Себестоимость – это выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Данное определение не противоречит Международным стандартам финансовой отчетности, в соответствии с которыми расходы включают убытки и затраты, возникающие в ходе основной деятельности. Они, как правило, принимают форму оттока или уменьшения актива. Расходы признаются в отчете о прибылях и убытках на основании непосредственной связи между понесенными затратами и поступлениями по определенным статьям дохода. С точки зрения техники российского учета это состоит в том, что затраты должны накапливаться на счетах 10 «Материалы», 02 «Амортизация», 70 «Расчеты по оплате труда», затем на счетах 20 «Основное производство» и «Готовая продукция» и не списываться на счета продаж до тех пор, пока продукция (товары, услуги), с которыми они связаны не будут реализованы. Лишь в момент реализации предприятие признает свои доходы и связанную с ними часть затрат – расходы.

Согласно ст. 252 Налогового кодекса РФ расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты (а, в случаях, предусмотренных ст. 265 НК РФ- убытки), осуществленные (понесенные) налогоплательщиком. Под обоснованными расходами понимаются экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме [18].

Таким образом, представление о затратах предприятия основывается на следующих положениях:

§ затраты определяются использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсах, отражая их количество, израсходованное (потребленное) при производстве и реализации продукции;

§ объем использованных ресурсов выражается как в натуральных, так и денежных единицах;

§ затраты соотносятся с конкретными целями;

§ потребление ресурсов должно быть обосновано условиями производства и направлено на создание полезных ценностей или оказание услуг;

§ затраты трансформируются в себестоимость продукции (работ, услуг) [2,6,24].

Особенности затрат как предмета управления:

§ динамизм, так как находятся в постоянном движении, что связано с изменяющимися ценами на приобретаемые сырье и материалы, тарифами на энергоносители и услуги (связь, транспорт и т.д.), пересмотром норм расходов материальных и трудовых затрат и др.;

§ многообразие, которое обнаруживается при классификации затрат и требует применения различных приемов и методов в управлении ими;

§ трудность измерения, учета и оценки, так как абсолютных точных методов измерения и учета затрат не существует;

§ сложность и противоречивость влияния затрат на результат деятельности предприятия [2,6,24].