Определение упитанности овец и коз

<3 4 567 8 9 >

Согласно ГОСТ 31777-2012 «Овцы и козы для убоя. Баранина. Ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия» (взамен ГОСТа Р 52843-2007) в зависимости от вида мелкий рогатый скот подразделяют на овец и коз, а по возрасту овец и коз подразделяют на взрослых овец (старше 12 мес.), молодняк овец (от 4 до 12 мес.), ягнят (от 14 дней до 4 мес.), козы (по возрасту не классифицируют).В зависимости от упитанности взрослых овец, коз и молодняк овец подразделяют на две категории – первую и вторую. В зависимости от живой массы молодняк овец подразделяются на классы (табл. 11).

Таблица 11

Классификация молодняка овец в зависимости от живой массы

Порода овец	Класс
Экстра	Первый	Второй	Третий
Живая масса, кг
Молодняк овец всех пород (кроме романовских и курдючных)	Свыше 44,0	От 38,0 до 44,0 включ.	От 33,0 до 38,0 включ.	От 27,0 до 33,0 включ.
Молодняк овец курдючных пород	Свыше 45,0	От 40,0 до 45,0 включ.	От 35,0 до 40,0 включ.	От 30,0 до 35,0 включ.
Молодняк овец романовской породы	Свыше 40,0	От 35,0 до 40,0 включ.	От 30,0 до 35,0 включ.	От 24,0 до 30,0 включ.

Определение упитанности свиней

По действующей инструкции бонитировки свиней все породы разделены на три группы в зависимости от направления их продуктивности. К первой группе (универсальное направление продуктивности) отнесены следующие породы: брейтовская длинноухая, кемеровская, короткоухая белая, крупная белая, латвийская белая, ливенская, литовская белая, муромская, северокавказская и сибирская северная, белорусская черно-пестрая, ко второй (мясное и беконное направления продуктивности) – скороспелая мясная (СМ-1), дюрок, гемпшир, уэльская, ландрас, уржумская и эстонская беконная; к третьей (сальное направление продуктивности) – беркширская, миргородская и крупная черная.

Согласно ГОСТ 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах» (взамен ГОСТа Р 53221-2008) в зависимости от возраста, вида откорма и упитанности свиней делят на шесть категорий упитанности: первая (экстра) свиньи-молодняк (свинки и боровки) с живой массой от 70 до 100 кг, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками от 1,0 до 2,0 см; вторая – свиньи -молодняк (свинки и боровки) с живой массой от 70 до 130 кг и толщиной шпика от 1,0 до 3,0 см, в этой категории выделяются подсвинки (свинки и боровки) с живой массой от 20 до 70 кг и толщиной шпика 1,0 см и более; третья – свиньи-молодняк (свинки и боровки) с живой массой до 130 кг и толщиной шпика свыше 3,0 см; четвертая – боровы с живой массой свыше 130 кг и свиноматки без ограничений на живую массу, толщиной шпика 1,0 см и выше; пятая – поросята-молочники с массой от 4 до 8 кг; шестая – хрячки с живой массой не более 70 кг и толщиной шпика более 1,0 см.

<3 4 567 8 9 >

Дата добавления: 2021-12-14; просмотров: 347;

Поиск по сайту

Узнать еще