 особей ремонта старшего возраста. Массу сеголеток и годовиков определяют с точностью до 1 г, двухлеток и двухгодовиков – до 10 г, трех-четырехлеток и трех-четырехгодовиков – до 50 г. Массу производителей устанавливают на основании индивидуального взвешивания с точностью до 50 г.

При проведении инвентаризации выбраковке подлежат травмированные, больные, с дефектами телосложения и отставшие в росте рыбы, а также не отвечающие по племенной ценности требованиям хозяйства.

Во время инвентаризации рыбу метят. Серийные метки ставят карпам в возрасте двух полных лет. Индивидуальный номер присваивают при переводе ремонта старшего возраста в стадо производителей. Данные инвентаризации ремонтного поголовья и производителей записывают в журнал определенной формы

Осенью при облове прудов и посадке производителей и ремонтного молодняка на зимовку устанавливают только массу рыб для определения прироста за вегетационный период.

Бонитировка производителей. В племенных хозяйствах бонитировку производителей проводят трижды в течение срока их использования: первую – при переводе рыб из группы старшего ремонта в стадо производителей, вторую – после второго нереста и третью – при достижении самками восьми-девяти-, а самцами семи-восьмигодовалого возраста (для карпа)

В пользовательных хозяйствах производителей ежегодно оценивают по данным инвентаризации, а также собственной продуктивности и качеству потомства. Производителей, не удовлетворяющих требованиям хозяйства, выбраковывают.

Бонитировку производителей проводят с использованием данных инвентаризации. Производителей карпа оценивают по происхождению (только при первой бонитировке), комплексу признаков (возраст, телосложение, масса, соответствие желательному типу), собственной продуктивности и качеству потомства. Происхождение (породная принадлежность) карпов устанавливают по племенным документам и путем оценки соответствия показателей телосложения признакам определенной породы или группы карпов.

Для взятия промеров у производителей используют доску, треугольник (модификация Всесоюзного научно-исследовательского института прудового рыбного хозяйства – ВИИПРХ) и мерную ленту. Измерения проводят с точностью до 0,5 см (рис. 1).

При измерении рыба должна лежать на правом боку, касаясь спиной боковой стенки измерительной доски, а концом рыла – передней. Рот рыбы при определении длины тела должен быть закрыт.

Результаты измерений и рассчитанные индексы телосложения записывают в журнал инвентаризации и бонитировки производителей, где указывают также породность (чистопородный – ч/п, соответствует временному стандарту группы – в/с. беспородный – б/п).

Бонитировку производителей по возрасту, телосложению, соответствию желательному типу выполняют на основании комплексной шкалы, которую разрабатывают для каждой породы или группы карпа. На основании измерений и осмотра рыб оценивают значение каждого признака в баллах.

Шкала оценки по комплексу признаков карпа сарбоянской породы приведена в таблице 1. При разведении в хозяйстве других пород или групп карпов разрабатывают стандартные показатели, которые дают возможность отобрать производителей по каждому признаку. Стандарты считают сначала временными и действуют они в период эксплуатации одного-двух поколений производителей. После стабилизации основных показателей, которые отмечают в 4-5 поколении рыбы или в период утверждения породы, временные стандарты заменяют постоянными для определения породы или группы карпа.

В комплексной шкале применяют коэффициенты значения признака, которые тем выше, чем важнее для племенной характеристики производителя оцениваемый показатель. Окончательный балл по каждому признаку определяют путем умножения балла на коэффициент.

Для оценки самцов в период нереста применяют также показатели качества спермы, устанавливаемые по пятибалльной шкале: все спермии подвижные, движение поступательное – 5; спермии подвижные, но небольшая часть их совершает колебательные движения – 4; спермии подвижны, но большее количество их совершает колебательные движения – 3; значительная часть спермиев подвижна, но движение преимущественно колебательное – 2: большинство спермиев неподвижно – 1.

Для воспроизводства используют самцов с оценкой качества спермы 5 и 4 балла. Оценку качества спермы заносят в журнал бонитировки производителей в качестве дополнительного показателя.

В племенных хозяйствах и фермах на каждого производителя, участвующего в воспроизводстве, заполняют специальную карточку.

Бонитировка ремонтного поголовья.Ремонтное поголовье следует оценивать по происхождению и живой массе.

При оценке происхождения в племенных хозяйствах (фермах) учитывают класс родителей – производителей (самца и самки) или группы производителей, причем предпочтение отдают качеству самок. Определение класса особей ремонтного поголовья по происхождению проводят по схеме для всех пород или групп карпа (табл.;)

Процесс бонитировки включает следующие технологические операции: 1) разделение производителей по полу; 2) оценка племенного качества рыб и разделение их на классы и 3) индивидуальные измерения рыб.

Разделение производителей по полу.В промышленных хозяйствах самок и самцов рыб часто высаживают на зимовку совместно. Возможно также случайное попадание отдельных самок к самцам и наоборот. В связи с этим весной при бонитировке необходимо разделение производителей по полу. Разделение рыб по полу проводят также в созревающих ремонтных группах.

