Зарыбление садков, выращивание товарной форели

Зарыбление садков следует осуществлять в зависимости от климатических условий района нахождения водоема осенью или весной. Обычно начинают зарыблять садки в середине или во второй половине апреля сразу после распаления льда при положительной температуре воздух.

Рыбу доставляют к месту расположения садковых сооружений в живорыбных машинах или контейнерах и выгружают в транспортный сетевой садок или лодку-прорезь, которые моторными лодками буксируются к плавучим садкам. Можно выгружать рыбу непосредственно в садковую секцию, подведенную к причалу.

В процессе транспортировки рыбы к месту зарыбления следует стремиться к наименьшей травматизации форели.

Зарыбление садков осуществляют вручную. Плотность посадки устанавливают прямым просчетом или весовым методом. Для зарыбления садков, в которых в процессе выращивания создаются быстро меняющиеся, часто неоптимальные условия окружающей среды, нужно использовать только здоровый посадочный материал. Рыба должна быть упитанной, физиологически полноценной, свободной от эндо – и эктопаразитов.

В зависимости от температурного режима планируют нормальный и удлиненный цикл выращивания товарной форели в садках. Нормальный цикл выращивания длится с апреля до ноября, удлиненный – с октября-ноября и по сентябрь-октябрь следующего года (круглогодичный цикл). Удлиненный цикл выращивания товарной форели практикуется в водоемах, где температура глубинных вод бывает не менее 2-3⁰. При этой температуре форель хорошо поедает корм и растет. Считается нецелесообразным содержание форели в водоемах с температурой глубинных вод 0,2-0,5⁰.

При осеннем зарыблении масса сеголетков должна быть более 5 г. Плотность посадки сеголетков массой 5-10 г может достигать 500-600 шт./м³, а рыб более 20 г – 200 – 250 шт./м³. Такая посадка позволяет держать поверхность садков свободной ото льда при температуре воздуха – 10-18⁰С.Температура воды за счет постоянного движения рыбы и выноса глубинных вод не снижается за пределы 2⁰С.

За 120-130 дней зимнего содержания форель увеличивает массу в 2-3 раза. Отход не превышает 1,5 – 2 %. Весной плотность посадки снижают до 100 шт./м³. Выращивание форели продолжается от 16 до 28 месяцев.

Масса годовиков при зарыблении садков должна быть не менее 30-40 г (при начале цикла выращивания форели весной). Средняя плотность посадки составляет 80-100 шт. на 1 м³ продуктивного объема садка.

В водоемах, где в течение длительного периода сохраняются хорошие условия среды, плотности посадки могут быть доведены до 150-200 шт./м³

Конечная рыбопродукция при плотности до 100 шт./м³ достигает 25 кг/м³, при плотности 200-250 шт./м³ – до 50 кг/м³. Отход за период выращивания не должен превышать 10 %, масса товарной форели к середине октября должна достичь не менее 250 г. Продолжительность периода выращивания составляет 150-180 дней. При небольшой начальной массе годовика форели (менее 30 г) производственный цикл выращивания длится до 10-12 месяцев. В этом случае следует считаться с более высокими отходами и затратами кормов.

В процессе выращивания форели тщательно следят за гидрохимическим и температурным режимами воды, активной реакцией среды и другими параметрами. Особенно следует усилить наблюдения за условиями среды в летний период при повышении температуры воды более 22⁰. В ночное время могут возникнуть заморные явления, поэтому необходимо предусмотреть технические средства аэрации воды и насыщения ее кислородом.

В месте установки садковой линии вследствие поступления в воду биогенных веществ наблюдается более высокая степень эвтрофикации. Это приводит здесь к более интенсивному развитию планктонных организмов, отмирание которых также может вызвать уменьшение концентрации кислорода в воде , повышение рН. Особенно это опасно в сочетании с повышающейся температурой воды. Целесообразно с началом повышения температуры перемещать садковые сооружения на новые места с более интенсивным водообменом.

