Організаційна структура управління готелем

Побудова організаційної структури готелю Типи організаційних структур готелів Система менеджменту готелю Функції підрозділів Побудова організаційно ї структури готелю

Для ефективної роботи будь-якому готелю необхідна фун­кціональна організаційна структура. Загальний метод подання структури готелю — це організаційна схема, тобто схема взає­мин підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації готелю та ілюструє розподіл по­вноважень і обов'язків.

Організаційна схема може змінюватися, її варто періодич­но переглядати, особливо при значних змінах в структурі уп­равління готелю. Обов'язки різних працівників можуть зміню­ватися залежно від їхньої кваліфікації і чисельного складу.

Організаційна структура готелю загалом будується таким чином. До ланок управління належать керівники, їхні заступ­ники, що управляють декількома структурними підрозділами, самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що викону­ють окремі функції або частину функцій, їм підпорядковують­ся безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал). На вер­шині структури управління готелю стоять власник та генераль­ний директор.

Розподіл завдань, визначення повноважень і обов'язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудува­ти на персональній і неформальній основі. Але більшість готелів вимагають певної структури, за допомогою якої розподіляють­ся і координуються міжособистісні відносини. У великих готе­лях існує необхідність в акуратно складеній і цілеспрямованій організаційній структурі.

Організаційна структура готелю визначається насамперед його призначенням, місцем розташування, специфікою додаткових по­слуг, що надаються, та іншими факторами. Вона є відображенням повноважень і обов'язків, покладених на кожного працівника [ 1 ].

Організаційна структура потрібна для ефективного вико­нання ключових функцій працівників, визначення їх підзвітності, забезпечення належних зусиль з боку персоналу. За характером виконання трудових функцій персонал готелю поділяється на робітників та службовців. Робітники безпосередньо надають послуги. До робітників відноситься і молодший обслуговуючий персонал готелю — двірники, прибиральниці тощо. Службовці здійснюють організацію діяльності людей, управління підрозділами готелю, фінансово-бухгалтерські, по­стачальницькі, юридичні й інші функції. Вони відносяться до осіб, зайнятих переважно розумовою, інтелектуальною працею, і поєднуються у декілька підгруп.