Функции поджелудочной железы в пищеварении.

Поджелудочный сок

Клетки поджелудочной железы вырабатывают ферменты и жидкую часть, которые выводятся в просвет двенадцатиперстной кишки. Количество поджелудочного сока, л/сутки: собака - 0,2-0,3, свинья - 7,0-8,0, лошадь - 7,5-8,5, корова - 7,0-7,5, овца - 0,5-0,6, кролик - 0,04-0,05. Реакция сока щелочная рН 7,2-8,5

Панкреатический сок содержит ферменты: протеолитические - трипсин, хемотрипсин, карбоксипептидазы А и Б, эластазу; липолитические - липазу, фосфолипазу; амилолитические - α-амилазу, мальтазу. Все протеолитические ферменты выделяются в неактивной форме: трипсин и хемотрипсин в виде проферментов - трипсиногена и хемотрипсиногена, которые активируются ферментом кишечного сока – энтерокиназой. Затем процесс активации остановится автокаталитическим, то есть сам трипсин активирует трипсиноген и хемотрипсиноген другие проферменты. Суть активации состоит в отщеплении от молекул проферментов ингибирующего фрагмента, состоящего из нескольких аминокислотных остатков.

Ферменты поджелудочной железы и слизистой тонкой кишки.