Необходимо следить за тем, чтобы садки не обрастали. Биологические обрастания садков затрудняют водообмен, вызывают ухудшение газового режима. При сильном обрастании садков рыбу следует пересаживать в запасные садки, а заросшие промывать и просушивать. Проводят периодичные наблюдения за целостностью сетевой части садков, своевременно ликвидируя разрывы.

При удлиненном производственном периоде выращивания форели в зимний период предусматривают соединение садков с берегом.

В зимний период следует следить, чтобы сетевая часть садков не обледенела. В противном случае садки могут оборваться и затонуть. Необходимо периодически удалять с садков наледь.

Контроль за темпом роста форели осуществляют путем взвешивания выборочной пробы через каждые 2 недели.

Для профилактики болезней 1 раз в неделю необходимо проверять эпизоотическое состояние форели. При появлении признаков заболевания такой контроль осуществляется чаще.

В течение производственного цикла сортировку форели при отсутствии средств механизации обычно не производят. Каждая сортировка ведет к нежелательным нагрузкам на рыбу, травматизации, падению прироста, так как форель за день до сортировки прекращают кормить и сразу же после сортировки она может корм поедать неполностью. Для проведения сортировки требуется привлечение дополнительной рабочей силы.

Первую сортировку предпринимают только при достижении частью рыб товарной массы. При внедрении средств механизации сортировку следует проводить через каждые 1,5-2 месяца.

Корма и кормление форели. Наряду с факторами окружающей среды наибольшее значение придается корму и кормлению форели в сетевых садках. Положительных результатов можно добиться только при использовании полноценных кормов (гранулированных и пастообразных). В первую очередь должны применяться гранулированные корма, изготовленные по специальной технологии на заводе. При контроле качества гранулированного корма важно, чтобы рецептура точно выдерживалась. Уже незначительное отклонение от нормы может затормозить рост, повысить расходы корма и вызвать постепенный отход рыбы. Вред здоровью рыбы может принести также длительное хранение кормов и образование афлотоксина. Комбикормовая промышленность должна обеспечивать достаточную стерилизацию корма.

Гранулированный корм не должен храниться более 3-4 месяцев с момента его изготовления. По современным требованиям, в форелевом корме должно быть 40-48 % протеина в основном животного происхождения, 8-12 % жира, 20-25 % углеводов и около 8-10 % минеральных солей. Протеин корма должен быть сбалансированным по основным аминокислотам в соответствии с потребностью форели. В корме должны содержаться все необходимые витамины в определенном количестве. Для удобства пользования витамины готовят в виде витаминной смеси (премикса), основу которой составляет мелко просеянная мука злаковых с минимальным содержанием легко окисляемых веществ. В составе премикса витамины содержатся в таком количестве и соотношении, чтобы их добавление в корм в количестве 1 % удовлетворяло потребности форели.

Размер гранул для форели массой до 50-70 г составляет 3 мм – для форели массой свыше 100 г – 6 мм. Количество корма устанавливается по кормовым таблицам с учетом массы форели и условий среды. Обычно при температуре 13-18⁰ задают 3-4 % корма от массы тела, при 20⁰- 1 % от массы, зимой при 0,5⁰ кормят ежедневно – 0,5-1 %. Корм задают минимум 2-3 раза в день.

Пастообразные корма готовят непосредственно на хозяйстве и могут быть временной заменой гранулированного комбикорма.

При использовании пастообразных кормов введение в рацион премикса обязательно. При отсутствии витаминов через 90-100 дней наблюдается резкое снижение прироста при снижении пищевой активности рыб.

Суточная доза пастообразного корма устанавливается в зависимости от массы рыбы и температуры воды ( в % к массе тела) (табл. 2).

Таблица 2

Суточная доза пастообразного корма в садках

Суточную норму пастообразного корма скармливают мелкой форели ( масса 20-30 г) за 5-6 раз, крупной – за 3 приема в день.

