Мясо по-итальянски в томатном соусе

Ингредиенты:

говяжья грудинка – 1,5 кг;

розмарин – 3 веточки;

оливковое масло – 40 мл;

томаты– 800 г;

чеснок– 3 дольки;

маслины без косточек– 60 г;

базилик– 10 г;

тимьян– 3 г;

вода – 2 л;

соль – 1 ч. л.

Нарежьте мясо крупными кусочками, примерно 3 на 4 см, замочите в розмарине, промаринуйте его в течение 1 часа. Слейте маринад, но оставьте розмарин в мясе. Обсушите мясо. На сильном огне разогрейте масло в сковороде и положите туда мясо. Интенсивно перемешивая, обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать. Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле, положите туда на 2–3 минуты помидоры и достаньте их. Очистите помидоры от кожуры и натрите их на терке или измельчите в блендере. Добавьте в томат раздавленный чеснок, мелко нарезанный базилик, маслины без косточек, разрезанные пополам, и тимьян. Влейте соус в мясо, посолите по вкусу и тушите около 30–40 минут, до готовности.

Фрикасе из курицы по-креольски

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.;

морковь – 3 шт.;

лук– 2–3 головки;

перец сладкий – 2 шт.;

пастернак или репа – 1 шт.;

вода – 60 мл;

томаты в собственном соку– 800 г;

лавровый лист – 3 шт.;

тимьян сухой– 1 ч. л.;

орегано сухой – 1 ч. л.;

петрушка – 3 ст. л.;

растительное масло;

соль и перец – по вкусу.

Разрежьте курицу на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Переложите на тарелку. Нарежьте морковь на шайбы по диагонали толщиной около 1–1,5 см, пастернак – на равные кусочки, перец – квадратиками со стороной около 2,5 см. Мелко нарубите лук. Положите в сковороду, где жарилась курица, половину сладкого перца, 1 ст. л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте воду и все хорошо размешайте. Затем положите томаты с соком и доведите до кипения. Верните в сковороду курицу, добавьте морковь, пастернак и оставшийся перец. Долейте воды так, чтобы она едва-едва покрывала содержимое сковороды. Доведите все до кипения и тушите на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимите крышку и тушите еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.

Напитки

Трехслойный мусс

Ингредиенты:

банан– 100 г;

киви– 100 г;

клубника – 100 г.

По отдельности измельчите в блендере клубнику, киви и банан. Аккуратно, не смешивая, выложите в бокалы слоями – сначала киви, затем банан и клубника. Поставьте в холодильник на полчаса, подавайте холодным.

Эликсир красоты

Ингредиенты:

грейпфрут – 1 шт.;

мед – 1 ст. л.

Грейпфрут, желательно холодный, разрежьте пополам, столовой ложкой достаньте мякоть. Положите в блендер мякоть грейпфрута и мед, перемешайте до консистенции пюре.