Расчет процесса экстрагирования

В процессе экстрагирования сырье, перерабатываемое в пищевой промышленности, существенно меняет механические, теплофизические и другие свойства. Поэтому, в настоящей время получил широкое распространение интервальный метод расчета, который заключается в том, что по продолжительности весь процесс разбивается на 3-20 и большее число интервалов. При этом делается предположение, что на каждом из этих интервалов значения кинетических коэффициентов и , величина соотношения расхода масс и свойства взаимодействующих фаз остаются постоянными.

Целью расчета процесса экстрагирования являются определение необходимой продолжительности процесса для получения заданной степени извлечения целевого компонента из твердого тела - прямой (проектный) расчет или определение конечных концентраций в фазах при заданной продолжительности процесса - обратный (проверочный) расчет.

Методика прямого расчета выглядит следующим образом:

1. Выбирают продолжительность интервала.

2. По известным значениям размера частиц , величинам и рассчитывают критериальные уравнения и для каждого интервала.

3. Определяют значение .

4. Задаются произвольным значением и рассчитывают изменение концентрации на интервале, концентрацию целевого компонента в твердой и жидкой фазах.

5. Определяют предварительную степень извлечения целевого компонента из твердого тела. Если расчетная степень извлечения целевого компонента не соответствует заданной величине, то производят интерполяцию по времени.

6. Выполняют уточненный расчет процесса и определяют конечные концентрации целевого компонента в экстракте и в твердом теле.