Химические свойства целлюлозы

Взаимодействие с реактивом Швейцера

Целлюлоза способна растворяться в медно-аммиачном растворе или реактиве Швейцера. В результате образуется комплексная соль меди с целлюлозой синего цвета. При действии кислот из таких растворов выделяется осадок целлюлозы, отличающийся от исходной некоторыми физическими свойствами. Ее называют регенерированной целлюлозой или гидрат-целлюлозой [C₆H₇O₂(OH)₃]_n. При пропускании через фильеры гидрат-целлюлоза регенерируется в нити – искусственное волокно. Это устаревший способ получения искусственного волокна из целлюлозы.

Взаимодействие с щелочами

Действие щелочей приводит к набуханию целлюлозы и одновременному образованию щелочной целлюлозы – соединения типа алкоголята химического состава

[C₆H₇O₂(OH)₂ONa]_n.:

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + n NaOH [C₆H₇O₂(OH)₂ONa]_n + n H₂O

целлюлоза щелочная целлюлоза

Гидролиз целлюлозы

В промышленности гидролизу подвергают древесину, состоящую из 50% целлюлозы. Главным продуктом гидролиза является β-D-глюкоза. Ее применяют для получения этилового спирта. Одновременно образуются и другие продукты реакции, такие как пищевые дрожжи, лигнин.

(С₆Н₁₀О₅)_n + n H₂O n C₆H₁₂O₆

целлюлоза β-D-глюкоза

зимаза дрожжей

n C₆H₁₂O₆ 2n C₂H₅OH + 2n CO₂

β-D-глюкоза этиловый спирт

Образование эфиров

Как многоатомный спирт целлюлоза образует сложные и простые эфиры, из которых получают химическое волокно, пластмассы и другие продукты.