Помело общая характеристика и применение

Поме́ло (Citrus maxima, Citrus grandis) — цитрусовый фрукт, цвета от бледно-зелёного до жёлтого (спелые фрукты), по размеру крупнее грейпфрута.

От грейпфрута помело отличается более крупными волокнами и очень сладким вкусом. Помело считается одним из самых крупных цитрусовых фруктов. Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Вкус горьковато-сладкий [рисунок 6].

Рисунок 6 - Плоды помело

Помело первоначально появился в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до н. э. В настоящее время активно выращивается в южном Китае, Таиланде, Тайване, на юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, на островах Таити и в Израиле. В небольших количествах произрастает в очень многих странах, например в США (в Калифорнии).Помело иногда называют шеддоком, в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке.[2]

Рисунок 7 – Мякоть помело

Основные разновидности помело:

· Khao horn. Цвет - желтовато-зелёный. Мякоть - белая и сладкая.

· Khao namphung. Грушевидная форма. Желтовато-зелёная кожура. Мякоть - желтовато-белого цвета, сладкая.

· Khao paen. Форма - сплющенный шар. Желтовато-зелёная кожура. Белая мякоть, кисловатый привкус.

· Khao phuang. Грушевидная форма. Зеленовато-жёлтая кожура. Желтовато-белая кисло-сладкая мякоть.

· Thongdi. Шарообразная форма. Тёмно-зелёная кожура. Мякоть - розовая и сладкая [13].

Помело является составной частью многих национальных таиландских и китайских блюд. Калорийность 100г мякоти плода 25-39 ккал. В плодах содержится:

Минеральный состав:

· калий до 235 мг/100 г

· кальций 26—27 мг/100 г

· фосфор 22—26 мг

· железо 0,3—0,5 мг

· натрий 1 мг

Витаминный комплекс:

· витамин С 30—53 мг/100 г

· бета-каротин до 30 мг/100 г

· витамин В1 0,04—0,07 мг/100 г

· витамин В2 0,02 мг/100 г

· витамин В5 0,2—0,3 мг/100 г