Хозяйственные помещения

2.17. В домах секционного типа в сельских населенных пунктах кладовые для хранения предметов хозяйственного обихода и твердого топлива (при поквартирном отоплении и в негазофицированных домах) могут быть размещены в цокольных и подвальных этажах. Ширина коридоров перед ними должна быть не менее 1,1 м.

2.18. Встроенный, пристроенный (рис. 32) или отдельно стоящий гараж может предназначаться для легкового автомобиля, для мотоцикла, а в I климатическом районе и для снегохода. Необходимая площадь гаража, м²: для автомобиля - 18, для мотоцикла - 6 (рис. 33), снегохода - 7.

2.19. Площадь хозяйственных построек для содержания скота и птицы определяется в зависимости от их количества и вида. Рекомендуемый состав помещений и площади в постройках, расположенных непосредственно при доме или вблизи него, даны в табл. 2.

Примеры решения хозяйственных построек для скота и птицы приведены на рис. 34. Хозяйственная постройка для хранения садово-огородного инвентаря и твердого топлива показана на рис. 35. Возможна блокировка всех хозяйственных построек в один блок (рис. 36).

2.20. Блокировка построек для скота и птицы с одно- двухквартирными домами предусматривает обязательную планировочную изоляцию жилой зоны квартиры от помещений постройки двумя-тремя помещениями нежилого назначения (например, передняя, шлюз, кухня и т.д.). Указанные помещения должны иметь естественную вентиляцию (рис. 37, см. также рис. 32, в).

Таблица 2

Учитывая, что в холодное время года в районах Севера затруднено использование открытых участков для хозяйственных работ (плотницкие работы, чистка предметов домашнего обихода, колка дров и т.д.), а также передвижение по участку, целесообразно устройство в этих районах крытого двора. Он может быть использован как хозяйственная площадка в непогоду, как место хранения плавучих средств, ремонта и хранения рыболовецкого инвентаря и других хозяйственных нужд. Крытый двор позволяет также более компактно сгруппировать все хозяйственные помещения дома при обеспечении внутренних связей их друг с другом и с квартирой через единый коммуникационно-хозяйственный элемент. Площадь крытого двора разумно принимать в пределах 15 - 25 м².

Рис. 32. Примеры устройства гаража в подвальном и первом этажах одно- двухэтажных домов

а - в первом этаже в объеме дома; б - пристроенного к двухквартирному дому; в - пристроенного к одноквартирному дому (см. с. 38); г - в подвальном этаже (см. с. 39)

Рис. 33. Гаражи для автомашины (а) м мотоцикла (б)

I - фасад; II - план

Рис. 34. Хозяйственные постройки для содержания скота и птицы

а - фасады; б - планы; в - разрезы; 1 - помещение для коровы с теленком; 2 - помещение для свиней (овец, коз); 3 - помещение для птицы; 4 - помещение для кормов и инвентаря; 5 - шлюз, коридор

Рис. 35. Хозяйственная постройка для хранения садово-огородного инвентаря и твердого топлива

а - фасад; б - план

Рис. 36. Блокированные хозяйственные постройки и сооружения

а - фасад; б - план; 1 - помещение для скота и птицы 9,5 м²; 2 - помещение для топлива и инвентаря 12,6 м²; 3 - хозяйственный навес 13,6 м²; 4 -гараж 18 м²

Рис. 37. Примеры блокировки хозяйственных построек с домом

а - фасад; б, в -планы первых этажей (варианты); I - жилая часть дома; II - хозяйственный блок; 1 - общая комната; 2 - спальня; 3 - кухня; 4 - передняя; 5 - веранда; 6 - хозяйственное помещение; 7 - помещения для скота и птицы; 8 - гараж

КВАРТИРЫ

Планировочная организация

3.1. Планировочная организация квартир может быть весьма разнообразна и выбираться в соответствии с климатическими, национально-бытовыми и демографическими условиями. Существенное значение при этом имеют конструктивные параметры. При выборе планировочной схемы квартиры может приниматься любое соотношение площадей отдельных помещений и различный их состав. Важно обеспечить наличие в квартире зон необходимых бытовых процессов - сна, общесемейного отдыха, занятий, обеденной, хозяйственной зоны и т.п.

