Щавелевую кислоту и ее соли определяют с помощью хлорида кальция, образуется белый осадок оксалат кальция.

Н₂С₂О₄ + СаС1₂ ----> СаС₂О₄ ↓ + 2НС1

щавелевая оксалат

кислота кальция

Данную реакцию используют в аналитической химии и в фармацевтическом анализе для определения ионов Са⁺².

В количественном анализе используют восстановительные свойства щавелевой кислоты:

Т*

5Н₂С₂О₄+ 2КмпО₄ +3Н₂SО₄ ------>10СО₂ ↑+2МпSO₄+K₂SO₄ +8 Н₂О

С₂О₄^-2 – 2е ---> 2СО₂ 5 восстановитель

Мп⁺⁷ +5е ---> Мп⁺² 2 окислитель

Муравьиная кислота впервые выделена из рыжих лесных муравьев (брюшных желез) английским натуралистом Джоном Рэйему в 17 веке. Кроме этих насекомых, от которых она и получила свое название, муравьиная кислота в природе находится в некоторых растениях (крапива, хвоя), фруктах, а также в едких выделениях пчел.Муравьиный спирт – спиртовой раствор муравьиной кислоты, которая в медицине применяется в качестве бактерицидного, противовоспалительного средства.

Уксусная кислота является консервантом, производным для получения лекарственных препаратов (ацетилсалициловая кислота, ретинола ацетат и др.) В природе уксусная кислота распространена в свободном виде или в виде солей и сложных эфиров в растениях (в зеленых листьях), в выделениях животных (моче, желчи), образуется при гниении и брожении (в кислом молоке, сыре, вине). Брожение происходит под влиянием специфических бактерий "уксусного грибка". Ацетат натрия является инертным по отношению к организму, т.к. не всасывается при приёме внутрь.

Бензойная кислота применяется как противогрибковое и противомикробное средство. Бензойная кислота содержится в ягодах клюквы, брусники и т.д. Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. В натуральных продуктах он содержится в небольших дозах в яблоках, изюме и клюкве, корице, гвоздике и горчице.

Щавелевая кислотаи ее соль являются исходным веществом в методе перманганатометрии, и реагентом для обнаружения катиона кальция. В чистом виде щавелевая кислота содержится в грибах тутовиках. В природе встречаются лишь соли щавелевой кислоты. Соли щавелевой кислоты содержатся в кислых овощах и ягодах: щавель, ревень, смородина и т.д.

КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ ГЕТЕРОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

ГИДРОКСИКИСЛОТЫ

Качественную реакцию на винную(виннокаменную) кислоту проводят при строгом соблюдении нейтральной среды с раствором калия хлорида в присутствии этанола (С₂Н₅ОН) и ацетата натрия (СН₃-СООNa). Последний реактив используют для инактивации, выделившейся в результате реакции сильной кислоты.

СН₃- СООNa, С₂Н₅ОН

Н₂С₂Н₄О₆ + КС1 ----------------------------> КНС₂Н₄О₆↓ + НС1

винная гидротартрат

кислота калия

НС1 + СН₃- СООNa -------> CH₃-COOH + NaC1

Растворимость гидротартрата калия (КНС₂Н₄О₆) - белого кристаллического осадка возрастает с повышением температуры, поэтому реакцию надо вести при охлаждении. Кроме того, этот осадок образуется в пересыщенном растворе; для ускорения образования кристаллов требуется механическое воздействие (например, трение). Данную реакцию используют в аналитической химии и в фармацевтическом анализе для определения ионов К⁺.

Винная кислота в своем составе имеет диольный фрагмент –

-СН(ОН)-СН(ОН)-. Наличие гидроксильных групп в винной кислоте доказывают со свежеприготовленным раствором гидроскида меди (+2)_.