Кубанская и Приморская (Россия) агротехнологии сои

Зернобобовые культуры играют важную роль в решении современной проблемы - производства растительного белка.

В мире выращивают около 60 видов зерновых бобовых куль­тур. Среди них горох, соя, бобы, фасоль, люпин, маш, вигна, чина, нут, чечевица, лобия, арахис, каянус (голубиный орех), делихос (гиацинтовые бобы), бархатные бобы, воандзея и др.

По содержанию протеина и жира, соответственно 924 и 480 кг/га значительно выделяется соя. Средняя урожайность и химический состав зерна зернобобовых культур представле­ны в таблицах 47, 48.

47. Средняя урожайность зернобобовых культур и его качество

Зерновые бобовые благодаря ценному химическому соста­ву зерна имеют существенное промышленное сырьевое значе­ние. Важной биологической особенностью зерновых бобовых культур является биологическая фиксация азота атмосферы, которая происходит благодаря развитию на их корнях клубень­ковых бактерий, связывающих свободный азот воздуха. С по­мощью клубеньковых бактерий, развивающихся в ризосфере, зерновые бобовые культуры усваивают свободный азот атмос­феры до 44-157 кг/га и на 50-80% обеспечивают в нем свою потребность (табл.49).

В мире зернобобовые культуры выращивают на площади свыше 100 млн. га при валовом сборе зерна около 80 млн. т в год. Наибольшую площадь среди зерновых бобовых культур занимает соя (79,4 млн. га), затем - фасоль (24,1 млн.га), бобы (24,0 млн.га), нут (10,0 млн.га), горох (8,9 млн.га); вигна (4,5 млн.га); маш (4,0 млн.га); чечевица (3,4 млн.га); каянус (3,0 млн. га).

По химическому составу семена сои уникальны. Они со­держат в среднем 39% (33-52%) белков, 20% (14-25%) полу­высыхающего масла, 24% углеводов, 5% зольных элементов (с преобладающим содержанием калия, фосфора и кальция), а также необходимые для организма человека разные фермен­ты, витамины (А, В, С, Д, Е) и прочие важные органические и неорганические вещества.

Разработаны технологии переработки сои, воссоздающие текстуру мяса, сыра, кофе, масла, «кры и др.

Широкое использование традиционных и новых соевых продуктов в питании людей, возможно, оказывало содействие быстрому росту населения Китая, Индии, Японии и других азиатских стран, количеству долгожителей.

В старинном Китае соя считалась священным растением, и во время праздничных церемоний император каждый год собственными руками сеял соевые семена. Выращивая сою на протяжении тысячелетий, китайцы, японцы и корейцы созда­ли более 2000 культурных сортов.

Наилучшие почвы для нее - плодородные, богатые орга­ническим веществом, и кальцием с нейтральной реакцией по­чвенного раствора (рН 6,5-7) и хорошо аэрированные, с плот­ностью 1,1-1,25 г/см³. Кислые, засоленные почвы непригод­ны для выращивания сои. Не выдерживает она продолжи­тельного затопления (более трех суток).

В 2003 году соя в мире высевалась на площади 83,4 млн.га. Наибольшие посевные площади этой культуры были в США (29,3 млн. га), Бразилии (18,4 млн.га), Японии (15,1 млн.га), Китае (9,3 млн.га), Индии (6,4 млн.га).

В 2004 году эта культура высевалась на площади 91,4 млн.га, в т.ч. США - 29,9 млн.га, Бразилии - 21,4 млн.га, Китае - 9,8 млн.га, Индии - 7,2 млн.га. В России и Украине соя в 2004 году высевалась соответственно на площади 555100 и 256310 га.

Средняя урожайность этой культуры в мире в 2003 и 2004 годах составила соответственно 22,6 и 22,3 ц/га, в то время как в Италии - 25,5 и 32,9 ц/га; США - 22,7 и 28,5 ц/га; Египте - 28,5 и 28,7 ц/га; Бразилии - 27,9 и 22,9 ц/га. В 2004 году урожайность сои в России и Украине составила соответ­ственно 10,0 и 14,1 ц/га (табл.51).