Необходимо форель кормить ежедневно, не устраивая разгрузочных дней, так как это может привести к нарушению пищеварения и неполному усвоению корма в результате чрезмерного поедания корма в последующие дни. Неправильное кормление, чаще всего перекармливание при слишком высоких температурах или низком содержании кислорода приводит не только к повышенному расходу кормов, но и в самых неблагоприятных случаях к отходу рыбы.

При рациональном кормлении кормовые затраты гранулированного корма составляют 1,5-2,5 кг на 1 кг прироста рыбы. При удлиненном цикле выращивания (зимнем содержании форели в садках) кормовые затраты повышаются до 3,0-3,5. Кормовые затраты пастообразного корма составляют 4-5.

При благоприятных условиях и правильном кормлении ежедневный прирост может достигать 0,8-1,3 %, что позволяет из годовиков массой 40-50 г выращивать товарную форель за 3-4 месяца.

При нормальном ходе производственного периода летом отходы рыбы не должны быть выше 10 %. Более высокие отходы необходимо расценивать как признак того, что условия среды, по крайней мере временно, непригодны для форели, либо имеются недостатки в кормах и кормлении.

Корм раздают форели вручную. В последнее время начинает внедряться механизация процесса раздачи кормов в садки. На садках устанавливают маятниковые кормораздатчики.

Облов садков. Ведение хозяйства в садковых комплексах идет в основном без применения технических средств. В последнее время разработан новый способ отлова рыбы из садков, основанный на использовании принципа вакуумного всасывания. Этим способом оказалось возможным создавать новую технологию производства, а именно процессов облова, сортировки, погрузки рыбы.

Вакуумная всасывающая установка монтируется на плавучей платформе в комплексе с сортировальным агрегатом. Она позволяет осуществлять облов с целью проведения сортировки. Производительность при этом достигает 4 т/ч, а потребность в рабочей силе – 2 человека. Благодаря этому агрегату появляется возможность многоразовой сортировки рыбы и тем самым создания наиболее благоприятных условий для ее роста.

Вакуумный всасывающий агрегат используется также для погрузки рыбы в транспортные средства. При этом он монтируется в кузове автомобиля, прицепа и т.д. и может при производительности загрузки 4 т/ч засасывать рыбу на высоту 5,0 м по трубопроводу длиной максимум 25 м. Экономия рабочего времени при таком способе загрузки составляет 1000ч/100 т товарной форели, что соответствует повышению производительности труда на 400 %. Погрузочный вакуумновсасывающий агрегат благодаря его мобильности может использоваться в любом хозяйстве при наличии площадок на берегу для подъезда автотранспорта и удобной акватории водоема для причаливания плавучей транспортной емкости или садка с рыбой.

Борьба с заболеваниями форели. При промышленном выращивании форели в садках возрастает роль профилактических мероприятий, так как применение терапевтических мер в этих условиях весьма затруднительно. Необходимо повысить общую культуру ведения хозяйства, проводить регулярно профилактические мероприятия, обеспечивать хорошие условия выращивания.

Решающим фактором при промышленном выращивании форели будет создание таких условий содержания, при которых сводится к минимому внесения медикаментозных средств. При неблагоприятных условиях снижается сопротивляемость рыбы к заболеваниям.

Завоз посадочного материала следует осуществлять из хозяйств, благополучных по инвазионным и инфекционным заболеваниям. Перевозка форели разрешается только при наличии ветеринарного свидетельства. Перевозку и пересадку следует проводить с соблюдением мер предосторожности, не допуская травмирования рыб. Рыба, предназначенная к перевозке, должна подвергаться профилактической обработке в соответствии с "Инструкцией по ветеринарному надзору за перевозками живой рыбы", независимо от благополучия хозяйства по заразным болезням.

