ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АДЕКВАТНОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ В ПЕРВЫЕ ДВА ГОДА ЖИЗНИ РЕБЕНКА

От рождения до 6 месяцев:исключительно грудное молоко или молочная смесь.

С 6 до 7 месяцев:можно начинать отучать от груди и вводить в прикорм продукты из рафинированных зерен.

С 6 до 12 месяцев: грудное молоко «по требованию» или молочная смесь плюс одно или два кормления на основе круп, бобовых или овощей в виде отвара, экстракта, бульона или пюре.

С 12 до 24 месяцев: грудное молоко «по требованию» или молочная смесь плюс:

· 2 кормления (обед и ужин на основе круп, бобовых или овощей);

· Спелые сезонные фрукты.

Если ребенок питается грудным молоком или адаптированной молочной смесью и демонстрирует здоровый рост, включение в его рацион пищи животного происхождения (мяса, рыбы, яиц, сыров) в первые годы жизни совсем необязательно. Эти продукты содержат чрезмерное количество питательных веществ (белков, жиров и минералов), что может стать причиной аллергий, воспалительных заболеваний, ожирения и нарушение работы почек.

Коровье молоко и твердые сыры в этом возрасте крайне не рекомендуются, так как в них повышено содержание аллергенных белков и кальция, которые при взаимодействии способствуют развитию кальциурии (вымыванию кальция с мочой) и, как следствие, снижению плотности костной ткани.

Более того, липиды, содержащиеся в коровьем молоке и молочных продуктах, не соответствуют потребностям организма ребенка грудного возраста.

Употреблять в пищу коровье молоко и сыры можно лишь изредка, например, для вкусового разнообразия или в «экстренных» случаях, ни в коем случае не рекомендуется употреблять эти продукты ежедневно, это касается все людей, не говоря уже 2-3-летних детях.

ДЕТИ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА: ОТ 3 ДО 7 ЛЕТ

Таблицы роста детей по годам, приведенные ниже, служат для оценки хода роста и набора веса ребенка.

Третий год жизни ребенка начинается с 25 месяца.

ВЕС

Мальчики

Девочки

РОСТ

Мальчики

Девочки

К примеру, график 5-и летнего ребенка весом 16 кг проходит между 3-й и 50-й перцентилями, это означает, что его вес ниже среднего (18 кг).

МЕНЮ

В этот период материнское молоко или молочная смесь уже не играют первостепенной роли, однако, так как ребенок находится в «грудном» возрасте до 6-7 лет, это не означает, что его нужно полностью исключить из рациона.

С биологической точки зрения самое подходящее для ребенка молоко – материнское, но, так как в нашем обществе не принято кормить грудным молоком ребенка до такого возраста, нам приходится использовать молоко других млекопитающих (коровы, козы или лосихи), хотя мы знаем, что физиологически оно не является адекватным для нашего организма. Лучшая замена материнскому молоку – адаптированная молочная смесь (приближенная по составу к грудному молоку), однако стоит оно дороже, и доверие к нему ниже, так как она не является натуральным продуктом.

В этом возрасте можно больше использовать растительное «молоко», которое все-таки лучше называть (в коммерческих целях так и делают) «рисовый, овсяный, миндальный или соевый напиток». Их пищевая ценность отражает пищевую ценность продуктов, из которых они изготовлены.

Кроме того на данном этапе в рацион можно вводить продукты с клетчаткой: овощи, бобовые, цельнозерновые продукты. Их количество зависит от конституции тела ребенка: чем он полнее, тем больше клетчатки ему необходимо, и наоборот.

Приведем пример стандартного детского рациона:

Завтрак

Должен быть сытным и разнообразным, содержать как соленые, так и сладкие продукты.

· Фрукты: свежие, в виде коктейля или повидла без сахара.

· «Молоко» миндальное, овсяное, рисовое, соевое.

· Сухофрукты: мюсли, миндаль или фундук.

· Чай, травяной отвар с лимоном или цикорий.

· Хлеб с растительным маслом.

· Йогурт из растительного (соевого) или животного (коровьего или козьего) молока.

Утренний перекус

· Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами.

· Сухофрукты

· Жареный миндаль или фундук.

Обед

· Сырые красные и желтые овощи: морковь, помидоры, фенхель и др.

· Полуцельнозерновые крупы и злаки, а также продукты из них: рис, ячмень, макароны и т.д.

· Бобовые, яйца или сыр

· Вареные овощи.

Полдник

· Растительное «молоко» или напитки на его основе.

· Сладкое: фруктовое пирожное с грецким орехом, миндальным кремом или фундуком.

Ужин

· Овощной салат

· Злаки, бобовые, овощи, водоросли: суп и т.п.