Подготовка скота к убою и транспортировке

Закупки сельскохозяйственного сырья по договорам контрактации являются основным принципом заготовок сельскохозяйственной продукции. Договор контрактации, ежегодно заключается между хозяйством (производителем сельскохозяйственной продукции) и промышленным предприятием, перерабатывающим сельскохозяйственное сырьё (потребителем) и служит основным документом, определяющим количество продукции, сроки доставки ее по календарному графику на оговоренные сторонами приемные пункты. После заключения договора контрактации на поставку сельскохозяйственных животных не позднее чем за 15 сут. до начала каждого месяца составляют график сдачи-приемки скота, птицы и кроликов с указанием суток и времени сдачи. Не позднее, чем за 10-14 суток до начала следующего месяца утвержденный график должен быть доведен до сведения в хозяйстве и мясокомбинате.

Транспортировка и подготовка транспортных средств. Для перевозки убойных животных желательно использовать специализированный автотранспорт (скотовозы), а при длительной транспортировке – специально оборудованные железнодорожные вагоны или водный транспорт. Запрещается доставка скота автосамосвалами и автомобилями с металлическими кузовами без деревянного настила, а также на транспорте, не оборудованном для перевозки животных.

Железнодорожные вагоны для перевозки животных получают по заявкам. Не менее чем за 7 сут. до погрузки животных необходимо дать письменную заявку в товарную контору станции погрузки с указанием характера груза и количества требуемых вагонов. Заявка на вагоны делается в соответствии с нормами погрузки каждого вида животных (табл.3).

Таблица 3

Нормы погрузки, голов

Расчет количества вагонов делают по возможности более точным, для этого используют показатели измерений у животных (расстояния между маклоками) (табл.4).

Для перевозки скота выделяются специальные и обычные 2- или 4-осные вагоны, дооборудование которых производится средствами грузоотправителя. Вагоны должны быть исправными и чистыми.

Таблица 4

Промеры животных

Подготовка животных. Предназначенных для транспортирования животных делят на группы (партии, гурты). Каждую группу комплектуют с учетом возраста, пола, живой массы и упитанности, при этом исходят из норм погрузки в вагон (автомашины и др.). Отобранных животных осматривают, при необходимости обрабатывают копыта, спиливают рога, очищают кожный покров, биркуют и размещают в отдельные вагоны. За неделю до отправки изменяют рацион и режим содержания, приближая к условиям транспортировки.

Перед отправкой, т. е. спустя 3 часа после последнего кормления и водопоя, производят взвешивание скота и кроликов и определение упитанности животных в соответствие с действующими нормативными документами.

Ветеринарные специалисты ведут клиническое обследование, термометрию, а также специальные исследования на туберкулез, бруцеллез и другие зооантропонозные заболевания.

Не подлежат сдаче-приемке следующие животные:

– больные заразными болезнями, при которых согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов убоя» использование мяса от них на пищевые цели запрещается;

– клинически больные туберкулезом и бруцеллезом, с неустановленным диагнозом болезни;

– больные незаразными болезнями, имеющие повышенную температуру .тела, находящиеся в состоянии агонии (устанавливает только ветеринарный врач) независимо от причин, вызвавших это состояние;

– привитые вакцинами против сибирской язвы, подвергавшиеся лечению сибиреязвенной сывороткой в течение первых 14 сут. после прививок (лечения);

– привитые против ящура – в течение 21 сут. вакцинации в неблагополучных по ящуру областях, а также животные, которым применяли антибиотики с лечебной и профилактической целями в течение срока, указанного «Наставлением по применению антибиотиков в ветеринарии», о чем делается отметка в ветеринарном свидетельстве.

Не подлежит отправке для убоя скот в течение 30 сут., а птица 10 сут. после последнего случая скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки, также в течение 20 сут. после дачи птице антибиотиков и 12 сут. после последней дачи ей гравия.

Сопроводительные документы. На каждую партию (вагон, автомашину) животных оформляют товарно-транспортную накладную, ветеринарное свидетельство, а при длительной транспортировки путевой журнал (акты приплода и выбраковки по мере необходимости).

Товарно-транспортная накладная является основным документом, подтверждающим принадлежность животных к хозяйству, характеризующим количество и качество убойных животных. На основании товарно-транспортной накладной производят денежные расчеты и зачет выполнения плана продажи скота и птицы хозяйством по договорам контрактации. В товарно-транспортной накладной на отправку-приемку животных указывают название сельскохозяйственного предприятия-грузоотправителя (код) и наименование (код) грузополучателя. Товарно-транспортная накладная на животных в основном состоит из двух разделов – товарного и транспортного.