При выращивании форели в садках наиболее часто наблюдаются ее заболевания диплостомотозом, ихтиофтириозом, аргулезом и некоторыми инфекционными болезнями, распространению которых способствуют плотные посадки рыбы. При возникновении заболеваний необходимо разредить плотность посадки и рассадить форель в свободные садки. При поражении ихтиофтириозом для лечебных и профилактических ванн применяют малахитовый зеленый в концентрации 0,5 г/м³ – 3-4 ч трехкратный курс лечения с интервалом через день, или 1,0-1,5 г/м³ однократно в течении 3 ч. Обработка формалином при разведении 1: 800 – 1: 1000 – 10 мин., однократно. Борьбу с диплостомозом, должны вести путем профилактических мероприятий. При возникновении аргулеза проводят лечебные ванны из раствора марганцовокислого калия – 0,001 %, экспозиция 30 мин. Весьма эффективно применение так называемых "воздушных ванн". При этом небольшое количество пораженных рыб отлавливают сачком, подсушивают на воздухе в течение 10-15 с и при этом аргулюсы покидают рыб. Рачков собирают в отдельную емкость и уничтожают. Форель, освободившуюся таким образом от паразита, следует пересадить в запасной садок. Применяют также лечебные ванны из раствора хлорофоса и расчета 100 мг на 1 л воды.

Против неспецифичных бактериальных инфекций (встречаются в критических условиях среды) применяют инъекции левомитицина в дозе 200 мг/кг массы рыбы. Обработка производится в течение нескольких дней и общая доза распределяется следующим образом: 1 день – 50 мг/кг массы рыбы, 2-6 дней – 30 мг/кг массы рыбы.

При бранхиомикозе используют грицин, добавляя его в корм в дозировке 60 мг/кг массы рыбы на 3-й день.

Таблица 3

Некоторые нормативы выращивания рыб в садках

Контрольные вопросы

1. Потребность в организации и преимущества в эксплуатации садков сравнительно с прудами.

2. Требования к размещению садковых хозяйств в водоеме.

3. Типы садковых хозяйств.

4. Недостатки при эксплуатации стационарных садков.

5. Преимущества и недостатки использования погружных садков.

6. Конструктивные отличия пресноводных и морских садков.

7. От каких факторов зависит плотность посадки в садках?

8. Виды рыб, культивируемые в садках.

9. Какое воздействие оказывает на состояние водоема размещение садкового хозяйства.

10. Какое минимальное расстояние должно быть между нижним краем садка и дном водоема?

11. Факторы, ограничивающие выращивание рыбы в садках.

Выращивание рыбы в садках в морских условиях

Морское товарное рыбоводство начало развиваться в последние 30 лет. Благоприятные термический и солевой режимы в Азовском , Каспийском и Черном морях позволяют создать здесь товарные осетровые хозяйства. В Балтийском, Баренцевом, Белом морях, а также в морях Дальнего Востока имеются необходимые условия для развития товарного лососеводства. Очень благоприятные условия для развития садкового хозяйства имеются в таких странах как Норвегия, Шотландия, Ирландия и др.

Морское рыбоводство (марикультура) – часть аквакультуры, занимающейся разведением и выращиванием гидробионтов в морских и солоноватых водоема, включая кормовые организмы.

Объектами марикультуры в России являются радужная форель, осетровые рыбы, балтийские и тихоокеанские лососи, камбалы, кефали, полосатый окунь, мидии, морские водоросли и др.

В марикультуре можно выделить три основные вида хозяйств:

пастбищное, нагульное (товарное) и полносистемное.

Пастбищное морское рыбоводство основывается на искусственном воспроизводстве различных рыб,выращивании молоди до жизнестойких стадий и возраста за счет потребления естественных кормовых ресурсов морских водоемов. При этом особо положительный эффект получают при акклиматизации новых объектов.

Нагульное (товарное) выращивание в морских условиях проводят в настоящее время в основном в садках. Опыт работы показал, что садковые хозяйства имеют ряд преимуществ перед прудовыми.:

1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных вложений.

2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной промышленности сетематериалов.

3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих агрегатов.

4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей.

5. Не используют первично пресную воду, которая становиться в ряде районов все более дефицитной.