В настоящее время традиционной является планировочная организация квартиры, в которой имеются спальни на одного или двух человек, общая комната для сбора всей семьи, кухня и ряд подсобных помещений.

Размеры комнат должны выбираться с учетом конструктивно-планировочных параметров, унификации их с целью сокращения количества марок заводских изделий в крупнопанельных зданиях, а также параметров зон бытовых процессов, приведенных ниже.

В традиционных решениях размеры спальных комнат на одного человека принимаются от 8 до 10 м², на 2 человека - от 10 до 14 м², общей комнаты - от 16 до 22 м².

Практика показывает, что для таких решений могут быть приняты следующие конструктивно-планировочные параметры: 3, 3,6 и 6 м, кратные укрупненному модулю 600 мм в продольном направлении здания, и параметры, кратные этому модулю в поперечном направлении здания.

Примеры различных квартир, запроектированных в этой системе, приведены на рис. 38.

В традиционных схемах общую комнату, как правило, желательно расположить рядом с передней или ее расширенной частью - холлом, а также с кухней. Она может пространственно объединяться двустворчатыми дверями или раздвижными перегородками со спальней родителей, с холлом, с кухней (оборудованной электроплитой) или с выделенной столовой.

Общие комнаты, где спальное место не предусматривается, могут быть проходными в одну из спален (рис. 39), а в многокомнатных квартирах - даже и в две спальни. Спальня должна быть непроходной.

В квартире следует предусматривать обеденное место. Оно может располагаться в разных помещениях: в специально отведенной изолированной столовой, в общей комнате, в холле, в кухне-столовой. Столовая может иметь вход из передней, из кухни или из общей комнаты. Основную обеденную зону необходимо рассчитывать на полный численный состав семьи. При размещении основной обеденной зоны вне кухни и при отсутствии непосредственной связи ее с кухней в кухне нужно предусматривать дополнительную обеденную зону на два-три посадочных места (рис. 40).

Квартира может зонироваться. Так, в многокомнатной квартире (три и более комнат) целесообразно выделить группу помещений, включающую переднюю, общую комнату и кухню, и группу спален с санитарным узлом. Возможно создание дополнительных связей между смежными помещениями, улучшающих функциональную и пространственную организацию квартир. Возможно расположение многокомнатных квартир в двух уровнях (рис. 41).

В квартирах, расположенных в двух уровнях, спальни рекомендуется размещать в основном на втором этаже. В четырехкомнатных квартирах в двух или в разных уровнях желательно, а в пяти- шестикомнатных квартирах обязательно на первом этаже располагать одну-две спальни, предназначая их для престарелых, малолетних и других членов семьи, которым трудно пользоваться лестницей.

В квартирах, расположенных в двух или разных уровнях, рекомендуется размещать раздельный санитарный узел в первом этаже. Возможно и более дорогое решение: в первом этаже совмещенный санитарный узел, во втором - уборная с умывальником.

Следует учитывать, что зонирование квартиры можно использовать для защиты от шума спальных комнат, что достигается обращением их на фасад, не выходящий на шумную магистраль.

Для такого ориентированного расположения спальных комнат нужно применять специальные планировочные схемы домов, блок-секций и квартир, в том числе и в двух уровнях (см. п. 2.7. Пособия).

При зонировании сельской квартиры желательно выделить жилую и хозяйственную зоны. В хозяйственную зону могут входить: кухня, помещение для хозяйственных работ, кладовая или шкаф для продуктов, встроенные шкафы для хранения несезонных вещей и предметов домашнего обихода, сушильный шкаф для рабочей одежды и обуви, санитарный узел. В связи с отсутствием в системе бытового обслуживания на селе прачечных ванна должна размещаться вблизи кухни и входа в квартиру. Уборную также рекомендуется приблизить к кухне, так как она функционально связана с ванной, располагаемой около кухни, и вместе с тем служит для слива жидких помоев и загрязненной воды от мытья овощей, рабочей обуви и пр.