Товарный раздел накладной заполняется работниками сельскохозяйственного предприятия, в нем указывают вид, пол, возраст, инвентарный номер (тавро), живую массу, упитанность и балансовую стоимость животных. Для определения живой массы крупных животных взвешивают индивидуально, но не ранее чем через 3 ч после кормления и водопоя. Живую массу мелкого рогатого скота, свиней, кроликов и птицы указывают после взвешивания группы (партии) одинаковой категории упитанности. Отдельно записывают овец романовской породы (их помесей) с полушерстным покровом, отвечающих требованиям стандарта на романовскую овчину при живой массе свыше 16 кг, а также молодняк овец романовской породы массой не менее 24 кг, молодняк овец мясосальных пород – не менее 30 кг, остальных пород – не менее 28 кг.

Товарно-транспортная накладная выписывают и оформляют путем заполнения специального бланка с приложениями. Каждое приложение накладной нумеруется порядковым номером. Накладную подписывают зоотехник, ветврач, главный бухгалтер хозяйства, материально ответственные лица (заведующий фермой, бригадир и др.), а также лицо, принявшее животных для перевозки и сдачи их на мясокомбинате. Документ скрепляется гербовой печатью сельскохозяйственного предприятия.

В товарно-транспортной накладной также отмечают скидки. Мясокомбинаты при приеме скота и кроликов, доставленных к ним, производят скидку с фактической живой массы на содержимое желудочно-кишечного тракта в размере 3%, если скот и кролики принимаются приемщиком не позднее двух часов с момента их доставки автомобильным транспортом на мясокомбинат на расстояние до 50 км.

При приемке скота и кроликов, доставленных автомобильным транспортом на расстояние от 50 до 100 км включительно, применяется скидка 1,5%. На расстояние свыше 100 км скидки не производят.

За каждый час задержки приемки скота и кроликов сверх 2-х ч с момента их прибытия на перерабатывающее предприятие скидка уменьшается на 0,5%.

При сдаче стельных, супоросных, суягных и жеребых маток во втором периоде беременности производят скидку с живой массы этих животных в размере 10% (сверх других установленных скидок).

В случае предъявления к сдаче хозяйством скота с навалом приемщик производит скидку в размере 1% с живой массы каждой головы, имеющей навал. При одновременном применении двух или трех видов скидок с массы животного (на содержимое желудочно-кишечного тракта, навал скота и стельность, суягность, супоросность, жеребость маток) проценты по всем видам скидок суммируют и по полученному суммарному проценту производят скидку с живой массы. Окончательная живая масса убойных животных определяется после вычета вышеуказанных скидок.

Ветеринарное свидетельство установленной формы выдается представителями территориальных (местных) ветеринарных органов. Ветеринарное свидетельство имеет ограниченный срок действия, оно действительно в течение трех суток со дня выдачи. Ветеринарное свидетельство форма № 1 выдается на животных, включая птиц, рыб, насекомых, а также биологические объекты, используемые для размножения. Форма № 2 выдается на продукты и продовольственное сырье животного происхождения. Форма № 3 выдается на техническое сырье и корма. Форма № 4 выдается на все виды подконтрольных грузов, перевозимых только на территории района (города).

Товарно-транспортная накладная и ветеринарное свидетельство оформляются в трех экземплярах: первые экземпляры в закрытом пакете вручаются ответственному лицу для передачи грузополучателю (мясокомбинату), вторые экземпляры вместе с путевым журналом вручаются приемщику животных в открытом виде. Третий экземпляр товарно-транспортной накладной остается в хозяйстве. Корешок ветеринарного свидетельства сохраняется по месту выдачи основного документа. В путевом журнале указывают маршрут следования, станции водопоя, пункты выгрузки навоза, количество выданных кормов, инвентаря, состояние и поведение животных в пути следования.

Обеспечение животных. При транспортировании по железной дороге или водным транспортом хозяйство обязано обеспечить животных кормами в размере не менее трехсуточного запаса и подстилочными материалами по норме (табл. 5), а также инвентарем, предметами ухода, свиней – кормушками (корытами).

Для ухода за животными хозяйство выделяет по одному человеку на каждые два вагона с крупным рогатым скотом, лошадьми, овцами, кроликами или одного человека – на каждый вагон со свиньями. Из числа ухаживающего персонала назначается материально ответственный за животных – старший проводник.

Таблица 5