Наибольшими производителями сои в 2004 году были: США (85,4 млн.т.), Бразилия (49,2 млн. т), Китай (17,6 млн. т). В 2003 и 2004 годах производство сои в мире составило соответ­ственно 188,9 и 204,2 млн.т.

Наилучшими и наиболее распространенными предшествен­никами сои на Кубани являются озимая пшеница, кукуруза; на Дальнем Востоке - занятые удобренные пары, многолет­ние травы и оборот пласта многолетних трав. Не рекомендует­ся высевать сою после бобовых и подсолнечника, которые имеют общие грибковые болезни.

Наиболее эффективным является внесение под сою 30-40 тонн перегноя на 1 гектар под предшественника или в паровом поле. Минеральные удобрения в зависимости от плодородия почвы и условий зоны применяют в нормах М_{30 40} Г^ ^ К^^. Фосфор и калий вносят под зяблевую вспашку, азот - под вспашку и весной под культивацию. На почвах, богатых кали­ем, калийные удобрения исключают.

О необходимости применения азотных удобрений под сою существуют разные взгляды. Но в большинстве случаев азот дает прирост урожайности от 360 до 640 кг/га, поскольку спо­собствует хорошему начальному росту растений, когда азот- фиксующие бактерии еще слабо развиты. При обработке се­мян высокоинтенсивными штаммами бактерий реакция сои на азотные удобрения незначительна. На кислых почвах Даль­него Востока важное значение имеет известкование, оказыва­ющее содействие развитию растений сои и деятельности клу­беньковых бактерий. Дозы извести при сильной кислотности почвы (рН меньше 4,5) 6-9 т/га, при средней - 4-5, при сла­бой - 2-3 т/га. На почвах, не удобренных осенью, минераль­ные удобрения вносят весной до посева или одновременно с посевом локально-ленточным способом на глубину 10-12 см из расчета Г^₂₀ Г₃₀, используя для этого, прежде всего, слож­ные удобрения (аммофос, нитроамофос) и двойной суперфос­фат. Высокий эффект дает применение бактериальных препа­ратов - нитрагина, ризоторфина, в особенности в новых райо­нах выращивания сои. Препаратами клубеньковых бактерий обрабатывают семена в день посева полусухим способом в местах, защищенных от прямых солнечных лучей. При незна­чительных затратах труда и средств нитрагинизация семян обеспечивает существенный прирост урожайности, повышает содержание белка в семенах (табл. 52).

52. Эффективность обработки семян сои нитрагином при орошении на Кубани

Соя хорошо реагирует на внесение микроэлементов - мо­либдена, бора. Молибден оказывает содействие росту корней, ускоряет развитие и стимулирует деятельность клубеньковых бактерий, принимает участие в фосфорном и азотном обмене, усиливает синтез хлорофилла. Из молибденовых удобрений применяют молибдат натрия, раствором которого обрабатыва­ют семена из расчета 40-50 г препарата на гектарную норму. Семена можно обрабатывать одновременно молибдатом на­трия и нитрагином. Борные удобрения - борнодатолитовое или борат магния - используют на легких почвах и в тех случаях, когда применяют высокие дозы извести. Их вносят вместе с основным удобрением из расчета 100 кг/га. '

Подготовка почвы под сою существенным образом не от­личается от той, которая применяется при выращивании под­солнечника. На Кубани после колосовых предшественников на полях без многолетних сорняков проводят 2-3 дисковых лущения стерни и вспашку в сентябре-октябре на глубину 24- 25 см. На полях, засоренных многолетними сорняками, при­меняют систему послойной обработки зяби, которая состоит из лущения дисковыми и лемешными орудиями и глубокой (на 30-32 см) вспашки. Послойную обработку объединяют с применением гербицидов группы 2,4-Д.

