Желчь и её значение для пищеварения.

Важную роль играет желчь. Он образуется в печени непрерывно.

Желчь вырабатывается в лизосомах гепатоцитов печени, и отводится по внутрипеченочным желчным путям (желчным капиллярам, желчным и междольковым протокам), а затем по общему печеночному и пузырному протокам в желчный пузырь.

По общему желчному протоку, открывающемуся в 12-перстную кишку, а месте или рядом с поджелудочным протоком, желчь из пузыря или непосредственно из печени поступает в кишечник.

У лошадей, верблюдов, крыс, голубей, желчный пузырь отсутствует; его роль в определенной мере выполняет желчная цистерна, то есть расширения общего печеночного протока.

Желчь секретируется печенью непрерывно, хотя и с разной интенсивностью; в кишечник она выделяет либо во время пищеварения, либо постоянно, не зависимо от степени заполнения желчного пузыря.

Сокращения пузыря и выброс желчи из него происходит обычно при приеме корма. Распределение потоков желчи в пузырь и кишку осуществляется системой внепеченочных сфинктеров, расположенных у основания пузыря общего печёночного и общего желчного протоков.

Желчь бывает печеночная и пузырчатая.

· Пузырчатая (накапливается в желчном пузыре) – более густая, потому что жидкая ее часть активно всасывается стенками желчного пузыря, темная.

· Печеночная - прозрачная, светлая рН около 7,5.

Активными началами желчи являются желчевые кислоты - гликохолевая и таурохолевая.

Роль желчи – она способствует перевариванию жира. Каким образом? Она понижает поверхностное натяжение жира, в результате чего жир превращается в тонкую эмульсию. Его поверхность многократно возрастает, и он становится более подверженным действию липазы.

Желчь вызывает эмульгирование жира.

Парасимпатические нервы вызывают сокращение гладких мышц желчного пузыря, и расслабление сфинктера желчного протока à выведение желчи в просвет 12-перстной кишки.

Симпатические нервы вызывают сокращения сфинктера желчного протока и расслабление мышц желчного пузыря.

Желчевыделение стимулируется во время приема корма + секретин, ацетилхолин. Она является хорошим дезодорантом, ферментов у желчи практически нет.

Она усиливает отделение поджелудочного сока, стимулирует перистальтику кишечника, нейтрализует кислые продукты, поступившие из желудка, оказывает бактериостатическое действие на гнилостную кишечную флору.

У КРС и свиней содержание общих липидов и желчи наиболее высокое – 0,4-0,5%, что указывает на важную роль желчи в обмене липидов.

Соли желчных кислот – биологически наиболее важные компоненты желчи. В кишечнике они соединяются с жирными кислотами и образуют при участии холестерина – мицеллы, в составе которых жиры транспортируются в эпитолиоциты. Всосавшись, соли переносятся в печень, и снова выводятся с желчью. Этот цикл движения желчных кислот повторяется за сутки несколько раз.