Назначение, устройство, принцип действия машин кондитерского цеха

Название машины Назначение Составные части Принцип действия
Просеиватель (МПМ-800) Для просеивания муки 1. платформа 2. электродвигатель 3. загрузочный бункер 4. крыльчатка для подачи муки в трубу 5. вертикальная труба 6. шнек подающий муку по трубе в просеивающий механизм 7. просеивательный механизм с ситами 8. разгрузочный рукав 9. магнитный уловитель Загруженная мука подается крыльчаткой в вертикальную трубу. Шнек по трубе поднимает муку в просеивательный механизм, мука ударяясь об сито проходит через него и выходит через рукав в поддон
Тестомесильная машина (ТММ-1М) Для замеса теста 1. платформа 2. электропривод 3. дежа на трехколесной тележке 4. тестомесильный рычаг 5. предохранительные щитки Тестомесильный рычаг совершает движение вверх, вниз и по оси дежи. Дежа вращается в противоположную рычагу сторону. Благодаря этому происходит замес теста
Тестораскаточная машина (МРТ-60М) Для раскатки теста 1. корпус выполнен в виде тумбы 2. электропривод 3. рабочие органы – валики 4. предохранительная решетка, устанавливается под валиками 5. мукосей 6. маховик для регулирования толщины раскатки теста 7. загрузочный стол 8. транспортер для разгрузки раскатанного теста Тесто с загрузочного стола подается к валикам. Валики захватывают тесто и раскатанное тесто спускается на транспортер
Взбивальная машина (МВ-35) Для взбивания кондитерских смесей (белковых, яично-сахарных, кремов) и жидкого теста 1. основание – чугунная плита 2. корпус 3. электропривод 4. бачок 5. вариатор скоростей 6. планетарный механизм Взбиватель совершает сложное планетарное движение вокруг своей оси и вокруг оси бачка, благодаря этому продукт интенсивно перемешивается и взбивается





Дата добавления: 2021-06-28; просмотров: 123; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2022 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей.
Генерация страницы за: 0.019 сек.