АКВАКУЛЬТУРА ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ ПОДОТРЯДА ЛОСОСЕВИДНЫЕ

1. Атлантический лосось (семга) - Salmo salar Linnaeus, 1758 - являет­ся одним из самых ценных представителей семейства лососевых. Распро­странен в северной части Атлантического океана. На территории нашей страны семга обитает в бассейнах Белого и Баренцева морей, в последнем из них достигая массы 4,5-7 кг (у нас иногда до 20 кг).

Наиболее развито искусственное разведение семги в Норвегии, у нас этим объектом аквакультуры занимаются на северо-за­паде страны, где расположены специализированные рыбовод­ные заводы - Тайбольский, Варзугский, Умбский, Саянский, Пинежский, Онежский, Выгский и др. И хотя традиции искус­ственного выращивания семги на Руси восходят к 80-м гг. XVI в. (в частности, известно, что промыслом семги интересовались на патриаршем дворе с 1581 г.), тем не менее товарное выращива­ние семги у нас до сих пор не получило подобающего развития.

До 3-4 лет семга живет в реках, а позже скатывается в море, от­куда после 2-3 лет нагула поднимается нереститься в реки. В мо­ре семга питается главным образом рыбой, в реке взрослая сем­га не питается. После нереста основная масса рыб погибает.

Тело семги - серебристое, покрытое выше боковой линии темными Х-образными пятнами, достигает в длину полутора метров.

У семги выделяют две расы: яровую (крупная - закройка, или межень, мелкая - тинда, или синюшка) и озимую (мелкая - лис-топадка, крупная - осенняя, заледка).

Яровая семга рано созревает; мечет икру в том же году. Ози­мая семга, поднимаясь по рекам со слаборазвитыми половыми продуктами, мечет икру только на следующий год. В среднем семга становится половозрелой через 5 лет. В российских во­дах нерест семги происходит в сентябре-ноябре. Самки расчи­щают в гальке площадку размером 2-3 м², куда откладывают икру, после чего забрасывают ее галькой, образуя нерестовые бугры. Инкубационный период длится примерно 180 сут. В ре­ке молодь проводит от 1 до 5 лет.

Плодовитость варзугской семги (длиной 60 см) - 4,8-6,4тыс. икринок, в р. Поное - 8 тыс., в Колвице - 8,5 тыс., в Вороньей -12,5 тыс., в Онеге - 19 тыс. икринок.

Средний отход эмбрионов в гнездах за весь период развития составляет не более 50%. На рыбоводных заводах отход за пе­риод инкубации не превышает 5%.

Выдерживание производителей. Для семги характерны два нерестовых хода в год. Осенью рыба имеет II стадию зрелости, и только через год она созревает. Летом заходящая в реки сем­га достигает уже III стадии зрелости и нерестится осенью того же года.

Отловленных производителей выдерживают в садках рус­лового типа. При этом плотность посадки в среднем не превы­шает 2-4 кг на 1 м³ при температуре 10-14 ⁰С.

Перед нерестом производителей рассаживают по деревян­ным садкам размером 4x2x2 м с плотностью 50 кг/м³. После на­ступления нерестовых температур (6-8 ⁰С) необходимо регу­лярно (через 2 сут) проверять готовность производителей к нересту. Самцы созревают постепенно и отдают сперму порци­ями. Можно заготавливать сперму и впрок. У самок при созре­вании наблюдается размягчение брюшка, покраснение и набу­хание генитального отверстия; если поднять рыбу за хвост, икра перемещается в переднюю часть полости тела, а задняя часть брюшка спадает. Легко помассировав его, можно наблю­дать выделение икринок.

Получение личинок семги. В заводских условиях оно прохо­дит по той же схеме, что и для всех лососевых заводов. Для оплодотворения 4 кг икры достаточно 3-5 мл спермы. Оплодотворение проводится сухим способом Врасского. На­бухание в воде оплодотворенной икры длится 4-5 ч.

