Проектирование предприятий масложировой промышленности

При проектировании предприятий во производству растительною масла, гидрогенизации жиров, маргарина, майонеза, моющих средств на жировой основе, синтетических ароматических веществ, мыла и др. наряду с общими нормативными положениями, изложенными в разделах 1, 2,необходимо руководствоваться требованиями ведомственных норм технологического проектирования ВНТП 20-91 (по производству растительных маселиз семян масличных культур) и ДТП 53-91(по производству майонеза), а также СНиП II-106-79 "Склада нефти и нефтепродуктов".

При разработке генерального плана следует учитывать следующее. Для защиты зданий и сооружений от паров бензина вокруг экстракционного цеха предусматриваются две контролируемые зоны: на расстоянии 15 м зона строгого контроля с ограждением и на расстоянии 30 м – зона с ограничением строительства зданий и сооружений.

Маслоэкстракционные цехи следует размещать в зданиях павильонного типа или на открытых площадках. На открытых площадках следует также располагать аппараты воздушного охлаждения бензосодержащих вод с насосами, вентиляторами, установки для охлаждения шрота, резервуары для бензина, бензоловушки.

Рушально-веечный цех, прессовый цех, отделение подготовки жмыха к экстракции, цех гидратации целесообразно размещать в одном блоке.

Размер санитарно-защитной зоны предприятий маслоэкстракционных и майонезных производств принимается 100 м.

Предприятия масложировой отрасли размещаются в многоэтажных зданиях с сетками колонн 6×6м, и 9×6м, с высотой этажа 4,8; 6; 7,2 м. Для верхних этажей могут приниматься сетки полони 12×6м, 18×6м.

В одноэтажных пристройках к многоэтажным зданиям допускается размещать:

- неотапливаемые помещения цехов брикетирования лузги с сеткой колонн 18×12 или 12×6м и высотой помещения 6 или 7,2 м;

- помещения цехов получения водорода с сеткой колонн 24×12 или 12×6м и высотой помещения 6; 8,4 или 12 м.

Здания предприятий по производству эфирных масел предусматриваются одноэтажными с сетками колонн 24×12 или 18×12 м и высотой помещений 6; 7,2 или 10,8 м.

Степень огнестойкости принимается в зависимости от категорий производства по взрывопожарной опасности. Помещения категории производства А и Б должны иметь наружные легкосбрасываемые ограждающие конструкции.

Экстракционные, прессовые и рушально-веечные цехи допускается разделять на этажи перекрытиями с проемами или с несплошными настилами из несгораемых материалов с пределом огнестойкостине менее 0,75 ч.

Складские помещения для хранения штучных грузов (расфасованного масла, стеклотары, вспомогательных материалов и т.д.), как правило, проектируются сблокированными с производственными помещениями и оснащёнными автомобильными и железнодорожными рампами с навесом.

Пристраивать бытовые помещения к взрывоопасным производствам не допускается. Взрывоопасные цехи предприятий по производству синтетических ароматических веществ и гидрогенизации жиров следует размещать на верхних этажах. Отделка производственных помещений: стены и колонны на высоту 1,5 м облицовываются глазурованной керамической плиткой или другими влагостойкими легко моющимися материалами, выше 1,5м и потолки побелены гидрофобизированной силикатной краской, полы ровные, из несгораемого материала, масло- и щелочно-стойкими и водонепроницаемыми, с устройством трапов для стоков.

Санитарно-техническая часть в дипломном проекте выполняется согласно положениям, изложенными в разделе 2 данного пособия. Отметим лишь некоторые дополнительные требования, вызванные особенностями технологии масложировых производств.

Очистка воздуха, удаляемого общеобменной вентиляцией и местными отсосами (кроме запылённого) и выбрасываемого в атмосферу, не предусматривается.

Не допускается объединять в одну аспирационную систему отсосы от технологического и транспортного оборудования и силосов, от технологического и транспортного оборудования и свиперов (напольных отсосов), от оборудования надсилосных и подсилосных этажей.

Количество единиц оборудования, обслуживаемого одной аспирационной системой, не должно превышать шести.

Бункеры сбора пыли осаждённой в аспирационных установках, следует размещать вне производственных зданий.

В производственных помещениях категории Б пылеуловители устанавливаются до вентиляторов.

В аспирационных системах, обслуживающих помещение категории Б, предусматриваются взрывозащищенные вентиляторы, допускающие содержание в перемещаемом воздухе взрывоопасной пыли до 100 мг/м³. В системах аспирации помещений категории В разрешается устанавливать вентиляторы центробежные пылевые или общего назначения.

Пылеуловители (фильтры, циклоны) в системах аспирации, обслуживающих взрывоопасные производства, должны быть оборудованы взрыворазрядителями.

В помещениях экстракционного цеха предусматривается аварийная вентиляция с 10- кратным,а в бензонасосных 8-кратным воздухообменом и электроснабжением электродвигателей вентиляторов от независимого источника. Аварийная вентиляция проектируется также в помещениях склада приготовления раствора уксусной кислоты в майонезном производстве с кратностью 8 ч ^-1.

При проектировании системы водоснабжения необходимо учитывать, что вода, контактирующая с продуктом, а также используемая длямойки оборудования, должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82. На технологические нужды процесса рафинации потребляется только умягчённая вода или конденсат.

Система оборотного водоснабжения экстракционного цеха предусматривается отдельно, не связанной с другими системами чистого цикла.

Бензиносодержащие сточные воды подлежат очистке по схеме, предусмотренной технологическими нормами. Очищенные сточные воды при контроле содержания бензина, жира и белка могут использоваться для подпитки оборотной системы водоснабжения маслоэкстракционного производства.

Содержание жировых веществ в барометрической воде до очистных сооружений не должно быть более 200 мг/л, после очистки – 20 мг/л. Очистка барометрической воды предусматривается по 2-ступенчатой схеме методом напорной флотации с доочисткой на песчано-гравийных фильтрах.

В системе оборотного водоснабжения барометрических вод, содержащих жировые вещества, следует предусматривать локальные очистные сооружения.

Как уже говорилось в разделе 2 пособия, производственные сточные воды масло – жировых предприятий перед выпуском в городскую канализационную сеть подлежат очистке на локальных или общезаводских очистных сооружениях.

В заключение напомним, что рекомендуемые системы вентиляции производственных помещений масло – жировых предприятий, ориентировочные удельные расхода воды на производственные нужды и расходы производственных сточных вод, а также усреднённые показатели загрязнений сточных вод предприятий приведены в приложениях 1, 2, 3 соответственно.

4.5. Проектирование предприятий общественного питания