Характеристика загрязнений производственных сточных вод
Охрана окружающей среды от промышленных сбросов
загрязнений (в гидросферу) в пищевой промышленности
Характеристика загрязнений производственных сточных вод
Производственные сточные воды предприятий пищевой промышленности разнообразны как по компонентному составу, так и по концентрации и представляют собой сложную физико-химическую систему.
Качественный и количественный состав сточных вод зависит от производственного профиля предприятия, технологического процесса, типа перерабатываемой продукции, объема производства и степени механизации работ.
Общей характеристикой всех сточных вод пищевых производств является наличие в них большого количества органических загрязнений естественного происхождения. В технологии пищевых производств действующим законодательством запрещено применение веществ, попадание которых в продукт недопустимо, поэтому сточные воды пищевых предприятий не содержат ксенобиотиков (веществ, чуждых жизни). Отсутствует или крайне ограничено содержание в стоках тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и других опасных веществ.
Поскольку сточные воды пищевых производств содержат главным образом органические вещества естественного происхождения, в них обязательно присутствуют биогенные элементы – азот и фосфор. Азот в сточных водах содержится как в составе аминогрупп, так и в виде ионов аммония, фосфор главным образом представлен в виде фосфатов.
Основными минеральными загрязнениями сточных вод пищевых производств являются хлориды, нитраты, минеральные взвешенные вещества (песок, глина).
В табл. 1.1 представлены обобщенные данные по качественному составу сточных вод пищевых производств, приведенные в научно-исследовательской литературе.
Таблица 1.1 - Характеристика загрязнений сточных вод пищевой промышленности
Показа-тель | Рыбообраба-тывающие заводы | Мясоком-бинаты | Молоко-заводы | Свеклоса-харные заводы | Пивова-ренные заводы | Спиртовые заводы (зерно-карто-фельное сырье) | |
Кон-серв-ные | Коп-тиль-ные | ||||||
рН | 7,0 | 7,6 | 7,4 | 5,6 | 6,8 | 7,5 | 7,7 |
БПКполн, мгО2/л | |||||||
ХПК, мг О2/л | - | ||||||
Взвешен-ные ве-щества, мг/л | |||||||
Жиры, мг/л | - | - | - | ||||
Общий азот, мг/л | - | 47,7 | |||||
Фосфаты, мг/л | - | 2,5 | 7,0 | ||||
Хлориды, мг/л | - | 50,9 | - | - | |||
Фенолы, мг/л | 0,12 | - | - | - | - | - |
На предприятиях пищевой промышленности основными источниками сточных вод являются:
- воды, образующиеся при промывке сырья и протекании химических процессов;
- воды, находящиеся в виде свободной и связанной влаги в сырье;
- маточные водные растворы;
- воды охлаждения;
- воды от мытья оборудования и помещений.
Основной физико-химической характеристикой сточных вод, определяющей выбор того или иного метода очистки, является степень дисперсности загрязнений.
В зависимости от степени дисперсности (размера) загрязнений сточные воды пищевых производств подразделяются на:
- грубодисперсные системы с частицами размером более 0,1 мкм (остатки сырья, песок);
- коллоидные системы с частицами размером от 0,1 мкм до 0,1 нм (белки, жиры);
- истинные растворы с частицами размером менее 0,1 нм (растворы поваренной соли, кислоты, щелочи).
Для извлечения из сточных вод грубодисперсных примесей используются сооружения механической очистки, коллоидных веществ – методы физико-химической и биологической очистки.
Дата добавления: 2016-11-04; просмотров: 2228;