Рис. 38. Однокомнатные (а), двухкомнатные (б) и трехкомнатные (в) квартиры в крупнопанельных жилых домах с узким и смешанным шагами поперечных несущих стен (примеры различной планировки)

Рис. 39. Четырехкомнатная квартира с проходной общей комнатой в одну из спален

Рис. 40. Варианты размещения обеденного места в квартирах различной величины в планировочной организации (зарубежный опыт)

В квартирах одноквартирных и блокированных домов (за исключением северных районов) рекомендуется делать два входа: основной - через переднюю и второй - хозяйственный, ведущий в помещение для хозяйственных работ или хозяйственную зону кухни.

В домах с поквартирным отоплением рекомендуется предусматривать помещение или выгороженное место для установки отопительного агрегата (рис. 42).

У входа в квартиру рекомендуется разместить сушильный шкаф для рабочей одежды и обуви (если в доме нет топочной, при которой размещение его более целесообразно). При одном входе в квартиру шкаф целесообразно устроить в передней, при двух входах - вблизи от хозяйственного входа, например, в хозяйственном помещении. Такая взаимосвязь помещений исключает необходимость хождения по квартире в грязной одежде и обуви.

Чтобы удовлетворить потребности семей с разным бытовым укладом, следует иметь квартиры с соответствующей функциональной взаимосвязью помещений. Примеры различной планировки квартиры даже в пределах одинаковых габаритов, и конструктивных параметров даны на рис. 43.

В связи с возможностью относительно свободного выбора размеров комнат в квартирах могут быть выделены различные вспомогательные помещения. Наряду с обязательным устройством кладовой или встроенного хозяйственного шкафа целесообразно оборудовать квартиру встроенными шкафами для платья и белья, которые могут размещаться в спальнях, в шлюзах перед ними или в специальных гардеробных.

Рис. 41. Квартиры в двух уровнях в коридорном доме

снизу - коридорный этаж; сверху - бескоридорный; 1 - однокомнатные; 2 - двухкомнатные; 3 - трехкомнатные; 4 - четырехкомнатные

Гардеробная может располагаться между спальными комнатами и санитарным узлом и быть проходной в эти помещения (рис. 44). Такой прием позволяет рационально использовать проход в спальню не только как коммуникационную площадь, но и функционально - как гардеробную.

Гардеробная, расположенная при передней, может являться также дополнительным проходом в кухню-столовую, минуя общую комнату, рис. 44, б.

Переднюю удобно оборудовать шкафом для верхней одежды (с оставлением свободной ширины передней не менее 1,4 м). В передней могут размещаться также встроенные шкафы для других бытовых предметов.

В квартирах домов в сельских населенных пунктах целесообразно выделить помещение для хозяйственных работ, предназначаемое для приготовления кормов, обработки продуктов подсобного хозяйства, занятия ремеслами, а в I климатическом районе - для изготовления и ремонта меховой одежды, промыслового инвентаря и пр. Такое помещение может быть размером 4 м² в трех- и четырехкомнатных квартирах и 6 м² - в пяти- шестикомнатных.

Рис. 42. Типы квартир в одноквартирных и блокированных домах в сельских населенных пунктах

а, б - двухкомнатная квартира в двухквартирном доме (варианты блокировки); в - трехкомнатная квартире в одноквартирном доме; г -то же, в двухквартирном доме; д - четырехкомнатная квартира в одноквартирном доме (I - план первого этажа, II - план мансарды); е - четырехкомнатная квартира в двухквартирном доме; 1 - общая комната; 2 -спальня; 3 - кухня; 4 - ванная; 5 - уборная; 6 - передняя и коридор; 7 - кладовая; 8 - топочная; 9 - шкаф; 10 - веранда

Рис. 43. Варианты планировочной организации квартиры водинаковых габаритах (зарубежный опыт)

Рис. 44. Устройство проходной гардеробной (зарубежный опыт)

а - между спальнями и санитарным узлом; б - между передней и кухней-столовой

В неотапливаемой части дома, втом числе при верандах, лоджиях и террасах, возможно устройство приквартирной холодной кладовой. (При этом площадь холодной кладовой включается в общую площадь квартиры).

Для снижения теплопотерь в сельских жилых домах в I климатическом районе, одно- двухквартирные дома следует проектировать с компактным объемно-планировочным решением и простой конфигурацией плана, блокированные - с большой глубиной корпуса.

