Действие различных факторов на белок.
Пространственная структура белков может нарушаться под влиянием изменения температуры, давления, разного вида облучения, химической среды (кислоты, щелочи, спирты), физических факторов (соли тяжелых металлов). В этом случае сначала разрушается полипептидная цепь. Этот процесс называется денатурацией. Она может быть обратной (ренатурацией), когда после прекращения действия денатурирующего фактора белок самостоятельно восстанавливает свою структуру, и необратимо, когда после прекращения действия фактора восстановление структуры белка не происходит. Деструкция - процесс разрушения первичной структуры белков. Коагуляция - увеличение белковых молекул, их слипание и выпадение в виде осадка.
Функции белков. Разнообразие.
Именно особая пространственная структура позволяет белкам выполнять большинство их функций.
| Группа белков | Функции | Примеры |
| Структурные белки | Входят в состав соединительных тканей. Участвуют в образовании скелета, связок, кожи, перьев, шерсти и других производных эпидермиса. | Коллаген, кератин, эластин, протеины. |
| Ферменты | Являются катализаторами биохимических реакций. Обеспечивают жизнедеятельность организма. | Трипсин, пероксидазы, Алкогольдегидрогеназа |
| Гормоны | Регулируют обмен веществ в организме. | Инсулин, Гликоген |
| Транспортные белки | Обеспечивают в организме транспорт кислорода, жирных кислот, липидов и других соединений. | Гемоглобин, гемо цианин, альбумин |
| Сократительные белки | Обеспечивают сокращение мышц | Актин, миозин |
| Запасающие белки | Участвуют в создании организма запасающих веществ, которые необходимы для обеспечения дальнейшей жизнедеятельности. | Яичный альбумин, казеин |
| Токсины | В зависимости от образа жизни организма, который их производит, они могут служить как средством защиты, так и средством нападения. | Змеиный яд, дифтерийный токсин |
| Защитные белки | Образуют комплексы с чужими белками, инактивируя их. Участвуют в процессе свертывания крови. | Антитела, фибриноген, тромбин |
Контроль знаний и умений:
Дать ответы на вопросы:1.Какие функции в живых системах выполняют белки? 2.Как работают ферменты? 3.Какие защитные белки являются компонентами в живых системах? Домашнее задание:Изучить конспект, § 9-10, Лек. № 5
Лекция № 6
Тема: Малые органические молекулы: нуклеотиды. Макромолекулы: нуклеиновые кислоты, их строение, свойства, функции.
Базовые понятия и термины: Нуклеиновые кислоты, ДНК, РНК, р-РНК, т-РНК, и-РНК, аденин, гуанин, цитозин, тимин, урацил.
План:
Дата добавления: 2020-03-21; просмотров: 541;
Поиск по сайту
Узнать еще
- Cбор государственных налогов с различных слоев населения
- I. Идентификация потенциально вредных и (или) опасных факторов на рабочих местах.
- II. Специальные обороты речи, усиливающие воздействие рекламы
- PEST-анализ состоит в выявлении и оценке влияния факторов макросреды на результаты текущей и будущей деятельности предприятия.
- А) доступность до центра осознания различных логическнх уровней
- А.2 Взаимодействие движителя с грунтом.
- Автоколебательные системы с внешним воздействием, синхронизация колебаний
- Аграрное право регулирует земельные, трудовые, имущественные, организационные, управленческие и другие отношения различных аграрных субъектов.
Публикации по технике и механике
Публикации по биологии
Публикации по информатике
Публикации по строительству
Публикации по физике
Публикации по химии
Публикации по электронике
Публикации по искусству
Публикации по истории
Публикации по медицине
