АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ В СЛУЖБЕ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
Специфика гостиничного сервиса не терпит медлительности. Ни одна технологическая операция в гостинице не должна быть утомительной и занимающей у клиентов много времени. Большая роль в ускорении процесса работы принадлежит системам автоматизации гостиниц. На сегодняшний день большая часть гостиниц автоматизированы, ведь преимущества данных систем очевидны не только отельерам, но и гостям.
Многие специалисты по организации гостиничного дела рекомендуют внедрять передовые технологии обслуживания, а в качестве примера приводят опыт работы одной из гостиниц в Токио, в которой максимальное время, необходимое на оформление при заезде гостя, предварительную оплату, получение ключей и прочее не превышает 45 с. Во многих гостиницах эта процедура занимает 10—15 мин.
В Российской Федерации в настоящее время существует довольно много систем автоматизации гостиничных комплексов. Отличаясь по ряду характеристик друг от друга, они тем не менее имеют единый ряд компонентов, которые повторяют основные функции любого гостиничного предприятия. Рассматривая гостиничное предприятие как совокупность функциональных отделов, получим структуру автоматизированной системы управления:
база данных на сервере;
■ модуль портье (модуль номерного фонда);
■ модуль ресторана;
■ административный модуль;
■ модуль бухгалтерии;
■ дополнительные функциональные модули.
Посредством находящихся на рабочем станции каждого конкретного отдела наборов форм и изменения текущей информации сотрудник гостиницы получает возможность оперативно получать доступ к виртуальной модели средства размещения, позволяющей регистрировать бронь, заселять и выселять гостей, устанавливать и изменять тарифы, вести архив событий и программными средствами анализировать текущее состояние и динамику работы отеля.
Автоматизированные системы управления (АСУ) позволяют забыть о бумажной волоките с картами гостей, но имеют в этой области один значительный минус — карты содержали подписи гостей, являющиеся доказательством закрепления договора и обоюдных обязательств и ответственности. Электронная версия часто не содержит такой функции, и несмотря на долгую работу над технологией электронной подписи (в Российской Федерации даже был принят соответствующий закон), компьютерный рынок так и не получил достаточного развития в этой сфере.
В современных условиях на рынке представлены как зарубежные разработки, адаптированные для применения в Российской Федерации, так и отечественные системы. Они эксплуатируются как в средствах размещения, действующих в рамках иностранных гостиничных цепей, так и в наиболее передовых российских предприятиях. Это такие системы, которые приведены далее.
Fidelio V8(дистрибьютор — компания HRS) — единая база данных под управлением Oracle, адаптированной к отечественному рынку системы, позволяет отелю значительно ускорить и упростить выполнение функций: индивидуального и группового резервирования номеров, регистрации, размещения и выписки гостей, управления номерным фондом, организации конференций и банкетов и управления связями с клиентами до предоставления полных данных для финансового контроля и управленческого учета деятельности предприятия, получения отчетности и статистики за любой период работы гостиницы, управления службами и поддержания эффективной работы всей гостиницы.
Это универсальная компьютерная система для автоматизации гостиниц с разным номерным фондом, пансионатов и санаториев и т.д. На сегодняшний день используется в гостиницах Санкт-Петербурга — «Прибалтийская», «Астория», «Англетер», «Грант Отель Европа», «Достоевский», в гостинице «Антик» в Москве, Central Park в Баку, Miran International в Ташкенте;
OPERA. Enterprise Solution(дистрибьютор — компания HRS) — это новая концепция управления, уникальная по своей идее и замыслу. В отличие от традиционных систем для гостиниц, OPERA Enterprise Solution представляет собой самое полнофункциональное решение управления, предназначенное как для независимых отелей, так и для гостиничных сетей; как для небольших отелей с ограниченным набором услуг, так и для шикарных гостиниц категории «5 звезд». Система OPERA Enterprise Solution совместима с такими мировыми системами бронирования, как Amadeus, Galileo, Sabre, Worldspan.
На сегодняшний день она используется в гостиницах «Голден Ринг Москва», «Бургер Кинг МДМ Москва», «Азимут Нижний Новгород», «Космос» в Москве, «Кемпински Никольская», «Азимут Moscow Tulskaya Hotel».
На данный момент OPERA PMS используется более чем в 22 тыс. отелей. Система является корпоративным стандартом для большинства гостиничных цепочек, в частности, Radisson Blu, Marriott, Sheraton, Hilton и др.
