Химические свойства

Исходя из общей формулы карбоновых кислот, химические свойства их можно разделить на три группы.Первая группа - это свойства, обусловленные катионом водорода (общие свойства кислот), вторая группа— это образование функциональных производных,третья групп. - реакции по углеводородному радикалу.

I. Диссоциация.Карбонильный кислород карбоксильной группы увеличивает поляризацию связи О-Н гидроксила и тем самым обусловливает легкость диссоциации в водном растворе, где имеется равновесие:

Константа этого равновесия, или константа диссоциации, служит для сравнения силы кислот. Хотя кислотные свойства карбоновых кислот выражены сильнее, чем у спиртов и воды, по сравнению с сильными минеральными кислотами они - слабые кислоты, лишь муравьиная является кислотой средней силы.

Для сравнения приводим константы диссоциации следующих веществ:

СН₃ОН К_а = ~10 ^-18; Н₂0 [К_а= ~10 ^-16] ; С₆Н₅ОН К_а = 1,3-10 ^-10;

СН₃ - СООН К_а = 1,75 ^.10^-5; НСООН К_а= 1,77-10 ^{- 4}; НС1 К_а = 10¹;

Хотя органические кислоты являются слабыми кислотами, они, как и неорганические, способны реагировать с металлами, вытесняющими водород, с основными окислами, с основаниями и с солями более слабых кислот, например:

Некоторые свойства солей органических кислот уже рассматривались ранее. Пиролизом натриевых солей в присутствии твердой щелочи получают углеводороды, пиролизом кальциевых солей получают альдегиды и кетоны.

116.Напишите уравнения реакций между следующими веществами и назовите образующиеся продукты: а) муравьиная кислота + жженая известь; б) уксусная кислота + гашеная известь; в) масляная кислота + едкий натр; г) изомасляная кислота + оксид магния; д) пропионовая кислота + известняк; е) муравьиная кислота + оксид цинка; ж) муравьиная кислота + сода; з) уксусная кислота + карбонат аммония; и) масляная кислота + гидроксид аммония; к) изомасляная кислота + гидроксид меди (II).