При выборе планировочных параметров квартир должно учитываться размещение функциональных зон бытовых процессов. Местоположение их устанавливается исходя из взаимосвязи зон, а также и их изоляции. Площадь и параметры каждой зоны устанавливаются с учетом удобного размещения минимально необходимого набора мебели, соответствующего числу членов семьи.

Расстановка мебели в комнатах квартир, кроме однокомнатных площадью 36 м², дана из расчета заселения их семьями, состоящими из супружеской пары или супружеской пары с детьми. Желательно также учитывать и условия проживания более сложных семей.

Для каждого члена семьи предусматривается спальное место размером не менее 200´80 см. В спальнях, кроме супружеской, нельзя размещать более двух спальных мест. В спальне супругов предусматривается спальное место для ребенка в возрасте до трех лет. В одно- и двухкомнатных квартирах для сна может использоваться диван-кровать в зоне общесемейного отдыха. (В этих случаях устанавливается тумба для постельного белья, как и в жилых комнатах-спальнях).

При определении параметров функциональных зон необходимо учитывать приведенные ниже расстояния между мебелью в каждой зоне, а также ширину проходов.

В зонах сна и индивидуального отдыха ширина прохода вдоль ложа - кровати, тахты и т.п. - должна быть не менее 50 см. Такие проходы принимаются вдоль каждой из кроватей, расположенных смежно изголовьем к стене. В зонах занятий перед передней кромкой плоскости стола - пространство шириной не менее 70 см (рис. 45, а).

В зонах общесемейного отдыха расстояние между сиденьями дивана, кресел и между журнальным столом должно быть не менее 30 см, сзади и по бокам кресел - пространство шириной не менее 20 см для их отодвигания при пользовании и проходе между ними и журнальным столом. Неудобно устанавливать кресла боком непосредственно перед диваном. При угловом взаиморасположении дивана и кресла или двух кресел их сиденья могут заходить друг за друга не более чем на 10 см (рис. 45, б).

В обеденных зонах размеры стола принимаются из расчета не менее 60 см по фронту на одно посадочное место. Расстояние между краем стола и стеной или соседней мебелью должно быть не менее 60 см при одном стуле в ряду, 70 см при двух стульях, до 80 см при трех и более стульев (рис. 45, в).

В жилых комнатах-спальнях на одного и двух человек предусматривается место для занятий с рабочей плоскостью стола не менее 80´60 см на одного человека, в спальне супругов - туалетная тумба или стол, трансформируемые в рабочее место эпизодического использования. В однокомнатной квартире и в общей комнате двухкомнатной квартиры место для занятий может устраиваться в виде секретера или секретерного отделения шкафа. В зонах расположения шкафов, тумб и другой мебели с распашными дверцами и выдвижными ящиками свободное пространство перед ними принимается шириной не менее 70 см (рис. 45, г), перед шкафами с раздвижными дверцами и открытыми емкостями - не менее 50 см. Суммарная протяженность фронта встроенных и отдельно стоящих шкафов для платья и белья глубиной 60 см принимается из расчета не менее 0,8 м на одного человека. Шкафы могут размещаться как в жилых, так и в коммуникационных помещениях квартиры (кроме передней). В передней желательно предусматривать дополнительный, шкаф для хранения сезонной одежды. В однокомнатной квартире и в общей комнате квартир всех типов предусматриваются шкафы для общесемейных вещей культурно-бытового назначения. В шкафное оборудование может включаться место для установки телевизора. Шкафы или навесные полки для личных вещей культурно-бытового назначения желательно предусматривать и в жилых комнатах-спальнях на одного или двух человек.