Amadeus PMS(компания Hospitality Technologies Image Point) — гибкое решение для отелей любого типа и размера. Набор модулей и функций можно настроить индивидуально под конкретный отель. Это позволяет небольшим частным отелям сократить затраты, выбрав только необходимые функции. Для крупных гостиничных сетей разработана уникальная версия Amadeus Multiproperty PMS, которая позволяет одновременно работать в единой базе данных нескольким отелям.
Amadeus PMS поддерживает большое число интерфейсов с другими системами — ресторанными, телефонными, платного телевидения, контроля доступа, управления жизнеобеспечением здания, адаптирована под условия работы в Российской Федерации и странах СНГ. Система является мультиязычной и поддерживает 18 языков.
На сегодняшний день используется в московских отелях «Максима Заря», «Максима Ирбис», «Максима Славия», «Максима Панорама», «Президент-отель», «Планерное», в 20 отелях гостиничной цепи «Азимут».
Epitome PMS(фирма Libra International) — предназначена для автоматизации предприятий гостиничной отрасли, включает следующие подсистемы: системы управления гостиницей epitome PMS, система управления ресторанами epitome POS, система корпоративного управления epitome CIS, система центрального бронирования epitome CRS, система Интернет-бронирования epitome WebR.es, система бизнес-аналитики epitome BI, интерфейсы с внешними приложениями.
На сегодняшний день система используется уже более чем в 3 тыс. отелей по всему миру, включая такие известные сети, как Best Western, Holiday Inn, Choice Hotels, OMNI и др. В Российской Федерации одними из первых гостиниц, выбравших данную систему для комплексной автоматизации гостиничной и ресторанной деятельности, стали такие гостиницы, как «Савой», «Катерина», «Домодедово Аэротель», «Космос» и другие гостиницы разного типа, уровня и размера;
«Эдельвейс»(дистрибьютор — фирма «Рексфорт», Санкт-Петербург) — разработанная российскими программистами система, изначально создавалась для швейцарских отелей (1996 г.)
В 2000 г. после значительных переделок система была установлена в российском отеле. С лета 2003 г. права на систему принадлежат фирме Soft Brands, США. Система предназначена для комплексной автоматизации всех рабочих мест гостиницы: службы портье, коммерческого отдела, отдела бронирования, горничных, сервис-бюро, бизнес-центра, бухгалтерии, телефонной службы гостиницы. Она позволяет быстро создавать групповое бронирование, корректно разделять оплату гость — фирма, оформлять поздние приезды, досрочные выезды, отделение и присоединение к группе.
Для корректного предоставления данных в бухгалтерию система учитывает факты оплаты и предоставления услуг, отслеживает связь между ними, отвечает на вопрос, когда и каким способом каждая из услуг была оплачена. Система «Эдельвейс» ведет контроль дебиторской задолженности партнеров, имеет возможность разнесения услуг по разным счетам одного гостя с оплатой разными платежными средствами, автоматически заносит проводки на счета.
В 2010 г. число клиентов «Эдельвейс» превысило 1 700. В настоящее время система «Эдельвейс» установлена более чем в 400 отелях разных стран; в Российской Федерации — в отелях категории «5 звезд»: «Скандинавия», «Гельвеция» и Grand Hotel Emerand (Санкт-Петербург), «Отель Forest Inn», «Брайтон», «Атланта Шереметьево Отель», «Варшава» в Москве, Victoria Palace Hotel в Астрахани, «Версаль» в Хабаровске, санаторий «Черноморье» в Сочи и т.д.
«Синимекс: Гостиница»(разработчик — «Синимекс Информатика Москва») — построена на базе системы-трансформера «1С:Предприятие 7.7» со всеми вытекающими последствиями.
Программа представляет собой классическую АСУ для гостиниц, пансионатов, домов отдыха, мотелей. Программа включает автоматизацию работы менеджера службы приема и размещения, портье, дежурного по этажу, кассира. Программа предусматривает выгрузку данных в систему «1С: Бухгалтерия». Существует возможность приема заявок по Интернету.
Конфигурация содержит ряд специализированных справочников: номерного фонда (номеров), их категории, видов размещения гостей, услуг, тарифов. Кроме того, в программе есть несколько справочников общего назначения. Она позволяет формировать 18 видов документов и печатных форм, 40 сводок и отчетов, а также проводить 22 типа обработки документов.
На сегодняшний день используется в гостиницах «Газпром», «Интурист-Краснодар» и «Мострансгаз», в пансионате «Подмосковье» и в санатории «Старая Русса», на теплоходе «Александр Блок».