На Дальнем Востоке после уборки яровой пшеницы поля вспахивают плугами с предплужниками на глубину 20-22 см с одновременным боронованием. Предыдущее лущение стер­ни проводят лишь на полях с многолетними корневищевыми сорняками. После вспашки таких полей под зябь осенью дваж­ды (в двух направлениях) проводят культивацию. При отсут­ствии указанных сорняков зябь обрабатывают дисковыми ору­диями с обязательным боронованием для борьбы с сорняками и выравнивания почвы.

Общим для всех регионов выращивания сои является тща­тельное выравнивание поверхности почвы после основной вспашки.

Основные задачи системы предпосевной обработки почвы - выровнять поверхность зяби, уничтожить ранние сорняки, внести и заделать почвенные гербициды, создать ложе для семян. При этом важно, чтобы на протяжении допосевного периода количество проходов тракторных агрегатов было ми­нимальным. На хорошо вспаханной, выровненной зяби пред­посевная обработка почвы включает боронование и предпосев­ную культивацию, под которую вносят гербициды: трефлан (1-1,25 л/га д.в.), линорум (2-3 кг/га д.в.), рамрод (6-8 кг/га д.в.), вернам (2-4 л/га д.в.). Невыровненную зябь весной при наступлении физической спелости почвы обрабатывают спе­циальными выравнивателями ВП-8, ВПН-5,6 или пружинны­ми боронами БП-8, затем проводят предпосевную культива­цию культиваторами КПС-4 с боронами и шлейфами, под ко­торые вносят гербициды. На переуплотненных, засоренных полях раннюю культивацию выполняют на глубину 8-10 см., с внесением под нее гербицидов. Для предпосевной культива­ции на глубину 4-6 см используют культиваторы УСМК-5,4 или КПС-4.

Своевременное и тщательное применение гербицидов один из важных элементов агротехнологии выращивания сои. Обыч­но предпосевную культивацию и внесение гербицидов совмещают, используя агрегат: трактор

ДТ-75М, опрыскиватель ПОУ, сцепку С-11, два культива­тора КПС-4 и восемь борон ЗБСС-1,0 со шлейфами. После прохода такого агрегата поле готово к посеву. Предпосевную культивацию проводят на глубину 4-6 см. После предпосев­ной культивации, если почва излишне разрыхленная и сухая, поле прикатывают кольчатыми катками.

Для посева используют хорошо отсортированные и отка- либрованные, с высокой всхожестью семян сои районирован­ных и перспективных сортов. За 3-4 недели до посева семена протравливают 65%-ным фентиурамом - 4кг препарата на 1 т семян. В день посева семена обрабатывают препаратами с клу­беньковыми бактериями: нитрагином, ризоторфином.

Оптимальный срок посева сои - когда почва на глубине 4-5 см прогреется до 12-14°С. На Дальнем Востоке посев на­чинают, когда почва прогреется до 10-12°С. В Хабаровском и Приморском краях лучшее время посева приходится на вто­рую декаду мая, в Амурской области - на вторую половину мая. С посевом не затягивают, поскольку это приводит к сни­жению урожайности.

Способ посева сои - широкорядный с междурядьями 45 см. В Амурской области посев проводят двухстрочным (51 + 15 см) или трехстрочным (51+7,5+7,5 см) способами. На Кубани при отсутствии гербицидов сою сеют с междурядьями 60 или 70 см. Используют сеялки ССТ-12 с приспособлением СТЯ-31000, СЗСП-3,6, СПЧ-6Г, СУПН-8 и др.

На 1 га высевают всхожих семян (тыс.шт.): поздних и сред- непоздних сортов - 350-500, среднеранних - 500-600, скорос­пелых - 750-850. В зависимости от этого, и от массы 1000 семян норма высева колеблется от 40-60 до 120-140 кг/га.

Семена сои заделывают на 4-5 см, а при пересыхании вер­хнего слоя на легких почвах - на 5-6 см. После посева сухую почву прикатывают кольчатыми или кольчато-шпоровыми катками.

