Нарушение обмена белков.

Белки выполняют в организме самые разнообразные функции:

1. Информационная (гормоны).
2. Рецепторная.
3. Структурная.
4. Каталитическая (ферменты).
5. Защитная (антитела).
6. Антитоксическая

В отличие от жиров и углеводов белки в организме не накапливаются. Белковый обмен протекает с очень высокой скоростью. Поэтому при белковом дефиците очень быстро в белковый обмен включаются строительные белки скелетных мышц, кожи, внутренних органов.

Нарушение обмена белка может развиваться при несоответствии поступления белка потребностям организма. При недостаточном поступлении белка развивается белковое голодание Избыточное поступление белка в организм в результате переедания или несбалансированной диеты (пища с высоким содержанием белка) также приводить к нарушениям белкового обмена. Другой причиной нарушения белкового обмена может стать изменение аминокислотного состава. При различных патологических состояниях желудка и кишечника (врожденные, хронические заболевания, сопровождающиеся нарушением всасывания) возможно нарушение расщепления белков и всасывания аминокислот в желудочно-кишечном тракте.

Снижение уровня белка в крови – гипопротеинемия.

Гипопротеинемии могут быть как наследственными, так и приобретенными в результате печеночной недостаточности, белкового голодания, ожоговой болезни, значительной кровопотери, заболеваний почек. Возможно также нарушение конечных этапов белкового обмена.

Симптомы нарушения белкового обмена.

Белковое голодание

1. Квашиоркор— несбалансированная алиментарная недостаточность белка.
2. Алиментарная дистрофия — сбалансированная алиментарная недостаточность

Симптомы квашиоркора: низкая масса тела, выраженные отеки, часто асцит апатия, вялость, низкая физическая активность задержка умственного и физического развития, пониженное содержание в крови белков (особенно альбуминов), липопротеинов, калия, магния, фосфатов; иммунодефицит.

Симптомы алиментарной дистрофии:низкая масса тела; отеки; задержка умственного и физического развития не характерны; содержание белка на нижней границе нормы, пониженное содержание липопротеинов, глюкозы; высокое содержание кетоновых тел, кетоацидоз; иммунодефицит.

При избыточном поступлении белка отмечаются следующие симптомы: отвращение к пище, особенно богатой белком, поносы и запоры развитие дисбактериоза кишечника повышенное содержание белка в крови.