Технология садкового выращивания рыб проста и во многом напоминает технологию выращивания рыб в прудовых хозяйствах. В связи с этим морские садковые хозяйства могут быть созданы при рыбопромысловых предприятиях и рыбозаводах. Однако наиболее перспективными, по-видимому, будут большие промышленные комплексы, включающие не только садковое, но и прибрежное бассейновое хозяйство. Такие товарные хозяйства могут быть оснащены новейшим оборудованием для кормления рыб, ухода за садками и бассейнами. Развитие индустриальных методов в морском рыбоводстве позволит перейти от выращивания небольшого пока количества деликатесных рыб к массовому воспроизводству и товарному выращиванию радужной форели, других лососевых и осетровых рыб.

Нагульное морское рыбоводство основано на выращивании рыбы до товарной массы с использованием посадочного материала, выращенного в данном хозяйстве или завезенного из других хозяйств. Выращивание осуществляют помимо садков также в бассейнах, в отчлененных от моря заливах, фиордах, шхерах, лагунах. и лиманах (лагунное или лиманное рыбоводство). Отгораживание прилегающих к берегу акваторий морских заливов и лагун проводится с помощью нейлоновых или металлических сетных полотен, поддерживаемых деревянными или бетонными сваями; нижняя часть сетки удерживается грузами, а верхняя на 0,5-1,0 м возвышается над уровнем моря.

На Балтийском море (Эстония) был отгорожен участок площадью 1,5 га с помощью ряжевой плотины. Между бревнами оставлены зазоры, а для заполнения ряжей использованы крупные камни. Дамба такой конструкции не только защищает бассейн от разрушительного действия волн, но и хорошо пропускает воду.

Пруды или бассейны обеспечиваются водой во время приливов и отливов. Если естественный водообмен не обеспечивает в прудах или бассейнах нормального кислородного режима, то для этого применяют различные аэрационные установки. Бассейновый метод позволяет использовать для рыбоводства засолоненные прибрежные земли, которые ранее не эксплуатировались.

Недостатками указанных хозяйств являются слабая циркуляция воды в огражденных акваториях моря, прудах (бассейнах), взмучивание воды, наносы песка, особенно при штормах.

При водоснабжении прудов или бассейнов механическим путем высоки эксплуатационные расходы. Лучшие условия среды при выращивании рыбы обеспечиваются в садках различного типа (ставные, плавающие, закрепленные на буях или понтонах, а также погруженные штормоустойчивые садки) (рис. ). Однако такие садки сложно обслуживать при штормах. Кроме того, необходимы значительные глубины под садками. Поэтому для установки садков пригодны закрытые акватории моря, но с достаточной циркуляцией воды для поддержания нормального содержания кислорода в воде и выноса остатков корма, экскрементов рыб и продуктов метаболизма.

Выращивание рыбы в нагульных морских хозяйствах осуществляется с применением искусственных кормов, при постоянном контроле за состоянием среды, проведении профилактических и лечебных мероприятий. Этот тип хозяйства более сложный, чем первый, так как рыбоводный процесс здесь длится продолжительное время (от нескольких месяцев до нескольких лет), пока рыба не достигнет товарной массы.

Полносистемные рыбоводные хозяйства являются наиболее сложным типом хозяйств. В них содержат маточное стадо рыб, выращивают посадочный материал и товарную рыбу, осуществляют контроль среды и управление его на всех этапах разведения и выращивания объектов. В полносистемных хозяйствах требуется проведение селекционно-племенной работы с маточными стадами.

В морской аквакультуре значительное место занимает товарное выращивание лососевых рыб и, в первую очередь, радужной форели. Способность этого пресноводного вида переносить соленость позволила создать нагульные морские хозяйства, где за один-два сезона выращивают рыбу массой до 1,5-2 кг. В соответствии со вкусами и традициями в качестве товарной продукции используют рыбу массой от 100-200 г до 1-2 кг. Мелкую форель употребляют в свежем виде, более крупную солят и коптят, а из самой крупной изготавливают деликатесную продукцию в виде балыков.

Морское садковое выращивание товарной форели является одним из наиболее перспективных направлений морского рыбоводства. Затраты при создании садковых хозяйств окупаются в течение 2-6 лет, причем товарную продукцию можно получать уже в первый год строительства садков, наращивая их количество постепенно.