При размещении мебели должны учитываться следующие требования:

расстояние от наружной стены со световыми проемами до торца ложа должно быть не менее 50 см, до его продольной стороны - не менее 70 см. Непосредственное примыкание ложа к окну не допускается;

рабочий стол должен располагаться не далее 1,0 м от окна и освещаться дневным светом прямо или слева;

зона общесемейного отдыха должна располагаться напротив экрана телевизора на расстоянии 2,5 - 3 м. Предельный угол наблюдения - не более 30°;

расстояние от окна до предметов мебели должно быть не менее 10 см. Мебель должна отстоять от края, дверного проема на 10 см, а при наличии около него электровыключателя и при высоте прилегающей мебели более 75 см - на 25 см;

ширина прохода между стационарной мебелью соседних зон должна быть не менее 50 см, прохода вдоль открытых дверец шкафов или сзади отодвинутых для сиденья стульев и мебелью соседних зон - не менее 30 см.

Примерные схемы функционально обоснованной меблировки жилых помещений квартир приведены на рис. 46 - 48.

Входная часть в квартиру может решаться как единое помещение - передняя - либо в виде двух помещений - собственно прихожей с местом для вешалки или шкафа для верхней одежды и более развитой части - холла, непосредственно связанного с общей комнатой. Ширину передней в квартирах с отдельным наружным входом рекомендуется увеличивать до 1,65 м.

Рис. 45. Правила организациифункциональных зон

а - сна и занятий; б - отдыха; в - обеденных; г - хранения вещей

Рис. 46. Меблировка однокомнатных квартир различной площади

а - 12 - 13 м²; б - 18 - 19м²

Рис. 47. Меблировка общей комнаты в двухкомнатных (а) и трехкомнатных (б) квартирах

Рис. 48. Меблировка спальных комнат различных типов и размеров

Летние помещения

3.2. При выборе типа открытого помещения балкона, лоджии или террасы - следует руководствоваться климатическими условиями района строительства, необходимостью экономии материалов, строительных и эксплуатационных затрат, архитектурно-художественным замыслом и местом постановки здания. На фасадах, выходящих на магистрали с расчетным уровнем шума 70 дБА и более, устраивать балконы и лоджии нецелесообразно. В климатических подрайонах IА, IД и IIА применение балконов допускается лишь при устройстве ветро- и снегозащиты; в подрайонах IБ и IГ балконы следует устраивать только исходя из противопожарных требований. Балконы без ветрозащитных экранов можно устраивать в районах, где средняя скорость ветра за три летних месяца не превышает 3 м/с. Балконы верхнего этажа должны иметь защищающий от осадков козырек.

Глубину балконов и лоджий в I и II климатических районах целесообразно принимать 0,9 м (для возможности установки стула); в III и IV - 1,2 м (для возможности установки спального места); в подрайонах IБ и IГ балконы могут иметь ширину 0,6 м.

На лоджии целесообразно выделить хозяйственную зону, для зрительной изоляции которой следует устанавливать со стороны фасада экран высотой от пола не менее 1,8 м. Возможно выделение ветрозащитной зоны. В качестве экрана может применяться рама с остеклением в виде панели заводского производства. Такая зона должна занимать не более половины площади лоджии (рис. 49).

Высоту ограждения балконов и лоджий следует принимать дифференцированно, согласно ГОСТ 25772-83: при размещении до 10-го этажа включительно - не менее 1 м; в вышележащих этажах - не менее 1,1 м. Для унификации с ограждением, принимаемым для воздушной зоны в незадымляемой лестничной клетке, в зданиях высотой более 10 этажей целесообразно принимать высоту ограждения всех лоджий 1,2 м.

Рис. 49. Выделение на лоджии хозяйственной зоны

1 - кухня; 2 - общая комната

Для обеспечения психологического комфорта на балконах и лоджиях, расположенных на шестом этаже и выше, целесообразно увеличивать ширину ограждения путем оформления его в виде широкой цветочницы (рис. 50). В зданиях высотой более 10 этажей возможно также применять балконы и лоджии дифференцированно в зависимости от этажа - до 10-го этажа - балконы, выше - лоджии.