На посевах сои гербициды не применяют, проводят довс­ходовое и послевсходовое боронования: первое через 3-4 дня после посева, второе - в фазе одного-двух тройчатых листков у растений. По данным научных учреждений, боронование посевов сои в эти сроки уничтожает до 80-87% сорняков, ко­торые находятся в фазе белой нити и семядольных листков; способствует повышению урожайности на 0,2-0,5 т/га. Довс­ходовое боронование проводят днем. В дальнейшем до смы­вания рядков выполняют 2-3 культивации междурядий на глубину 8-10 и 6-8 см. ,

При выращивании сои по индустриальной технологии и внесении гербицидов количество послепосевных обработок значительно сокращают. Посевы боронуют только тогда, ког­да на поле появляются стойкие к гербициду сорняки. Культи­вацию выполняют 1-2 раза на глубину 3-4 и 5-6 см, то есть такую, которая не превышает глубину заделки гербицида. Наи­лучший эффект уничтожения сорняков достигается при пос­ледовательном внесении гербицидов, например трефлана (1- 1,2 кг д.в. на 1 га) перед посевом и базаграна (2-3 л препарата на 1 га) по вегетирующим растениям, когда появились стой­кие к трефлану сорняки - амброзия, горчица, редька, паслен, канатник. Соя стойка к базаграну от образования первых трой­чатых листков до начала цветения. При таком использовании гербицидов производится одна-две культивации междурядий для рыхлеция верхнего слоя почвы.

Сою убирают однофазным способом комбайном СК-5 «Нива», переоснащенным на низкий срез - до 7-8 см. Уборку начинают в фазу твердой спелости, когда листья опали, бобы побурели, а семена легко отделяются от створок. Влажность семян в этот период должна быть не больше 14-16%. Чтобы уменьшить травмированность семян, скорость обращения мо­лотильного барабана должна быть при влажности 14-16% - 500-600 оборотов, меньше 12% - 300-400 оборотов в минуту. Уборку проводят в сжатые сроки - не более 7-10 дней. В усло­виях влажной погоды, в особенности на семенных участках, применяют предуборочную десикацию посевов. Опрыскивают сою при побурении бобов на ветвях нижнего и среднего яру­сов. Для этого используют реглон (1 л на 1 га).

Одновременно с уборкой урожая проводят очистку и при необ­ходимости (ушку семян. Ворох, который поступает от комбайна, очищают на машинах ОВП-20А или агрегатах ЗАВ-10, ЗАВ-20А, КЗС-10, КЗС-20 и других. Агрегаты типа ЗАВ дооснащивают очистительными приставками для семян ОСМ-ЗУ, ОС-4,5А, «Пектус», проводят другую очистку - сортировку. При необ­ходимости семена сушат в бункерах активного вентилирова­ния (БВ-12,5, БВ-25, ОВБ-50, ОБВ-ЮО). После этого их хранят при влажности не более 12-14%, что при посеве их на глубину 3-4 см ускоряет прорастание семян и снижает поражение всхо­дов бактериальными болезнями, повреждение почвенными вредителями.

Сою убирают прямым комбайнированием, в фазу твердой спелости, когда влажность семян снизится до 16%, комбайна­ми СК-5 «Нива», «Дон-1500», «Джон Дир», «Горизонт» и дру­гими. Жатку устанавливают на минимальную высоту среза, частоту вращения снижают до 500-600, а при влажности се­мян меньше 12% - до 300-400 оборотов в минуту, чтобы пре­дотвратить травмирование семян. Первые 5-6 часов семена сушат при температуре 30-35°С, а потом ее повышают до 40°С.

В 2003 году странами мира было экспортировано 56,6 млн.т сои. Среди них: США (27,4 млн.т), Бразилия (15,9 млн.т) и др. (табл. 53).

53. Экспорт и импорт сои странами мира, 2003 год

Импорт сои в мире составил 53,0 млн.т. Наибольшими импортерами были: Китай (13,8 млн.т), Япония (5,0 млн.т), Германия (4,3 млн.т), Испания (3,3 млн.т).