Перечень оборудования для убоя скота
| № | Наименование оборудования убойного отделения | Кол-во. шт |
| Бокс для оглушения скота саморазгружающийся ПМ-ФБО | ||
| Электрооглушительное устройство универсальное ПМ-ФЭШ | ||
| Посадочный автомат для КРС (1т) | ||
| Посадочный автомат для свиней (0,5 т) | ||
| Емкость для сбора крови (тел.-чан 200 л) | ||
| Экран кровесборный | ||
| Вешала для голов | ||
| Площадка подъемно-опускная (2м) В2-ФПП-2 | ||
| Устройство перевеса туш | ||
| Шкуросъесный агрегат ПМ-ФАШ | ||
| Чан шпарильный со скребмашиной ПМ-1ФЧШ-С | ||
| Стол доскребки и выгрузки свиней | ||
| Стрела подъема-опускания с талью 0,5 т | ||
| Горелка газовая опалочная | ||
| Стол нутровочный со склизом ПМ-ФСН | ||
| Пила для распиловки на полутуши РЗ-ФРП-2-балансир пилы | ||
| Пила для распиловки грудины В2-ФЭГ | ||
| Площадка туалета туш | ||
| Подвесной путь технологический м, в том числе: | ||
| Стрелка 2Л | ||
| Подвесной путь с кронштейнами | ||
| Весы монорельсовые АМ500-2 на 500 кг, ТМ2 | ||
| Стол технологический ПМ-СТГ | ||
| Стол разбора и вет. инспекции ливера | ||
| Тележка-рикша ПМ-ФТК-250 | ||
| Ножевой боенский инструмент (комплект) | ||
| Пута КРС | ||
| Пута свиная | ||
| Разнога для КРС | ||
| Разнога для свиней | ||
| Троллей одинарный | ||
| Центробежный очиститель для обработки шерстных субпродуктов ФОШ | ||
| Центробежный очиститель для обработки слизистых субпродуктов ФОС | ||
| Мойка со стерилизатором ножей |
Перечень технологического оборудования для колбасного цеха представлен в таблице 2.
Классификация оборудования для измельчения мяса
В зависимости от размера частиц готового продукта измельчение условно можно разделить на крупное, среднее и тонкое. Для крупного измельчения промышленность выпускает мясорезательные машины, измельчители мясных блоков и специально настроенные на эту операцию шпигорезки. Среднее измельчение фарша чаще всего осуществляется с помощью волчков и шпигорезок с соответствующей настройкой рабочих органов.
Таблица 2
Примерный перечень технологического оборудования
Колбасного цеха
| Наименование оборудования | Марка | Ед. изме- рения | Производи- тельность | |
| Конвейер обвалки и жиловки мяса | РЗ-ФЖ-2В | кг/час | 620-875 | |
| РЗ-ФЖ-2В-01 | кг/час | 875-1250 | ||
| Волчки | МП-1-120 | т/час | ||
| МП-82 | т/час | 0,6 | ||
| Волчок | ВЖ-200 | кг/час | ||
| Фаршемешалка | ФМ1М-650 | л | 650 (емкость) | |
| Установка для массирования мяса | ФУМ-255У | кг/час | ||
| Автомат посолочный | ФАП | кг/час | ||
| Шпигорезки | ГШМ-2 | кг/час | 250-800 | |
| Куттера | Л5ФКН | кг/час | 1300-2000 | |
| Л5ФК1-Н | кг/час | |||
| Агрегат тонкого измельчения мяса | К6АТИМ-2 | кг/час | до 3000 | |
| Шприцы | ГШУ-2 | кг/час | ||
| ФШ2-ЛМ | кг/час | |||
| ФША | кг/час | |||
| Полуавтомат для вязки сосисок и сарделек | В2Д | шт/мин | ||
| Полуавтомат для вязки сосисок и сарделек | ФВ-2С | шт/мин | ||
| Термоагрегат | ТРС-500 | кг/час | ||
| Дымогенератор | ЕЛРО | м3/час | ||
| Ротационная печь | кг/час | |||
| Льдогенератор | Л-250 | кг/час |
Для тонкого измельчения мясного сырья служат куттеры, коллоидные мельницы, эмульситаторы, дезинтеграторы и гомогенизаторы.
Дата добавления: 2021-12-14; просмотров: 378;
Поиск по сайту
Узнать еще
- Andantino con moto А. Бородин. Для берегов отчизны дальней
- I тип реакций. Реакции, характерные для органических кислот.
- I. 5. Тесты для контроля знаний раздела I
- II раздел. Организация работы логопеда в группе для детей с ОНР
- III. Здания для проживания людей
- III. Тесты для самоконтроля студентов
- III. ТРЕБОВАНИЯ РКФ ДЛЯ ДОПУСКА СОБАК В ПЛЕМЕННОЕ РАЗВЕДЕНИЕ
- IV. Сложнолегированные сплавы для горячего изостатического прессования (ГИП).
Публикации по технике и механике
Публикации по биологии
Публикации по информатике
Публикации по строительству
Публикации по физике
Публикации по химии
Публикации по электронике
Публикации по искусству
Публикации по истории
Публикации по медицине
