Некоторые характеристики типовых буртов

-родукция

Размеры бурта,

м

Емкость.

т

Площадь для [

одногобурта. М1

Плошаль на 100т продук-

ции (с дорогами), га

Картофель 2,2х0.3х20 22 150 0.10

капуста 2.6 х 0,2 х 12 8.585 0.14

Ширина, глубинаи длина котлована.

Укрытие буртов и траншей - второй фактор, определяющий их тепло-

»:6 баланс. Если от размеров штабеля зависит главным образом приток тел-

!;а, то от мощности укрытия — рассеяние тепла из буртов и траншей, осо-

теяяо зимой. Для различных видов овощей в зависимости от климатичес-

скх условий разных зон нашей страны имеются рекомендации по толщине

-1ЭЫТИЯ буртов и траншей. Основное назначение укрытий — предохранить

.:одукцию от подмораживания, поэтому чем суровее зима в данной зоне,

•'"ч мощнее должно быть укрытие.

Стационарные хранилища.

Гилы хранилищ. Стационарные хранилища сооружают из дерева, кам-

ж кирпича или сборных железобетонных конструкций, полносборных хра-

•аивщ типа «сандвич», которые были {ассмотрены в главе 3.

М

ФАСАД

4,500

ПЛАН НА ОТМ.О 000

Рис, 5.3. Холодильник для фруктов емкостью 5000 тонн

с цехом для товарной обработки:

} — камера хранения продукции; 2 — камера хранения с регулируемой

'азовой средой; 3 — помещение товарной обработки плодов; 4 — навес;

5 — подсобное помещение, 6 — машинное отделение.

В настоящее время для хранения вышеперечисленной продукции при-

меняют контейнеры, что позволяет более рационально использовать объем

хранилища и сократить трудозатраты и механические повреждения карто-

феля. овощей и плодов.

Современные хранилищастроятся в основном потиповым проектам-

Нарисунке 5.3 показан холодильник для фруктов емкостью 5000 тони

сцехом для товарной обработки-Хранение фруктов целесообразно осущес-

твлять вобычных холодильниках и с регулируемой газовой средой (РГС)

Холодильник для плодов емкостью 5000 тонн с цехомтоварной обработки

емкостью на 6500 тонн в сезон предназначен для длительного хранениязим-

них сортов яблок, охлаждения и кратковременногохранения яблоклетних

осенних сортов и товарной обработки плодов перед реализацией- Размеще-

ние технологического оборудования в холодильнике показано нарисунке

5.4.

Рис. 5.4. План размещения технологического оборудования:

1 — весы циферблатные РП-1ц-13, 2 шт; 2 — линия товарной обработ-

ки: 3 — конвейер пооаесной; 4 — конвейер опрокидыватель; 5 — контей-

нер для продукции: 6 — электропогрузчикЗП-0801,4 шт.: 7 — электро-

погрузчик ЗП-1008, 4шт.

Хранение плодов осуществляется в камерах с искусственным охлажде-

нием и в камерах с регулируемой газовой средой в ящиках и контейнерах

при высоте штабеля до 7 метров, длительностихрип-имя - до 9 месяцев,

Хранилище рассчитано на прием до 412 тоннпло——• суткя Товарная об-

работка плодов производится на механизированной-ирин Погрузочно-раз-

груэочные работы в холодильнике осуществляются электропогрузчиками.

В период хранения в камерах поддерживаетсяслелуюшшЛ режим:

— в охлажденных камерах температура от 0°Сдо -1 ^еС.