Классификация ресторанов.
| По ассортименту | По месту расположения | |||||||||||||||
| 
| 
| 
|  
| 
| |||||||||||
| Рыбный | Пивной | С национальной или зарубежной кухней | Городские | Вокзальные | Гостиничные | Вагон – ресторан | ||||||||||
| - вагон ресторан | 
| - торговый зал вагона ресторана | |||||||||||||
| - гостиничный ресторан | |||||||||||||||
| Бар – предприятие с барной стойкой, предназначенное для реализации напитков, закусок, кондитерских изделий |
Классификация баров.
| По ассортименту | По расположению | |||||||||
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| |||
| Пивные | Винные | Молочные | Ресто- ранные | Вестибю- льные | ||||||
| ||||||||||
| Коктейль-бары | Коктейль-холы | Мини бары | Банкетные |
| Кафе – предприятие с ограниченным по сравнению с рестораном меню. |
Классификация кафе
  По ассортименту
|   По контингенту потребителей
| ||||||
| |||||||
| Кафе -мороженное | Кафе –молочное | Молодежное | Детское | ||||
| Кафе -кондитерское |
| Столовая– общедоступное предприятие, с разнообразным по дням недели меню. |
Дата добавления: 2021-06-28; просмотров: 90;