Радужная форель имеет предпочтение для выращивания в морских условиях, т. к. способна переносить соленость воды до 25-35 ⁰/₀₀. В морской воде она растет даже более интенсивно, чем в пресной. С возрастом форель лучше переносит увеличение солености.

Личинки выдерживают соленость 5-8⁰/₀₀, сеголетки 12-14, годовики 20-25, взрослая форель – 35⁰/₀₀

Пересадку рыб из пресной воды в соленую лучше проводить весной в марте – апреле и осенью в сентябре – ноябре, когда их физиологическое состояние позволяет легче преодолеть воздействие изменившихся солености и температуры воды. Переводить в морскую воду можно только полноценную молодь, выращенную на качественных кормах, у которой различия в индивидуальных размерах не превышают 25-30 %.

При культивировании форели в морской воде активизируется обмен веществ и повышается темп роста. Оптимизация физиологических процессов, в результате которой улучшаются аппетит и усвоение пищи, интенсифицируется белковый обмен и повышается темп роста, что бывает связано с глубокой морфо-физиологической перестройкой организма рыб, включающей прежде всего смену гиперосмотического типа осморегуляции на гипоосмотический при переводе рыб из пресной в морскую воду разной солености, в которой рыбы благодаря протеканию осмотических процессов усваивают жизненно важные ионы и микроэлементы, активизирующие деятельность ферментативной системы.

При переводе форели на выращивание в морские садки и другие установки, расположенные в прибрежных зонах Балтийского, Азовского, Каспийского морей, не возникает проблемы солевой адаптации рыб, так как соленость вод в этих зонах (6-13 ⁰/₀₀) не выходит за пределы адаптационных возможностей сеголетков массой 1-6 г.

При выращивании посадочного материала форели подбирают участки с требуемой соленостью воды или регулируют соленость воды путем подачи в рыбоводные емкости пресной воды. В первом случае технологические процессы могут проводиться в садках и бассейнах, во втором - только в бассейновых установках с регулируемыми параметрами среды (солености).

Технологические процессы в морском лососевом хозяйстве мало отличаются от таковых в форелевом хозяйстве. Особенностью является лишь то, что в солоноватой и соленой воде усваивается большее количество кормов, чем в пресной воде. Корма для форели должны содержать не менее 35 % белка влажностью не менее 35-40 %. Поэтому гранулированные корма РГМ-6М, РГМ-5В и РГМ-8П перед скармливанием следует замачивать или приготовлять и скармливать влажные гранулы, состоящие в основном из свежей рыбы и отсевов гранулированных кормов. Суточная доза влажных гранулированных кормов должна быть увеличена на 40 % по сравнению с нормами кормовых таблиц при кормлении форели в пресноводных хозяйствах.

При выращивании товарной рыбы садки и бассейны зарыбляют годовиками массой 40-60 г или двухгодовиками массой 300-350 г. Зарыбление осуществляют весной при температуре морской воды 6-7⁰С. Плотность посадки зависит от массы посадочной рыбы, температурного и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Ограничивающим фактором при производстве форели в садках является конечная плотность, которая не должна превышать 10-15 кг/м³. При большей рыбопродукции наиболее вероятно возникновение заболевания форели вибриозом. Поэтому более высокие плотности посадки допустимы при обработке посадочного материала вакцинами против вибриоза. В бассейновых установках рыбопродукция может достигать до 60 кг/м³ и более.

При выращивании радужной форели в воде с океанической соленостью (30-35⁰/₀₀) из годовиков форели массой около 100 г, полученных в пресноводных питомниках, их нужно в течение двух недель приучать (акклимировать) к соленой воде. Для этого используют бассейны и пруды с водоснабжением пресной и морской водой. Можно также выращивать молодь в опресненных заливах или лиманах с устойчивым солевым режимом, когда колебания солености в течение суток не превышают 3-4⁰/₀₀. Если невозможно обеспечить постепенную акклимацию при переводе рыб из пресной воды в морскую, следует ориентироваться на данные, приведенные в таблице 4.

