Другие питательные вещества
Лакто-ово-вегетарианцам стоит уделить внимание таким элементам, как:
· Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
· Железо
· Цинк
· Витамин D
Веганам стоит нельзя забывать о:
· Необходимости употребления биодобавок с витамином B12 или обогащенной им пищи растительного происхождения.
· Важности ненасыщенных жирных кислот длинной цепи Омега-3, которые в чистом виде содержатся в водорослях, в меньшем количестве в льняном масле, черной смородине и масленичных семенах.
· Необходимости бывать на солнечном свете или употребления биодобавок с витамином D, который способствует усвоению кальция.
· Важности употребления продуктов-источников железа (см. таблицу 3), вместе с продуктами-источниками витамина C; особенно это касается девочек 9-10-и лет, у которых начинаются менструации.
МЕНЮ
Материнское молоко или молочная смесь перестают быть важнейшим продуктом для роста ребенка. Молочные продукты (животного и растительного происхождения) могут употребляться лишь для разнообразия или в качестве поощрения; важно, чтобы отныне так было всегда, так как молоко теряет свою физиологическую значимость.
Основной пищей ребенка становятся злаки с бобовыми или продуктами животного происхождения, такими как сыр, яйца или йогурт.
Для предупреждения ожирения и нарушения работы кишечника полезна клетчатка; она содержится в цельнозерновых крупах и злаках, а также в овощах.
Растительные жиры остаются важнейшим питательным элементом, их необходимо употреблять с каждым приемом пищи.
Примерное меню на день для детей в возрасте от 8-13 лет:
Завтрак
Должен быть сытным и разнообразным, сочетать как соленый, так и сладкий вкусы.
· Фрукты: свежие, в виде коктейля или повидла.
· «Молоко» миндальное, овсяное, рисовое, соевое.
· Сухофрукты: мюсли, миндаль или фундук.
· Чай, травяной отвар с лимоном или цикорий.
· Хлеб с растительным маслом.
· Йогурт из растительного (соевого) или животного (коровьего или козьего) молока.
Утренний перекус
· Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами.
· Сухофрукты
· Жареный миндаль или фундук.
Обед
· Сырые красные и желтые овощи: морковь, помидоры, фенхель и др.
· Цельнозерновые крупы и злаки, а также продукты из них: рис, ячмень, макароны и т.д.
· Бобовые, яйца или сыр, вегетарианское мясо
· Зеленые вареные овощи: шпинат, свекла и т.д.
Полдник
· «Молоко» растительное.
· Сладкое: фруктовое пирожное с грецким орехом, миндальным кремом или фундуком.
· Соленое: соленая лепешка с оливковым маслом, хлеб с растительным маслом или оливки
Ужин
· Овощной салат
· Злаки, бобовые, овощи, водоросли: суп и т.п.
Дата добавления: 2016-07-05; просмотров: 1590;