«Невский портье»(разработчик — компания «Актис», Санкт-Петербург, 2001 г.) — универсальная компьютерная система для автоматизации гостиниц, пансионатов и санаториев построена на расчетном принципе с учетом расчетного часа, возможно поселение на койку или в целый номер, оплата за 0,5 суток и почасовая, гибкий расчетный час, работа с большими группами.
При расчетах с гостями и с организациями за оказанные гостиничные услуги, «невский портье» производит раздельный учет наличных оплат, безналичных средств, переведенных на расчетный счет гостиницы и оплат, осуществленных гостями по кредитным картам.
«Невский портье» для пансионатов и санаториев обеспечивает возможность предварительной продажи путевок с расчетом стоимости в зависимости от индивидуального набора услуг (питание, лечение, дополнительные услуги), поселение по путевке, формирование списков на питание и другие услуги.
Система «Невский портье» может работать в режиме удаленного доступа. Это удобно в том случае, когда офис, в котором занимаются бронированием мест (продажей путевок) и гостиница (пансионат) территориально разъединены. Или когда несколько гостиниц управляются из одного центра.
Система предназначена для автоматизации работы гостиниц с общим числом номеров от 1 до 10 000 и числом корпусов от 1до 10.
PMS «Shelter»(разработчик — компания ЮСИЭС, Санкт-Петербург) — система решает задачи служб бронирования и размещения, управление внутренними ресурсами гостиницы, поддержка единой системы безналичных платежей для гостей и клиентов (например, гость может расплачиваться одной картой в ресторане, спортивных залах, бассейне), автоматизация текущей деятельности, поддерживает иерархические счета (фолио) с возможностью задания ограничений на транзакции и трансферы.
Система поддерживает продажу услуг сложными пакетами с возможностью многоступенчатого пересчета фактической стоимости, тарифы и тариф-контракты, ведение истории гостя и истории расчетов с клиентами, открытое, групповое, специальное резервирование, по типу номера или по номеру. Информация о счетах ресторана, о совершенных звонках и просмотрах телевидения автоматически попадает в счет гостя
Состоит из набора модулей и ядра, обеспечивающего их интеграцию и разграничение пользовательских полномочий. Такое решение позволяет собирать автоматизированные рабочие места с нужной функциональностью, расширять и заменять функции без перекомпиляции системы. На сегодняшний день, например, используется в гостиницах Москвы: «Парк-отель Атлас», «Акварель», «Лужники» и «Алроса на Казачьем».
KEI-Hotel(разработчик — Knowledge Engineering Industries Company, Москва) — имеет интерактивный интерфейс, что определяет легкость в обучении пользователей, позволяет систематизировать и автоматизировать все аспекты работы службы приема и размещения, бронирования, регистрацию, выписку и расчет гостей, управление номерным фондом. Значительно упрощает работу финансового и коммерческого отделов, формирует статистические отчеты и журналы паспортного стола.
Система ведет счета клиентов и предполагает использование расчетной, депозитной или смешенной системы оплаты услуг в гостинице как в целом, так и по каждой из предоставляемых услуг в отдельности.
Процесс автоматизации зависит от размера отеля, задействованных службах и модулях системы (контрольно-кассовые аппараты, электронные замки, тарификаторы телефонных разговоров, АТС, ресторан).
Основной системой, оптимизирующей работу отеля, является PMS-система (property management system) — система управления проживанием гостей. В ней предусмотрена автоматизация процессов бронирования, приема и размещения гостей, ведения расчетов с ними, контроля загрузки номерного фонда, управления взаимоотношениями с турагентствами и т. п.
Постоянное развитие компьютерных программ позволяет создавать комплексную систему управления гостиничным предприятием, автоматизировать и рационализировать взаимодействие всех его подразделений.