Разделение рыб по полу является важной и ответственной операцией. Присутствие среди самок хотя бы одного самца может вызвать неконтролируемый нерест самок в преднерестовых прудах. Нежелательно также и попадание самок к самцам.

Пол у самцов определяют обычно по выделению молок при надавливании на брюшко в области генитального отверстия. Однако при пониженной температуре самцы плохо или совсем "не текут". В этих случаях для визуальной диагностики пола используют ряд дополнительных признаков: форму брюшка, строение генитального отверстия, наличие брачного наряда (у самцов).

Самцы карпов имеют подтянутое брюшко, твердое на ощупь, генитальное отверстие – в виде треугольной щели с втянутым сосочком, на жаберной крышке имеется сыпь в виде шероховатых бугорков. При пониженной температуре на месте бугорков могут быть заметны мелкие точечные образования. Первый луч грудных плавников у самцов несколько утолщен и более жесткий, чем у самок.

У растительноядных рыб самцов можно отличить от самок по наличию на внутренней поверхности грудных плавников шипиков, которые прощупываются при движении пальцев от конца плавника к его основанию. У белого амура они очень мелкие и внутренняя поверхность грудных плавников похожа на наждачную бумагу.

Самцы канального сомика молок не выделяют. Наиболее характерным половым признаком у них является наличие урогенитального сосочка (отсутствующего у самок) впереди анального плавника. Кроме того, самцы крупнее самок, имеют массивную голову с хорошо развитыми мышечными бугорками и более темную окраску тела.

При сомнительном диагнозе пола рыб либо выбраковывают, либо условно относят к группе самцов.

Разделение рыб на племенные классы.В промышленных стадах племенной класс рыб устанавливают на основе их индивидуальной оценке. Рыб при этом внимательно осматривают, определяют выраженность у них половых признаков: учитывают размерную категорию рыб (крупные, средние, мелкие), характер телосложения; обращают внимание на возможность наличия у рыб травм и заболеваний. По результатам такой оценки рыб разделяют на группы – племенные классы.

Среди самок выделяют три класса. К первому классу относят лучших, более крупных особей с хорошо развитым брюшком, не имеющих признаков уродств и заболеваний. Таких самок используют в нересте в первую очередь. Рыбы, несколько уступающие самкам первого класса, но характеризующиеся в целом удовлетворительными показателями, а также молодые самки составляют второй класс (резервная группа). К третьему классу относят самок с очень слабо выраженными вторичными признаками. Такие самки имеют тугое на ощупь брюшко, и по этому признаку их трудно отличить от самцов. К этому же классу принадлежат сильно отстающие в росте, травмированные и больные рыбы, а также очень старые особи. При достаточной численности маточного стада таких рыб выбраковывают.

Самцов также разделяют на три класса. К первому классу принадлежат хорошо текучие самцы среднего возраста, выделяющие внешне нормальную сперму и имеющие удовлетворительные показатели массы и экстерьера. Производителей, уступающих по массе и экстереру рыбам первого класса, а также плохо текучих и очень молодых (впервые созревающих) самцов относят ко второму (резервному) классу. Третий класс составляют нетекучие самцы, а также сильно отстающие в росте, очень старые и больные рыбы, подлежащие выбраковке.

Ремонтное стадо при бонитировке делят на две группы, одну из которых, соответствующую стандарту, оставляют в стаде, другую выбраковывают.

Следует отметить, что присвоение рыбам того или иного класса несколько условно. Производители с одинаковыми показателями в разных стадах могут быть отнесены к разным классам, в зависимости от численности этих стад, их общей качественной характеристики, планируемой напряженности отбора и т.п. По этим же причинам может быть различно и количественное состояние классов. Обычно это соотношение планируют заранее, и на его основе в ходе бонитировки устанавливают критерии, по которым рыб распределяют на классы.

В селекционных работах может применяться более сложная система оценки класса рыб. При определении класса производителей учитывают также сведения по их фактической плодовитости в предшествующих нерестах. В некоторых случаях используют оценку производителей по потомству и другие специальные методы

Индивидуальные измерения рыб. Визуальную оценку племенных рыб при бонитировке дополняют индивидуальными измерениями, на основании которых позднее рассчитывают соответствующие индексы. Индивидуальные промеры карпа и форели показаны на рисунках 2 и 3. Необходимо дать название каждому измеренному отрезку и обозначить его символом.

Индивидуально измеряют обычно всех самок первого класса. В остальных группах для получения необходимой характеристики обычно берут среднюю пробу (не менее 30 рыб).

У каждой рыбы определяют массу тела Р (в г), длину тела l, наибольшую высоту Н, наибольшую толщину тела В и наибольший обхват О (в см).

Измерение длины, высоты и толщины тела рыб проводят на мерной доске с помощью с помощью бонитировочного угольника (рис. 1). Для определения наибольшего обхвата используют мерную ленту (сантиметр).

