Классификация ресторанов.
По ассортименту | По месту расположения | |||||||||||||||
Рыбный | Пивной | С национальной или зарубежной кухней | Городские | Вокзальные | Гостиничные | Вагон – ресторан | ||||||||||
- вагон ресторан | - торговый зал вагона ресторана | |||||||||||||||
- гостиничный ресторан | ||||||||||||||||
Бар – предприятие с барной стойкой, предназначенное для реализации напитков, закусок, кондитерских изделий |
Классификация баров.
По ассортименту | По расположению | |||||||||
Пивные | Винные | Молочные | Ресто- ранные | Вестибю- льные | ||||||
Коктейль-бары | Коктейль-холы | Мини бары | Банкетные |
Кафе – предприятие с ограниченным по сравнению с рестораном меню. |
Классификация кафе
По ассортименту | По контингенту потребителей | ||||||
Кафе -мороженное | Кафе –молочное | Молодежное | Детское | ||||
Кафе -кондитерское |
Столовая– общедоступное предприятие, с разнообразным по дням недели меню. |
Дата добавления: 2021-06-28; просмотров: 327;