Тибетский чай «Тензин»

Ингредиенты:

вода – 1 л;

гвоздика – 1 шт.;

зерна кардамона – 2 шт.;

корень имбиря – 5 г;

лимон– 1/4 шт.;

мед – по вкусу;

мускатный орех– 1/2 ч. л.;

чай зеленый – 3 ч. л.

Разотрите в ступке гвоздику и зерна кардамона. Очистите корень имбиря и порежьте ломтиками. Снимите с лимона цедру, мякоть нарежьте. В заварочный чайник насыпьте зеленый чай, добавьте размолотые гвоздику и кардамон, мускатный орех, имбирь и лимон. Залейте кипятком и дайте настояться около 15 минут. Готовый напиток разлейте по стаканам, пиалам или чашкам и добавьте мед по вкусу. Подавайте горячим.

Десерты

Пряная печеная тыква

Ингредиенты:

изюм– 75 г;

сок 1 лимона;

молотая корица – 1 щепотка;

морская соль;

душистый перец – 1 ч. л.;

розовый перец горошком– 1 ч.л.;

тыква – 800 г;

мед – 2 ст. л.

Нарежьте тыкву крупными кусками, удалите сердцевину и запекайте в разогретой до 200 °C духовке до готовности, примерно 35 минут. Изюм замочите в теплой воде, пока готовится тыква. В ступке растолките душистый и розовый перец с корицей и солью. Готовую тыкву нарежьте кубиками и перемешайте со специями. Смешайте лимонный сок с медом и изюмом и добавьте к тыкве.

Десерт из клубники и манго

Ингредиенты:

клубника – 500 г;

манго—1 шт.;

ягоды черники; листочки мяты.

Клубнику и манго взбейте в блендере. Заполните стаканчик клубничным пюре, потом пюре из манго, украсьте черникой и листиками мяты.

Сорбет из киви

Ингредиенты:

киви– 4 шт.;

лимонный сок– несколько капель;

мед – 3 ч.л.

Заморозьте киви до каменного состояния, далее выньте из холодильника на пару часов, очистите шкурку. Положите киви в блендер, добавьте 1 ч. л. меда и 5 капель лимонного сока, взбейте и сразу подавайте.

Яблочные чипсы

Ингредиенты:

яблоко – 2 шт.;

корица – 1/2 ч. л.;

лимонный сок– 1 ст. л.

Слегка разогрейте духовку. Влейте в миску стакан холодной воды и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Прямо над миской нарежьте яблоки, чтобы они сразу же падали в воду, это предотвращает преждевременное потемнение яблок. Яблоки необходимо держать в воде 5-10 минут. Постелите пергаментную бумагу и поместите кусочки яблок на нее, стряхивая излишки жидкости. Посыпьте яблоки корицей. Поставьте лист в духовку на 1,52 часа. Если спустя 2 часа яблочные чипсы все еще мягкие, продолжайте запекать их в духовке еще 1–2 часа, до готовности. В зависимости от размера кусочков и сочности яблок, возможно, потребуется больше времени для сушки.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

листья салата (романо/айсберг) – 200 г;

клубника– 16 шт.;

черника – 200 г;

манго – 1 шт.;

масло оливковое – 2 ст. л.;

лимон– 1/2 шт.

Помойте фрукты, салат. Произвольно измельчите клубнику, манго. Листья салата порежьте на крупные куски. Для соуса выжмите из лимона сок, смешайте его с маслом и тщательно взбейте вилкой. Подавайте порциями. Разложите по тарелкам листья салата, сверху – фрукты и ягоды черники. Полейте равномерно соусом.

Фруктовый лед

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;

свежие листья мяты– 1 стакан;

свежевыжатый сок лайма – 1 стакан;

киви– 5–6 шт.

Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10–15 минут, периодически помешивайте. Получившийся мятный отвар процедите и измельчите с киви и соком лайма в блендере. Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. Поместите кружочки киви поверх льда, слегка погрузив в еще не замерзший лед, и воткните через прорезь палочку для эскимо. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такой освежающий десерт можно сделать из любых фруктов: арбуза, дыни, манго, клубники, черники, ежевики или малины.