Таблица 4

Средняя масса рыб, которых можно без акклимации переводить

в морскую воду

ВНИРО совместно с ГосНИОРХ проводили испытания подводных садков объемом 20 м³ на глубине 25-30. Кормление рыбы осуществляли в подводном состоянии.

Структура морского садкового хозяйства. Морские садковые хозяйства могут быть разного типа. Нагульные – садковые или бассейново-прудовые, расположенные на берегу , морская вода в такие хозяйства подается насосами. Нагульно-выростные – здесь осуществляется выращивание молоди (посадочного материала) и товарной рыбы. Такие хозяйства чаще всего комбинированные – садково-бассейновые или садково-прудовые. Наиболее сложные хозяйства – полносистемные , где осуществляется полный рыбоводный цикл и ее инкубация; подращивание личинок и мальков; выращивание посадочного материала (1-, 2- и 3- годовиков) и получение товарной продукции. В настоящее время наибольшее распространение получили морские садковые хозяйства нагульного типа.

Садковые нагульные хозяйства имеют садковый комплекс, в который входят садки для выращивания и транспортировки рыб, зимовальные, отсадные и карантинные садки; цех для изготовления кормов; склад кормов; холодильник; склад оборудования, инвентаря и материалов; административно-хозяйственный корпус; гараж; пирс с асфальтовой площадкой размером 100 х 150 и плавсредства. В садковый комплекс входят кроме садков и системы их заякорения на грунте плавучие волноломы и средства сигнализации. Акватория, занятая садковым комплексом, должна ограждаться сигнальными буями и цветныи сигнальными огнями, зажигающимися ночью.

Кормовой цех, служащий для приготовления кормов для форели, должен быть оборудован мясорубками, кормосмесителями, автоклавом или пищеварочным котлом, гранулятором, весами, емкостями для дезинфицирующих растворов, сушильными шкафами для сушки влажных гранул, стеллажами для сыпучих компонентов корма и т.д.

Склад кормов должен примыкать к кормовому цеху, так как желательна механизированная подача сыпучих компонентов со склада в кормосмеситель, стоящий в кормовом цехе. Склад должен обеспечивать хранение трехмесячного запаса сыпучих компонентов. Сухие корма следует хранить в бункерах или на стеллажах, защищенных железной сеткой от грызунов.. Помещение склада должно быть сухим, прохладным и хорошо проветриваемым.

Холодильник должен вмещать 10-дневный запас свежих компонентов корма и находиться рядом с кормоцехом. Склад для хранения оборудования, инвентаря и материалов должен иметь навес для летнего хранения и сушки сетных садков, сетематериалов , лодок и др. В закрытом помещении склада хранят инвентарь, оборудование и высушенные сетематериалы и садки. Нужно, чтобы в хозяйстве была механическая мастерская, оборудованная токарным и сверлильным станками, верстаком с тисками, набором слесарных и столярных инструментов, электросварочным аппаратом, компрессором и др.

В хозяйстве должны быть административный корпус и помещение для лаборатории, оснащенной необходимым оборудованием, аппаратами и приборами для проведения контроля за качеством воды, кормов, взятия анализов для определения состояния выращиваемых рыб и проведения контрольных обловов.

Выбор участков для морских садковых хозяйств. При выборе мест для садкового хозяйства необходимо учитывать температурный режим, погодные и гидрологические факторы.

Место установки садков должно быть защищено от господствующих ветров, но в то же время не настолько, чтобы могла возникнуть угроза замора. Глубина и проточность воды в районе расположения садков должны обеспечивать высокое содержание кислорода и вынос остатков корма и экскрементов. Следует избегать мест, заросших водной растительностью. Заливы с большим колебанием уровня воды во время приливов и отливов также неблагоприятны для морского рыбоводства, особенно при использовании ставных садков и сетных загородок.

