Линия самообслуживания.

	Предназначена для раздачи 1х, 2х блюд, холодных закусок, молочнокислых продуктов, горячих напитков, сладких блюд, кондитерских изделий, работающих по методу самообслуживания.
Линия комплектуется холодильных прилавком (для холодных закусок, салатов, молочных продуктов),
мармитом для 1х блюд
мармитом для 2х блюд

Сверху устанавливается полка для тарелок. Со стороны посетителей устанавливается полка для подносов.

Раздел 2 Техническое оснащение производства

Тема 2.1 Общие сведения об основных видах оборудования кулинарного и кондитерского производства

Классификация технологического оборудования

			По назначению
Весовое		Механическое		Тепловое		Холодильное		Вспомогательное

	По структуре рабочего цикла
Непрерывного действия		Периодического действия

	По степени автоматизации
Неавтоматическое		Полуавтоматическое		Автоматическое