Груша. Сортовые морфологические признаки дерева и плода

Из многочисленных диких видов груши, произрастающих в СССР, наибольшее значение в происхождении культурных сортов имеют 5 видов; из них прежде всего следует отметить грушу лесную, или обыкновенную, и грушу уссурийскую.

Груша лесная (обыкновенная) (Р. communis L). Сильнорослое и долговечное дерево. Побеги с колючками, голые. Плоды небольшие, округлые или грушевидные, зеленые, терпкого вкуса. Представлена рядом разновидностей и форм. В настоящее время используется как подвой. Считается основной родоначальной формой культурных сортов груши.

Груша уссурийская (Р. ussuriensis Мах.). Дерево до 10 м высоты, с колючками. Плоды небольшие, малосъедобные. Наиболее холодостойкий вид, широко использованный для гибридизации И. В. Мичуриным, а также для выведения культурных зимостойких сортов, распространенных на Дальнем Востоке и в Сибири.

Сортовые морфологические признаки дерева. Крона — основные типы: округлая, узкопирамидальная, широкопирамидальная, пониклая.

Побеги — прямые, коленчатые, дугообразные.

Листья — по форме пластинки: округлые, яйцевидные, обратнояйцевидные, овальные, удлиненные; по изогнутости: плоские, сложенные вдоль жилки, волнистые; по характеру края: цельные, пильчатые, городчатые, реснитчатые (рис. 13).

Рис. 13. Формы листьев груши: а — округлая; б — овальная; в — яйцевидная; г — удлиненная

Основные морфологические признаки плодов. Плод груши, подобно яблоку, состоит из плодоножки, воронки, или углубления плодоножки, блюдца, или чашечного углубления, чашечки, кожицы, мякоти, сердечка, семенных камер, оси плода и семян (рис. 14).

Рис. 14. Строение плода груши: а — осевая полость; б — семя; в — семенная камера; г — сердечко; д— чашечка

Величина и вес плода. Мелкие — меньше 50 г, средние — от 50 до 150 г и крупные — более 150 г.

Форма плода (рис. 15). У плодов различают две части: шейку, оканчивающуюся плодоножкой, и тело — широкую часть с чашечкой. Основные типы формы плодов — грушевидные (с ясно выраженной шейкой) и округлые (с невыраженной шейкой).

Рис. 15. Форма плодов груши: а — округляя; б — овальная: в — коротко-грушевидная; г— удлиненно-грушевидная

Окраска кожицы плода — одноцветная (зеленая, желто-зеленая), ржавая и с румянцем.
Воронка — мелкая, глубокая, широкая, узкая, а у многих сортов — отсутствует.
Плодоножка — длинная, средняя, короткая, мясистая, деревянистая, прямая, изогнутая и косая.

Урожайность — высокая, средняя, слабая.
Товарные и потребительские качества плодов:

а) Сроки созревания и потребления: сорта летние — июль—август; сорта осенние — сентябрь-октябрь; сорта зимние—ноябрь—декабрь и позже;

б) Вкусовые качества плодов: сорта десертные (отличного вкуса), сорта столовые (хорошего вкуса), сорта хозяйственные (плохого вкуса, годны для потребления в переработанном виде).

Материалы и оборудования для занятия:
1. Гербарий саженцев основных родоначальных видов яблони и груши.
2. Консервированные в стеклянных сосудах или банках ветви с плодами этих видов.
3. Гербарий листьев разных сортов с различными морфологическими отличиями по величине, форме, зубчатости и по прилистникам (раздаточный материал).

4. Свежие, консервированные плоды или муляжи с различными морфологическими отличиями по величине, форме и окраске (раздаточный материал).
5. Плакат: Морфологические сортовые признаки яблонь и груш (листьев и плодов).
6. Набор цветных карандашей.