Назначение, устройство, принцип действия машин кондитерского цеха
| Название машины | Назначение | Составные части | Принцип действия |
| Просеиватель (МПМ-800) | Для просеивания муки | 1. платформа
2. электродвигатель
3. загрузочный бункер
4. крыльчатка для подачи муки в трубу
5. вертикальная труба
6. шнек подающий муку по трубе в просеивающий механизм
7. просеивательный механизм с ситами
8. разгрузочный рукав
9. магнитный уловитель
| Загруженная мука подается крыльчаткой в вертикальную трубу. Шнек по трубе поднимает муку в просеивательный механизм, мука ударяясь об сито проходит через него и выходит через рукав в поддон |
| Тестомесильная машина (ТММ-1М) | Для замеса теста | 1. платформа
2. электропривод
3. дежа на трехколесной тележке
4. тестомесильный рычаг
5.  предохранительные щитки
| Тестомесильный рычаг совершает движение вверх, вниз и по оси дежи. Дежа вращается в противоположную рычагу сторону. Благодаря этому происходит замес теста |
| Тестораскаточная машина (МРТ-60М) | Для раскатки теста | 1. корпус выполнен в виде тумбы
2. электропривод
3. рабочие органы – валики
4. предохранительная решетка, устанавливается под валиками
5. мукосей
6. маховик для регулирования толщины раскатки теста
7. загрузочный стол
8. транспортер для разгрузки раскатанного теста
| Тесто с загрузочного стола подается к валикам. Валики захватывают тесто и раскатанное тесто спускается на транспортер |
| Взбивальная машина (МВ-35) | Для взбивания кондитерских смесей (белковых, яично-сахарных, кремов) и жидкого теста | 1. основание – чугунная плита
2. корпус
3. электропривод
4. бачок
5. вариатор скоростей
6. планетарный механизм
| Взбиватель совершает сложное планетарное движение вокруг своей оси и вокруг оси бачка, благодаря этому продукт интенсивно перемешивается и взбивается |
Дата добавления: 2021-06-28; просмотров: 711;
Поиск по сайту
Узнать еще
- I. Понятие о принципах обучения, их взаимосвязь.
- III. Механизм действия ионизирующих излучений на биологические структуры
- III. Механизмы, средства и методы психологического воздействия.
- III. Общий принцип сочетания методов в процессе обучения.
- III. Части речи и принципы их классификации
- IP (Internet Protocol) – протокол межсетевого взаимодействия
- IV. Критерии и принципы обеспечения безопасности
- IV. Основные принципы этикета государственного служащего
Публикации по технике и механике
Публикации по биологии
Публикации по информатике
Публикации по строительству
Публикации по физике
Публикации по химии
Публикации по электронике
Публикации по искусству
Публикации по истории
Публикации по медицине
