Техническая характеристика аппарата ГКЛ-2

<102 103 104105106 107 108 >

Производительность при температуре кипения аммиака -40°С, т/сут: пельменей, субпродуктов, творога, мяса или рыбы в блоках толщиной 60-75 мм готовых кулинарных изделий в блоках зеленого горошка, вишни, черешни в коробках зеленого горошка россыпью перца россыпью томатов россыпью, кукурузы в початках сливы россыпью Температура воздуха в аппарате, °С Температуря кипения аммиака, °С Количество противней, шт. Общая площадь противней, м² Поверхность батарей, м² Скорость воздуха над продуктом, м/с Производительность вентилятора, м/с Напор, создаваемый вентилятором, кг/м² Установочная мощность электродвигателя вентилятора при скорости вращения 16,2 с^-1 (970 об/мин), кВт Установочная мощность электродвигателя конвейера, кВт Масса металлических частей, т Продолжительность цикла замораживания, ч Габаритные размеры камеры вместе с тамбуром, мм ширина длина высота

-35 -40 7,7 1-4,4

Аппарат новой модели может быть собран с 14, 12 и 10 направляющими полками, а следовательно, с различными расстояниями между ними по высоте, поскольку высота его грузового отсека, где размещаются эти полки, оставлена прежней. Если установлено 14 полок, расстояние между ними равно 100 мм, соответственно 12 полок и 118 мм, 10 полок и 144 мм. Возможность такого расположения полок позволяет замораживать в этом аппарате более широкий ассортимент продуктов, так как они могут быть большей толщины, чем продукты, замораживаемые в аппарате ГКА-2. Например, при расстоянии между полками 144 мм можно замораживать продукты толщиной до 120 мм; между тем предельной толщиной продуктов при замораживании их в аппарате ГКА-2 является 75 мм.

Рис.171. Скороморозильный аппарат «Gyrofreeze» (Швеция):

1 - лента конвейера, 2 - вентилятор, 3 - охлаждающие змеевики, 4 - вращающийся барабан, 5 - разгрузочный конвейер.

Устанавливать аппарат ГКА-4 рекомендуется в неизолированном помещении, чтобы легче производить его оттаивание. Пол же под аппаратом должен быть изолирован.

<102 103 104105106 107 108 >

Дата добавления: 2020-12-11; просмотров: 303;