Гигиенические основы лечебно-профилактического питания

В соответствии со статьей 222 Трудового кодекса РФ (2001 г.) на работах с вредными условиями труда работодатель обязан выдавать работникам бесплатно по установленным нормам лечебно-профилактическое питание (ЛПП). Применение ЛПП направлено на:

1) блокировку всасывания поступающих ядовитых веществ в желудочно-кишечный тракт;

2) задержку поступления их в кровь;

3) ограничение накопления в организме;

4) ускоренное обезвреживание и выведение из организма.

Предполагается, что полноценное дополнительное лечебно-профилактическое питание снижает действие попавших в организм вредных факторов, помогает организму в их выведении, повышает сопротивляемость организма к ним и способствует профилактике профессиональных заболеваний.

Рацион ЛПП зависит от наличия вредных веществ на конкретном производстве.

Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение ЛПП, утвержден Постановлением Минтруда России от 31 марта 2003 г. №14.

Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях требуется употребления молока или других равноценных продуктов, утвержден соответствующим приказом Минздрава РФ от 28.03.03 г № 126.

Нормы выдачи молока и равноценных ему пищевых продуктов утверждены постановлением Правительства РФ от 29 ноября 2002 г. № 849 «О порядке утверждения норм и условий бесплатной выдачи работникам, занятым на работах с вредными условиями труда, молока или других равноценных пищевых продуктов, а также лечебно-профилактического питания».

Разработаны 5 видов рационов ЛПП – от №1 до №5 и суточный набор продуктов в них. Он может включать молоко или равноценные ему пищевые продукты (творог, сыр, яйцо, рыба). Например: молоко выдается работающим с дезинфекционными средствами; кисло-молочные продукты и джемы – работающим со свинцом; витамины - работникам горячих цехов и т.д. Выдача ЛПП может производится на предприятиях в виде горячих завтраков перед началом работы или обедов.В этом случае его выдача осуществляется на основании меню-раскладки на 5-6 дней. Не выдается и не компенсируется ЛПП в выходные дни, в отпуске, командировке, в дни болезни.

Контрольные вопросы

1. Болезни, связанные с недостатком или избытком питьевой воды.

2. Болезни, связанные с недостатком или избытком Б.

3. Болезни, связанные с недостатком метионина, триптофана, лизина.

4. Болезни, связанные с недостатком или избытком Ж.

5. Болезни, связанные с недостатком или избытком У.

6. Болезни, связанные с недостатком пектина и клетчатки.

7. Признаки недостатка витамина С.

8. Признаки недостатка витамина А.

9. Болезни, связанные с недостатком кальция и фосфора.

10. Болезни, связанные с недостатком железа.

11. Болезни, связанные с нарушением режима питания.

12. Назначение лечебного питания и лечебных диет.

13. Принципы составления. лечебных диет.

14. Гигиенические основы лечебно-профилактического питания.

15. Роль микрофлоры кишечника для здоровья организма.