Фракционирование в растворителе (ацетоне, гексане)

Максимальная скорость кристаллизации достигается при фракционировании в растворителе (ацетоне, гексане). При этом обеспечивается наибольшая селективность при разделении смесей триглицеридов, однако этот способ является взрывоопасным и требует больших капиталовложений.

Ацетон,диметилкетон, CH3COCH3, простейший кетон, бесцветная жидкость с характерным запахом; температура кипения 56,2°С, температура плавления -94,9°С, плотность 790,8 кг/м3, смешивается во всех отношениях с водой, спиртом, эфиром

Гексан, н-гексан, насыщенный углеводород C6H14; бесцветная жидкость; t кипения - 69 °С, плотность 0,660 г/см3 (20 °С). Ввиду низкого октанового числа (25) гексан - нежелательная составная часть синтетического бензина.

В типичную технологическую схему процесса фракционирования в растворителе входят следующие этапы:

- подготовка сырья;

- смешивание масла с растворителем;

- кристаллизация;

- фильтрация;

- удаление растворителя.

Стадия подготовки сырья заключается в нагревании исходного сырья до температуры, при которой удаляются все случайные центры кристаллизации (выше точки полного расплавления жиров), затем, на следующей стадии технологического процесса масло смешивается с теплым растворителем в соотношении 1 часть жира примерно на 3 – 5 частей растворителя (по массе). Масло и растворитель смешиваются в различных количественных соотношениях в зависимости от типа масла, подвергаемого фракционированию. Растворитель используется для разбавления масла и освобождения триглицеридов в расплаве друг от друга, что в последствии, позволяет триглицеридам с заданными температурами плавления объединяться в более крупные, однородные кристаллы. Таким образом, в процессе кристаллизации получаются кристаллы более «чистого» триглицеридного состава.

На следующем технологическом этапе, смесь (раствор) жира с растворителем охлаждается для образования кристаллов твердых фракций в охладителе. Преимущественно, происходит образование небольших кристаллов, причем на разных стадиях кристаллизации происходит образование различных типов кристаллов. Температура и цикл охлаждения (охлаждающий профиль) могут отличаться от продукта к продукту. Кроме того, температура кристаллизации варьируется в зависимости от природы растворителя, концентрации масла в растворе и требуемых характеристик конечных фракций.

В ходе следующего этапа, кристаллы отфильтровывают из масла на ротационном или ленточном фильтре.

При фильтрации на ленточном фильтре, закристаллизованная смесь масла с растворителем подается на фильтр, представляющий из себя ленточный транспортер, выполненный из фильтрующего материала. За счет собственного веса и вакуума, создаваемого под фильтровальной поверхностью, жидкая фракция (олеин) в смеси с растворителем проходит через фильтровальную ленту, а твердая фракция (стеарин) осаждается на фильтровальном полотне и, в последствии, снимается с транспортера скребками в виде брикетов.

Брикеты, образованные в ходе фильтрования, расплавляются, и остаточный растворитель удаляется. Дальнейшее фракционирование может осуществляться путем растворения любой из полученных фракций в растворителе и повторением всего процесса.