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывают экстеръерные индексы:

Данные индивидуальных измерений и расчетные экстеръерные индексы заносят в журнал по форме. В последующем их подвергают статистической обработке с определением по каждому показателю средней арифметической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей, возраста, а также условий содержания. Ориентировочные значения признаков экстерьера для производителей карпа даны в

Таблица 85

Показатели экстерьера у производителей карпа и амурского сазана

Повышенные по сравнению со стандартом для соответствующей породы значение l/H при соответсвенно низких величинах коэффициента упитанности свидетельствуют о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экстеръерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная гибель, особенно после гипофизарных инъекций при получении потомства заводским способом.

При анализе данных бонитировки важное значение имеет сравнение с предыдущими годами. Ухудшение экстеръерных показателей у производителей одного и того же стада дает основание для неблагоприятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании. О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и увеличение коэффициента изменчивости признаков

Мечение племенных рыб. Различают серийное и индивидуальное мечение рыб. Серийное мечение применяют при маркировке групп, различающихся по происхождению, возрасту, полу. Индивидуальное мечение, при котором каждая особь имеет свою метку, необходимо для паспортизации производителей а также при специальных работах, таких как оценка производителей по потомству, изучение возрастной и сезонной динамики селекционных признаков и т. п.

Из числа известных способов мечения в работах с племенными рыбами наиболее пригодны три: подрезание плавников, мечение красителями и криоклеймение и термальное клеймение.

Подрезание плавников – наиболее простой способ серийного мечения. Прямыми ножницами обрезают примерно ²/₃ длины одного из парных (грудного, брюшного) плавников или лопасть (верхнюю или нижнюю) хвостового плавника. Необходимо следить, чтобы срез был ровный, под прямым углом к плавниковым лучам. В течение вегетационного сезона плавники отрастают, однако на месте среза остается рубец, заметный в течение нескольких лет.

Подрезание парных плавников используют обычно для мечения групп, различающихся по происхождению и возрасту. Следует однако иметь в виду, что подрезание грудных плавников препятствует нормальному движению рыб (особенно у рыб младшего возраста), поэтому при небольшом числе групп для их мечения лучше использовать подрезание одного из брюшных плавников. При маркировке рыб по полу самкам рекомендуется подрезать верхнюю, самцам – нижнюю лопасти хвостового плавника.

Мечение раствором красителей является эффективным способом мечения рыб с крупной чешуей (карпы, белые амуры и др.). Для мечения применяют стойкие водорастворимые красители, используемые в текстильной промышленности. В нашей стране широкое распространение получили 4 %-ные водные растворы активных красителей марки "Х".

Раствор красителя вводят с помощью шприца с иглой в чешуйчатые кармашки. Необходимо следить, чтобы раствор не попал в мышцы, так как это может вызвать воспаление на месте инъекции.

Инъекцию растворов красителей используют как для серийного, так и для индивидуального мечения.

При индивидуальном мечении применяют десятичную систему обозначения меток, наносимых в области брюшка. Цвет красителя соответствует определенному разряду цифр (синий – единицы, красный – десятки, оранжевый – сотни), а место введения – значению цифры (от 1 до 9) (рис ).

Цифровую систему меток используют также для серийного мечения групп разного возраста. Метки наносят оранжевым красителем в области спины. Каждой группе присваивают свой серийный номер (от 0 до 9), соответствующий последней цифре года рождения этих рыб (рис. ).

Метки нанесенные раствором красителей, хорошо заметны в течение нескольких лет.

Криоклеймениеосуществляют тавром, охлажденным до низких температур с помощью, например, жидкого азота или твердого диоксида углерода (СО₂).

Этот метод применяют как для серийного, так и для индивидуального мечения рыб с мелкой чешуей (форель, толстолобик, пелядь), а также для мечения карпов с редуцированным чешуйным покровом (разбросанных, голых, линейных). У чешуйчатых карпов, белых амуров и других рыб с крупной чешуей метки быстро исчезают (табл. )

При мечении охлажденное тавро прижимают к поверхности тела рыб на 1-3 с (в зависимости от вида и возраста рыб). На месте клеймения на коже изменяется пигментация, которая может оставаться хорошо заметной в течение нескольких лет.

Термальное клеймение. В некоторых рыбхозах применяют устаревший метод выжигания меток нагретым до высокой температуры (докрасна) тавро. Метки сохраняются в течение длительного времени, однако рыбы болезненно переносят эту операцию (рис. ).

Подкожная инъекция дихлортриазиновых (М-проционовых) красителей.

Раствор готовится из расчета 200 мг красителя на 10-15 мл воды. Затем иглой шприца вводится под кожу от 0,02 до 0,5 мл на рыбу в зависимости от средней массы и возраста, начиная с массы 15 г. Метки могут сохранять свою яркость до 6-7 лет (Савостьянова,1974).

Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самцов золотой форели, полученные в результате бонитировки