ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА

Пищеварение –это важнейший физиологический процесс, в результате которого сложные пищевые вещества пищи превращаются в простые, растворимые под воздействием механической и химической обработки. В дальнейшем эти вещества используются в качестве строительного материала в организме человека.

Пищеварительный тракт – это трубчатая часть пищеварительной системы, в которой различают ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкую и толстую кишку.

Желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник составляют желудочно-кишечный тракт (ЖКТ).

Функции пищеварительной системы:

1. Двигательная (захват пищи, жевание, глотание, перемешивание, продвижение пищи).

2. Секреторная (выделение пищеварительных соков).

3. Выделительная (выделение продуктов обмена).

4. Всасывательная (усвоение пищевых веществ в кровь и лимфу).

5. Эндокринная (выделение гормонов эндокринными клетками слизистой ЖКТ и поджелудочной железы, которые регулируют функции пищеварительной системы)

6. Защитная (бактерицидное и бактериостатическое действие пищеварительных соков, барьерная способность слизистых оболочек).

Пищеварительная система – этосистема органов, в которой происходит

ü переваривание пищи,

ü всасывание переработанных и

ü выделение не переваренных веществ.

Выделяют следующие пищеварительные железы:

1. Слюнные

2. Желудочные

3. Кишечные

4. Поджелудочная железа

5. Печень

Функция: выработка пищеварительных соков.

Выделяют несколько типов пищеварения.

По происхождению гидролитических ферментов:

1) Собственное – осуществляется ферментами пищеварительных желез организма человека;

2) Симбионтное – осуществляется ферментами микроорганизмов пищеварительного тракта, населяющих толстый кишечник;

3) Аутолитическое – осуществляется ферментами, содержащимися в живых пищевых продуктах (в термически обработанных продуктах ферменты не активны).

Также различают два вида внеклеточного пищеварения:

1) Полостное – происходит в полостях пищеварительного тракта под действием ферментов пищеварительных секретов (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок) на расстоянии от места образования этих ферментов.

2) Контактное (пристеночное или мембранное) – идет на поверхности микроворсинок тонкого кишечника с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране ворсинки (рис.).