Автоматизированные системы управления, используемые в отелях, подразделяются на следующие классы:
■ Front office — системы автоматизации службы приема и размещения, включает в себя службы бронирования, портье, управления номерным фондом. Сюда вносится информация о постоянных гостях и корпоративных клиентах, их бытовых привычках и гастрономических пристрастиях, что позволяет индивидуализировать обслуживание гостей. К Front office могут быть подключены системы электронных замков, телефония, платное телевидение, электронная система учета мини-баров, система учета ресторанов и баров, датчики контроля безопасности;
■ CRS-системы (central reservation system) — системы центрального бронирования, предоставляют гостиничным цепочкам и управляющим компаниям возможность осуществления бронирования номеров отелей сети из центрального офиса;
■ WebRes — системы интернет-бронирования;
■ Back office — системы управления финансово-хозяйственной деятельностью, занимается бухгалтерией, внутренними финансовыми потоками и прочей внутренней гостиничной документацией;
■ Sales and catering — системы управления коммерческим отделом и банкетной службой;
■ F&B (food and beverage) management — системы управления складами, позволяющая работать с поставщиками, вести учет на складах и меню, проводить калькуляцию рецептов блюд, инвентаризацию на складах гостиницы, получать отчеты о работе складов;
■ POS-системы — системы управления кассовыми аппаратами (пунктами продажи);
■ ERM-системы (enterprise resource management) — системы управления ресурсами предприятия, охватывают бухгалтерский учет, управление кадрами и материалами;
■ CRM-системы (customer relationship management) — системы управления взаимоотношениями с клиентами;
■ QMS (guality management system) — системы управления качеством обслуживания (информируют о том, что номер, в который въезжает гость, чист и убран, там нет никаких неисправностей, а также позволяют составлять график ремонтных работ, быстро реагируют на запросы гостей и оповещают о задержках в выполнении еще до того, как поступит жалоба от гостя);
■ BI — системы бизнес-аналитики (генерация аналитических отчетов);
а системы оптимизации прибыли (revenue management) ;
■ системы управления мероприятиями (activity scheduler);
■ информационные системы по клиентам (customer information system).
На рис. 2.3 показан пример простейшего взаимодействия гостиничных систем. Как видно из примера, системы управления гостиницей и управления рестораном (если ресторан находится в управлении гостиницы) являются базовыми по отношению к остальным системам.
Эти системы хранят и обрабатывают информацию по основным услугам гостиницы — проживанию и питанию, также системы задействованы в процессе непосредственного обслуживания гостей (поселение, выписка, меню, чеки, счета), и к ним предъявляются особые требования по быстродействию и дизайну в зоне обслуживания (front office). Именно с установки данных систем начинается процесс автоматизации гостиницы, и их техническое решение влияет на выбор остальных систем.
Рассмотрим ключевые задачи, которые позволяет решать модуль автоматизации службы портье.
1. Контроль загрузки гостиницы.Продажа номеров в современном отеле может происходить за многие месяцы вперед. При этом необходимо учесть все бронирования, постоянные контракты, выделенные блоки турагентств. Учет ведется по номерам или местам. Для некоторых отелей актуален почасовой учет.
Back office | |||||||
Бухгалтерский учет | Складской учет и калькуляция | ||||||
Реализация услуг | Списание продукции | ||||||
Front office — зона обслуживания | |||||||
Система управления гостиницей: бронирование поселение/выписка | Счет на комнату | Система управления ресторанами: введение меню формирование заказов | |||||
Сервисные функции | |||||||
Система телефонного сервиса— открытие/закрытие линии | |||||||
Счет на комнату | |||||||
Создание ключа | |||||||
Система электронных замков— контроль доступа в номера | |||||||
Единый расчет | |||||||
Система управления мероприятиями— ведение банкетов | |||||||
Рис. 2.3. Пример взаимодействия гостиничных систем
Для быстрого и удобного поиска свободных номеров система предоставляет удобные инструменты, с помощью которых можно быстро получить полную информацию по загрузке гостиницы. Информация предоставляется на любой запрашиваемый срок и может быть показана в графическом виде.
При поселении программа автоматически предлагает свободные чистые номера, что упрощает и ускоряет процедуру поселения. В наглядном виде портье предоставляется информация о состоянии номерного фонда и проживающих гостях.
2. Ведение взаиморасчетов с гостями.Система помогает легко отследить баланс проживающих гостей. Клиенту в отеле оказывается множество услуг: проживания, питания, стирки одежды в прачечной и многие др. Часть услуг при обращении к системе извлекается автоматически из других учетных систем, другие — начисляются вручную. При этом система контролирует кредитные лимиты гостя, средства, заблокированные на его кредитной карте, а также внесенные авансы.
В системе настраиваются автоматические правила начислений, которые позволяют отслеживать следующие ситуации:
■ за несколько номеров или гостей группы оплачивает один человек;
■ часть услуг (проживание и питание) оплачивается контрагентом по безналичному расчету, а дополнительные услуги оплачиваются гостями персонально;
■ определенную сумму в сутки оплачивает один плательщик, а остальное оплачивается гостем.
Возможны многие другие ситуации разделения и объединения счетов по видам услуги или сумме начислений.