Большое внимание при выборе места следует уделять климатическим условиям, так как они влияют на выбор культивируемых видов и сроки их выращивания. В северных районах применяется обычно следующая схема культивирования форели: выростной период – с мая по октябрь, и затем товарная рыба реализуется, а не достигшая товарной массы переводится в специальные садки, устанавливаемые подо льдом, или содержится в береговых установках с использованием пресной или слабосоленой воды.

В южных морях выростной сезон длится с октября до июля, когда температура воды еще ниже 20⁰С. В летний же период при подъеме температуры воды выше 22⁰С, товарная форель сдается в торговую сеть, а более мелкая переводится в глубоководные садки, устанавливаемые в относительно глубоких участках моря, либо помещается в береговые бассейны или каналы, снабжаемые глубинной морской водой.

При выборе места расположения хозяйства в южных морях следует учитывать ледовую обстановку. Северо-западные районы Черного моря более сложны для форелеводства из-за ледостава и низких температур воды. Здесь в лиманах выращивание форели, как и на севере, проводится в весенне-летний период. Наиболее благоприятными для выращивания форели являются места у берегов Крыма и Кавказа, где выращивать форель можно в течение 7-9 мес. в году, а зимняя температура воды в этих районах не опускается ниже 6-8⁰С, обеспечивая высокий темп роста в течение всего периода выращивания.

Наиболее подходят для садкового выращивания рыб бухты и заливы, защищенные от ветров, волнения и сильных приливно-отливных течений. Можно устанавливать садки в открытых участках моря, особенно там, где 10-метровые изобаты подходят близко к берегу, с условием, что рядом расположены хорошо защищенные бухты. Сочетание защищенных заливов с близко расположенными глубоководными зонами позволяет выращивать посадочный материал в штормовые периоды года (весна, лето, осень) в защищенных участках бухт и заливов и содержать рыб в садках в глубоководных зонах в жаркий период для предохранения от перегрева и опасных заболеваний.

Садки для молоди нужно устанавливать в местах с оптимальным температурным режимом (12-18⁰С). Для форели массой 50-100 г этот диапазон может быть гораздо шире, так как она легче переносит повышение температуры воды и сохраняет высокую пищевую активность и при пониженных температурах.

Устанавливать садки лучше в местах, где глубина 6-8 м, но можно использовать участки с глубинами 4-3,5 м, если вблизи нет зарослей высшей водной растительности. Слой воды под днищем садков должен быть не менее 1,5м с тем, чтобы обеспечить хорошую проточность и избежать влияния на рыб разлагающейся на дне органики. В местах установки садков скорость течения воды при выращивании годовиков форели может колебаться от 0,05 до 0,3 м/с, а для старших рыб от 0,05 до 0,5 м/с. Более сильное течение нежелательно, так как это вызывает излишнюю активность рыб, что в конечном итоге ведет к излишней трате кормов. Отсутствие течений также нежелательно, потому что в садках могут возникнуть заморы.

Садковое выращивание рыбы может осуществляться только в чистой воде. Наличие в воде фенолов, солей тяжелых металлов и других токсических веществ в концентрациях, превышающих предельно допустимые, делают невозможным использование загрязненных участков моря.

При выборе площадок для береговых сооружений нужно учитывать возможность доставки кормов, посадочного материала, вывоза выращенной продукции. Наиболее пригодны ровные площадки, позволяющие создать питомные и зимовальные цехи и осуществлять полносистемный цикл выращивания форели.

Характеристика посадочного материала и зарыбление садков. Чтобы за сезон вырастить форель массой 300-350 г , нужно использовать к качестве посадочного материала годовиков массой не менее 40 г.

В Эстонии предпочтение отдается выращиванию форели массой 1000-1500 г. Такая продукция может быть получена при использовании посадочного материала массой 300-350 г. У таких рыб высокий темп роста, хорошие физиологические показатели. Они легче, чем мелкая форель, переносят повышение температуры воды и значительно реже заболевают.

Для выращивания в садках следует отбирать здоровую рыбу, коэффициент упитанности которой не менее 0,9-1,2. У рыб массой 40-50 г содержание гемоглобина должно б