Моечные устройства.

Моечные устройства предназначены дляочистки и мойки продукции

перед хранением, реализацией и переработкой. Длямойки используют вен-

тиляторные, барабанные, щеточные, встряхивающие, вибрационные и ло-

пастные машины. Дополнительно в моечных машинах применяют ванны с

проточной водой, флотационные, струйные и элеваторные устройства.

Вентиляторная моечная машина. Очистка продукции в машинах

подобного типа осуществляется за счет турбулентного потока воды, создава-

емого воздухом от вентилятора- На рисунке 6.12а приведена схеме вентиля-

торноЙ машины Т1 -КУМ-5, предназначенной для мойки овощей и фруктов.

Продукт загружается в моечное пространство ванны, заполненной во-

дой, где интенсивно моется в результате барботажа сжатым воздухом- Сжа-

тый воздух подается из барботера 5 по специальной трубе в нижнюю часть

ванны. Из моечного пространства ванны 1 вымытый продукт выводитсяна-

клонным транспортером 2, в верхней части которого ополаскивается водой

из душевого устройства 4. Выгружается продукт через лоток 3.

Достоинством вентиляторной машины является то, что интенсивноедви-

жение потока воды способствует быстрому удалениюгрязи с поверхности

продукта с егоминимальными повреждениями.

Щеточная моечная машина. В щеточных машинах очистка про-

дукции осуществляется с помощью щеточных барабанов. Эти машины ис-

пользуются длямойки огурцов, баклажанов, яблок и другой продукции с

твердой кожурой.

а) Т1-КУМ-5:

1 — еанна; 2 — транспортер; 3 — выгружной лоток; 4 — душевое ус-

тройство; 5 — барботер.

•Воля

Продукт

6) Т1-КУН-3:

1 — ванна; 2 — рама; 3 — регулируемый поддон; 4 — щеточные бараба-

ны;5, Ю — душевыеколлекторы; 6 — элеватор; 7 —пргюод; 8 — тран-

спортер; 9 — ролики.

Рис. 6.12. Моечные машине типа Т1-КУМ

Машина Т1-КУМ-3 (рис. 6.14(5) состоит из ванны 1, щеточных бараба-

нов 4, регулируемого поддона 3, элеватора 6, транспортера 8 с роликами

9, душевых коллекторов 5 и 10, привода 7

Загруженный в переднюю часть ванны продукт попадаетна наклонный

камнесборник, откуда подается под вращающиеся щеточные барабаны.Зона

загрузки служит также для предварительногозамачивания продукта и от-

деления от него всплывших примесей.

Душевые коллекторы установлены над элеватором и роликовым тран-

спортером. Поступающие под вращающиеся барабаны плоды перемещают-

сяпо поддону к элеватору, одновременно очищаясьот грязи. Попадая на

элеватор, плода*омываются струями воды изколлектора- С элеватора они

попадают на роликовый транспортер,на котором вследствие вращения ро-

ликов они поворачиваютсяи омываются струями воды

Вибрационная моечная машина. Вибрационная машина А9-КМ2-Ц

предназначена для мойки мелкоплодных фруктов и ягод м ях охлаждения

водой. Она состоит из станины, вибрационной рамы. вибратора, душевого

устройства, отражателя и сборника воды.

Основным рабочим органом являетсявибрационная рама. котораямо-

жет осуществлять возвратно-поступательное движение.Она имеет решет-

чатое полотно,изготовленное из прутков, расположенных пероевдмкуляр-

нодвижению продукта.

Продукт высыпаетсяна полотно и под действиемвозвратно-поступатель-

ного движения начинает беспрерывное перемещение,проходит поддушем-

Приэтом происходит поворачивание отдельных плодов.Выход продукции

осуществляется через выгрузной люк,