3. Контроль взаиморасчетовс контрагентами и агентами.Система имеет гибкую тарифную политику. Каждому контрагенту азначается свой тариф или скидка. Система предоставляет менеджеру отеля возможность отслеживать своевременную оплату счетов, легко и удобно производить сверку взаиморасчетов с контрагентами. Прогнозировать баланс взаиморасчетов с контрагентом с учетом оказанных услуг проживающим и еще не выехавшим гостям, а также делать прогнозы по действующей активной брони.Система ведет расчет комиссионного вознаграждения по агентским договорам и предоставляет специализированные отчеты, которые упрощают сверку взаиморасчетов с агентов, т.е. комиссия может быть рассчитана и показана по каждому гостю и группе гостей.
4. Контроль состояния номерного фонда.Система помогает службе номерного фонда планировать работу, следить за статусомномера и вовремя его убирать.
Для удобства планирования'система подсказывает, в каких номерах необходимо проводить выездную уборку, в каких текущую, какие номера свободны, а какие на ремонте.
Для персонального распределения работ по горничным задается график работы, вводятся нормативы выполнения, и система распределяет работы между сотрудниками в автоматическом режиме. Задание остается только откорректировать и распечатать для горничной.
Для своевременного информирования о ходе выполнения работ и статусе номера к системе подключается автоматизированная телефонная станция (АТС). Горничная после окончания уборки в номере набирает код на телефоне, информация поступает из АТС в систему — и статус номера меняется автоматически. В зависимости от ситуации он получает статус «уборка», «на инспекцию» или «чистый». Таким образом, портье видит актуальную информацию по статусу уборки номера и оформляет поселение в чистые номера.
5. Отчетность.Удобная непротиворечивая отчетность облегчает работу всех служб отеля. Руководство отеля и менеджеры получают возможность анализировать продажи и принимать своевременные решения. Рассчитываются все ключевые показатели рабо--ты гостиницы: выручка, продажи, доходность на номер (RevPAR), средняя продолжительность проживания, средняя цена за номер в сутки (ADR), средний доход с гостя, процент загрузки и др.
Все показатели могут быть сгруппированы для аналитики в разрезы по контрагентам, типам номеров, этажам, услугам, кодам маркетинга, возрасту гостя или его городу, области проживания (любому реквизиту, указанному в брони).
Все суммы рассчитываются и показываются за любой период. При этом для будущих периодов можно учитывать бронь и получать таким образом прогноз работы гостиницы. Поскольку все суммы между отчетами сходятся, любую сумму в отчете можно расшифровать и проверить с точностью до транзакции.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Как заключается договор на гостиничное обслуживание?
2. Опишите порядок регистрации гражданина Российской Федерации.
3. В каких случаях гость может расторгнуть договор на оказание услуги?
4. Охарактеризуйте процесс поселения гостя в гостиницу.
5. Что входит в стандарт процедуры поселения в гостиницу?
6. Охарактеризуйте работу службы приема и размещения с категориями гостей: повторные гости, бизнесмены, VIP-гости, командированные.
7. Охарактеризуйте работу службы приема и размещения с семьями, молодоженами, студентами, спортсменами.
8. Охарактеризуйте работу с гостями имеющие физические или умственные ограничения.
9. Перечислите критерии организации любой дополнительной услуги в отеле.
10. Охарактеризуйте категории дополнительных услуг.
11. Какие услуги включены в стоимость номера?
12. Какие бесплатные услуги могут предоставляться дополнительно?
13. Какие обязательные услуги предоставляются за отдельную плату?
14. Охарактеризуйте свадебный пакет. Приведите примеры данного пакета.
15. Охарактеризуйте конференц-пакет. Приведите примеры данного пакета.
16. Охарактеризуйте пакеты для отдыха. Приведите примеры данного пакета.
17. Охарактеризуйте тематический пакет. Приведите пример данного пакета
18. Какие способы предоставления услуги питания возможны в отелях?
19. Какие виды меню могут быть представлены в ресторане?
20. Охарактеризуйте подразделение обслуживания в номерах.
21. Охарактеризуйте поощрительные программы и программы лояльности в отеле.
22. Какие рекомендации необходимо учитывать при создании программ повышения лояльности клиентов?
23. Охарактеризуйте зарубежные и отечественные автоматизированные системы управления.
24. Какие классы автоматизированных систем управления используют в отелях?
25. Какие задачи позволяет решить модуль автоматизации службы портье?
Выполните задания
Дата добавления: 2021-09-25; просмотров: 1459;