Методы исследования качества товаров

Для определения значений показателей качества товаров в товароведной практике применяют различные методы. Эти методы по способу получения информации можно разделить на две группы:

· Методы с использованием объективных способов измерения;

· Методы с использованием эвристических способов оценки.

Методы с использованием объективных способов измерения

Измерительный метод. Этот метод основан на информации, получаемой с использованием измерительной техники. Основным достоинством измерительного метода является объективность. Показатели качества, которые определяются измерительным методом, выражаются в конкретных величинах: миллилитрах, метрах, граммах, градусах, процентах и т.д. Недостатком этого метода является сложность и длительность некоторых измерений, а в ряде случаев и необходимость разрушения образцов.

Основные разновидности измерительного метода:

1) Механические методы исследования используют для определения гибкости, твердости, эластичности, вязкости, которые требуются для характеристики потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров.

2) Физические методы используют для определения физических свойств товаров: термических, оптических, электрических и др.

В товароведении используют такие физические методы: оптическая и электронная микроскопия, спектроскопия, рентгеноскопия, электрометрия, рефлектометрия, термометрия, хроматография и др.

3) Химические методы используют для определения химического состава продовольственных и непродовольственных товаров, отношение к действию различных реагентов, окружающей среде.

4) Биологические методы применяют для характеристики биохимических, биологических и микробиологических свойств товаров органического происхождения.

Регистрационный метод. Этот метод основан на использовании информации, полученной путем подсчета числа определенных событий, случаев, предметов или затрат. Например: при опытной носке обуви или одежды регистрируется количество дней до заданного износа, при испытании холодильника, телевизора – количество отказов за определенный период работы и т.д.

Расчетный метод. В основе метода лежит информация, полученная расчетным путем. Показатели качества рассчитываются с помощью математических моделей (формулам). Этим методом пользуются при расчете безотказности, долговечности, пористости хлеба и т.д.