Рис. 50. Ограждение лоджий в домах высотой до 9 этажей (а), свыше 9 этажей (б) и с широкой цветочницей (в)

При подсчете площади балконов и лоджий нужно учитывать различия в понятии балкон и лоджия. Балконом принято называть огражденную площадку, вынесенную из плоскости фасада на защемленной в стене плите, на консолях или столбах. Балкон может быть огражден ветрозащитными экранами некапитальной конструкции высотой 1,8 м и более с одной или с двух сторон. Лоджией принято называть нишу в объеме здания, а также открытое с одной стороны помещение, огражденное с трех сторон капитальными конструкциями (пристроенная лоджия). Кроме того, может быть принято открытое помещение, часть которого представляет собой лоджию, а часть - балкон. Площадь такого помещения подсчитывается с коэффициентами, соответствующими каждой его части. Террасой называется огражденная горизонтальная площадка, расположенная на грунте, на выступающих частях дома или на крыше. В сельском жилищном строительстве при одноквартирных и блокированных домах во всех климатических районах целесообразно устройство веранды. Лоджии и балконы характерны для секционных домов, но могут быть и при блокированных.

Рис. 51. Площадки и открытые помещения у квартир первого этажа

а - примеры планировки квартир с выходом в палисадник; б - общий вид приквартирных палисадников

При наличии веранды предпочтительны решения с выходом на нее из кухни или, если позволяет планировка, одновременно из кухни и общей комнаты. Глубину веранды рекомендуется принимать не менее 1,8 м. Площадь веранды подсчитывается без понижающего коэффициента.

Для открытых помещений при квартирах первого этажа рекомендуются специфические решения в виде небольших приквартирных площадок, непосредственно примыкающих к дому, либо в виде внутренних двориков - атриумов (рис. 51). Небольшие приквартирные площадки становятся в этом случае принадлежностью и продолжением квартиры и могут использоваться для отдыха, постановки детской коляски и т.п. Связь квартиры с приквартирными площадками целесообразно осуществлять из общей комнаты и кухни через лоджию или мощеную площадку, заменяющую лоджию на первом этаже. Особенно удобно иметь в таких квартирах два входа - с улицы и с лестничной площадки. Наличие тамбура у входа в квартиру с улицы обеспечивает возможность пользоваться входом в любое время года. Это удобно людям с ограниченной подвижностью, поэтому такое решение следует рекомендовать для инвалидов и семей, в состав которых они входят. В квартирах с атриумами жилые комнаты размещаются вокруг атриума, используемого в качестве летнего помещения и служащего для освещения комнат.

Для того чтобы не изменять местоположение несущих стен и не создавать излишнее количество марок заводских изделий, та часть квартиры первого этажа, которая находится в пределах здания, должна иметь ту же планировку, что и в квартирах верхнего этажа. В части квартиры, выступающей за габариты здания, могут размещаться спальни. При квартирах домов высотой в два-три этажа целесообразно устраивать палисадник. В сельских населенных пунктах, а при возможности и в городской малоэтажной застройке, расположенных в IVклиматическом районе, придомовое озелененное пространство должно обеспечивать улучшение микроклимата, затенения, проветривания, обводнения, и т.д. В климатическом подрайоне IVА это пространство рекомендуется делать замкнутым, изолированным от внешней среды, с созданием в нем искусственного природного ландшафта. В подрайоне IVВ пространство целесообразно иметь полузамкнутым, частично изолированным от внешней среды, раскрытым в сторону основных направлений благоприятных ветров, с развитой системой озеленения и наземных водных устройств. В подрайоне IVБ для максимальной аэрации это пространство может быть полностью открытым во внешнюю среду.

Размеры квартир

3.3. Общая площадь квартир при проектировании принимается в соответствии с предполагаемым числом членов семьи, заселяемым в квартиру. В зависимости от уровня обеспеченности жилищем (общей площади, приходящейся на одного человека при заселении квартир) в каждом районе строительства принимаются квартиры такого размера, чтобы при заселении их не оставалось излишней площади, приходящейся на 1 человека. В связи с этим квартиры с одинаковым количеством комнат целесообразно проектировать разных размеров - для различных условий заселения. Для определения при проектировании максимального количества спальных мест в квартирах разного размера, но с одинаковым числом комнат, можно пользоваться следующими рекомендациями: в однокомнатной малой - 1 спальное место, в большой - 1 или 2; в двухкомнатной малой - 2; в двухкомнатной большой и трехкомнатной малой - 3; в трехкомнатной большой и четырехкомнатной малой - 4; в четырехкомнатной большой и пятикомнатной малой - 5; в пятикомнатной большой и шестикомнатной малой - 6; в шестикомнатной большой - 7 и более спальных мест.

