МАШИНЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЯСА И РЫБЫ

Название машины Назначение Составные части Принцип действия
Мясорубки (МИМ – 82) Для измельчения мяса, рыбы 1. корпус 2. электропривод 3. рабочая камера 4. рабочие органы: шнек, подрезная решетка, двухсторонние ножи, решетки с разным, диаметром отверстий, упорные кольца, зажимная гайка 5. загрузочный и разгрузочный бункер Толкатель прижимает мясо или рыбу к вращающемуся шнеку. Шнек захватывает мясо, направляет его к решеткам, ножи измельчают мясо и проталкивают через решетки
Фаршемешалки (МС-8-150) Для перемешивания фарша 1. корпус 2. рабочая камера 3. вал с лопастями 4. загрузочный бункер с предохранительной решеткой 5. разгрузочный бункер с заслонкой Загруженный фарш захватывается лопастями вращающегося вала, перемешивается, обогащается кислородом и выходит через разгрузочный бункер
Машины для рыхления мяса (МРМ-15) Для рыхления порционных кусков мяса 1. корпус 2. электропривод 3. рабочая камера 4. рабочие органы: два ножа – фреза, гребенки 5. крышка рабочей камеры с микроблокировкой 6. загрузочное и разгрузочное отверстие Загруженные порционные куски захватываются вращающимися ножами, проходят между ними, соединительная ткань мяса надрезаются зубьями ножей, размягчаясь мясо увеличивается в объеме
Котлетоформовочная машина (МФК -2240) Для формовки котлет, биточков овальной и круглой формы 1. корпус 2. формовочный стол с ячейками 3. бункер для фарша с лопастью 4. бункер для сухарей 5. формующие поршни 6. регулирующее устройство 7. приемный лоток При включении машины формовочный стол одной ячейкой подходит под бункер сухарей, поршень опускается на 1,5мм свободное пространство заполняется сухарями. Ячейка подходит к бункеру с фаршем, поршень опускается фарш заполняет пространство, ячейка движется дальше, поршень поднимается и выталкивает котлеты.
Рыбоочистительная машина (РО-1) Для очистки рыбы 1. электропривод 2. гибкий вал 3. рукоятка 4. рабочий орган – фреза 5. защитный кожух Рыбу держат за хвостовую часть, скребком прерывистыми движениями очищают от хвоста к голове






Дата добавления: 2021-06-28; просмотров: 107; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2022 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей.
Генерация страницы за: 0.019 сек.