ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Спиртовой и жирнокислотный состав основных липидов тканей человека

Липиды (жиры и жироподобные вещества) – неоднородные в химическом отношении органические вещества, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях.

Они состоят из различных спиртов и жирных кислот. Спирты представлены глицерином, сфингозином, холестерином

В тканях человека преобладают длинноцепочечные жирные кислоты с чётным числом углеродных атомов. Различают насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Классификация липидов

Наиболее принятой является классификация липидов по виду спирта, входящего в их состав. Согласно ей выделяют:

· Глицеринсодержащие липиды:

а) триацилглицерины (жиры);

б) глицерофосфолипиды;

· Сфингозинсодержашие липиды:

а) сфингофосфолипиды;

б) сфингогликолипиды (цереброзиды, ганглиозиды);

· Холестеринсодержащие липиды:

а) свободный холестерин;

б) эфиры холестерина, стероиды.

Глицеринсодержащие липиды