На рис. 52 приведены примеры квартир, размеры которых позволяют заселять их семьей с числом членов, равным количеству комнат в квартире при обеспеченности жилищем (в зависимости от местных условий) 20 - 25 м общей площади на 1 чел. При меньшей обеспеченности такие квартиры, кроме малой однокомнатной, могут заселяться семьей с числом членов на единицу большим, чем количество комнат в квартире.

Рис. 52. Квартиры, в которых число живущих может быть равно числу комнат

а - однокомнатная; б - двухкомнатная; в - трехкомнатная (см. с. 58)

Кухни

3.4. В квартирах домов в городах и поселках могут устраиваться кухни различных типов: кухня-рабочая и кухня-столовая (самостоятельные помещения), а также кухня-ниша (часть жилого или подсобного помещения). Кухня-рабочая и кухня-ниша предназначены только для приготовления пищи. В кухне столовой кроме зоны приготовления пищи предусматривается размещение обеденной зоны.

Непосредственная связь и пространственное объединение жилых комнат и кухни допускается только в квартирах, оборудованных электрическими плитами.

При выборе размера кухни следует учитывать возможность размещения приведенного ниже состава санитарно-технических и электробытовых приборов, а также наборов кухонной мебели в зоне приготовления и приема пищи, так как целесообразное размещение и рациональный состав оборудования обеспечивают эффективность использования площади кухни и организации работ, что сокращает время на ведение домашнего хозяйства.

Общая протяженность фронта стены для размещения зоны приготовления пищи в кухнях площадью не менее 8 м² должна быть не менее 2,7 м (длина фронта оборудования - не менее 2,5 м и 0,2 м - место для газового стояка). В кухнях площадью 5 м² протяженность фронта стены может быть уменьшена до 2,5 м за счет сокращения длины напольного шкафа-стола.

В зоне приготовления пищи следует предусматривать размещение плиты (газовой или электрической), подстолья или шкафа с мойкой, устанавливаемых в процессе строительства. Кроме того, необходимо обеспечить место для размещения напольных шкафов-столов, холодильника (или шкафа для продуктов), настенных шкафов различного назначения. Могут устраиваться холодные шкафы для пищевых продуктов с охлаждением наружным воздухом, поступающим в шкаф через отверстия с регулирующим клапаном. Шкафы могут встраиваться в подоконную нишу, пристраиваться к наружной стене или выноситься на лоджию. Для хранения пищевых продуктов могут устраиваться при кухнях и холодные кладовые (рис. 53). Примеры таких решений широко распространены в зарубежной практике. Целесообразно предусмотреть возможность подключения к электросети и другим инженерным коммуникациям всех комплектующих изделий с учетом дополнительных электробытовых приборов: надплитного воздухоочистителя, светильника для местного освещения рабочей поверхности, электрооборудования для газовой плиты, часов, таймера и пр., а также морозильника, посудомоечной машины, СВЧ-печи, универсальной кухонной машины и других приборов.

Если позволяют расположение и вид инженерных коммуникаций, рекомендуется принимать последовательность размещения элементов и приборов оборудования в соответствии с порядком выполнения основных работ по приготовлению пищи, а именно: хранение продуктов - мойка и очистка - разделка продуктов - тепловая обработка пищи - сервировка блюд (холодильник - мойка - рабочий стол - плита - сервировочная плоскость).

В зависимости от размеров, планировки и назначения кухни стационарное оборудование зоны приготовления пищи может размещаться вдоль одной из стен (однорядное размещение), вдоль двух смежных стен (угловое размещение) и вдоль двух противоположных стен (двухрядное размещение), рис. 54.

Перед фронтом стационарного оборудования должно быть предусмотрено свободное пространство не менее 100 см для размещения работающего человека и удобного пользования оборудованием при открытых дверках, ящиках; для прохода человека в другие зоны и пр. (рис. 55).

Основную обеденную зону в квартире необходимо рассчитывать на полный численный состав семьи. Минимальный размер обеденного стола - 60´60 см. При размещении основной обеденной зоны вне кухни желательно предусматривать в кухне дополнительную обеденную зону. В обеденной зоне предусматривается такое размещение обеденного стола и группы стульев, которое обеспечивает удобство пользования и свободный проход позади сидящего человека. При размещении двух и более стульев расстояние от стола до стены должно быть не менее 75 см, при размещении одного стула - не менее 60 см.

На рис. 56 показаны примеры типовых схем размещения мебели и оборудования в кухнях различных типов размером от 5 м² (допускаемых в однокомнатных квартирах) до 8 - 12 м²и в кухнях-нишах, выполненных с соблюдением рекомендаций по составу и расположению функциональных зон и их оборудованию.

Рис. 53. Размещение холодных шкафов и кладовых для хранения продуктов

а -встроенных в подоконную нишу (ХПШ); б - пристроенных к наружной стене (ХШК); в - вынесенных на лоджию; г -при кухнях; 1 - регулировочный клапан; 2 - сетчатые полки и емкости

Рис. 54. Устройство функциональных зон в кухнях с размещением зоны приготовления пищи

II - однорядным; I - угловым; III - двухрядным; а - в кухне-нише; б, в и г -кухне рабочей; г, д -в кухне-столовой

Типы санитарно-технических приборов, электробытовых машин и приборов, кухонныхшкафов и передвижной мебели показаны в соответствии с номенклатурой изделий массового производства. Их габариты приняты согласно действующим стандартам (рис. 57).

На всех примерах типовых схем размещения мебели и оборудования показаны унифицированные мойки размером 50´60 см и унифицированные по размерам газовые и электрические плиты с теплоизоляцией боковых стенок, что позволяет блокировать их с деревянными мебельными изделиями. Если предполагается установка плит без теплоизоляции, то расстояние от плиты до напольных деревянных шкафов должно приниматься не менее 15 см.

Расстояние не менее 15 см должно предусматриваться для размещения напольного оборудования у наружной стены с учетом свободного открывания окна, установки газового стояка и т.п. Если простенок, примыкающий к зоне приготовления пищи, меньше 60 см, то рекомендуется устанавливать напольное оборудование на расстоянии не менее 30 см от наружной стены.

Площадь и планировка сельской кухни должны предусматривать возможность приготовления корма скоту и птице, обработку продуктов подсобного хозяйства и пр. Площадь ее может приниматься 8 - 10 м² в двух- четырехкомнатных квартирах и 10 - 12 м² в пяти- шестикомнатных. Кухня в сельском одноквартирном и блокированном доме должна удобно сообщаться помимо общей комнаты с кладовой для продуктов, санитарным узлом, с хозяйственным помещением, подвалом, верандой, холодной кладовой и выходом на хозяйственный двор, а при одном входе в квартиру также с передней или шлюзом в непосредственной близости от входа (рис. 58 и 59). Желательно ориентировать кухню в сторону приквартирного участка.

В IV климатическом районе кухня может размещаться вне пределов капитальных стен, например, в одноэтажной пристройке, где могут находиться также хозяйственное помещение, санитарный узел и кладовые.

Рис. 55. Схема рациональной привязки оборудования в кухнях разного размера

1 - постановочная часть зоны приготовления пищи; 2 - рабочая часть зоны; 3 -обеденная зона; 4 -входная зона

Рис. 56. Схемыразмещения мебели и оборудования в кухнях-нишах площадью 3 - 6 м² (а),кухнях площадью 5 - 6 м² (б),с вариантом размещения холодильника и вентиляционного блока (в), 8 - 9 м² (г) 10 - 12 м² (д)

Рис. 57. Наборы стационарного кухонного оборудования

А - однорядный для одно- двухкомнатных квартир; Б - угловой для четырех- пятикомнатных квартир; 1 - плита напольная газовая или электрическая, блокированная с элементами кухонного оборудования; 2 -шкафы-столы напольные рядовые или угловые; 3 - машинапосудомоечная напольная; 4 -шкаф с мойкой; 5 - холодильник электрический; 6 -шкафы настенные; 7 - электровоздухоочиститель надплитный; д - панель для светильника, часов, таймера, радиоприемника и т.д.; 9 -электробытовой прибор, встра