Инкубируют эмбрионы в аппаратах Жуковского или Вильямсона. Последние дают лучшие результаты. Инкубация икры проходит в течение 217-290 градусо-дней.

Выдерживание свободных эмбрионов. Проводят этот процесс в инкубационных аппаратах или желобах с расходом воды 10-12 л/мин. Спустя 6-8 сут эмбрионы концентрируются "веерами", тогда аппараты очищают от оболочек и ила. И здесь от фермера требуется строжайшее соблюдение технологичес­кой дисциплины. Дело в том, что при инкубации икры и выдер­живании эмбрионов температура воды должна быть стабиль­ной: ее колебания допустимы лишь в пределах Г. Появление в пробе из 25-30 шт. 1-2 зародышей с остатками желтка, равным 30-35%, указывает на необходимость начала подкормки дан­ной партии эмбрионов. Масса двухдневных свободных эмбри­онов - 100 мг, длина -14-16 мм.

Личинок подращивают в тех же аппаратах или желобах. Расход воды увеличивают до 13-15 л/мин. В первые дни личи­нок, при отсутствии стартовых кормов, подкармливают в од­но и то же время круто сваренными желтками куриного яйца, продавленными через марлю, 6-8 раз в сутки из расчета 1 жел­ток на 50 тыс. личинок. На 2-10-е сутки личинкам скармлива­ют мелкий зоопланктон и рубленые олигохеты. Позже вво­дятся неживые корма: говяжья, семужная печень, селезенка и т.д. Длительность подращивания личинок - 15-30 сут. Приме­няют и искусственные гранулированные корма. При массе мальков 180-250 мг их переводят в пруды.

Сеголеток выращивают в небольших прудах размером от 15 до 240 м².

Для удобрения прудов применяют овощную смесь из расче­та 30 г/ м².

Водоросли стимулируют развитие зоопланктона и зообентоса. Общий отход сеголеток составляет 20%, средняя масса -2 г (плотность посадки - 2 тыс. шт/м²). Кормовой коэффициент - от 2,6 до 13,8 (в среднем 5).

Наряду с вышеуказанной кормовой смесью рекомендуется также применять следующие марки комбикормов заводского изготовления: КРТФ, КРТ-5, КРТ-6 и смеси, разработанные прежде всего для кормления форели, но вполне пригодные и для сеголеток лосося.

Выживаемость сеголеток довольно высокая - 70%, при осен­нем отлове их сортируют. Средняя масса сеголеток - 1,5-1,8 г. Зимовка проводится в бассейнах, размещенных в помещении. Плотность посадки сеголеток - до 2 тыс.шт/м². Полный водо­обмен в бассейне должен происходить за 40-60 мин. Кормление проводится 2-3 раза в сутки. Разовая дача корма должна со­ставлять 1-3% массы молоди, а отход за зимовку не должен превышать 3%.

Выращивание двухлеток. Производится в бассейнах или фо­релевых канавах с плотностью посадки 350-500 шт/м². Корма задаются из расчета 5-10% массы дважды в сутки (табл.90,91). Выживание при выращивании двухлеток в форелевых ка­навах составляет 80%, при этом средняя масса молоди дости­гает 5,3-18,6 г (10 г). Семгу можно выращивать при солености до 10 ‰.

При посадке на зимовку рыб желательно группировать по размерам. Кормление зимой - 2-3 раза в сутки. Суточная дача корма - 2-3% от массы (t = 1-2 ⁰C) и 3-7% (t = 8-10 °C).

В более теплой воде семга растет интенсивнее. В пруды в качестве хищника-мелиоратора семгу-трехгодовика выпуска­ют из расчета 5-7 особей на 100 м² площади.

Микижа. Камчатская семга (O.mykiss) - пресноводная рыба, распространена во многих водоемах Камчатки, нерестится в верховьях рек, где делает гнезда для откладывания икры. Со­зревает в 2-3 года. Развитие эмбрионов длится 40-60 дней. По­сле нереста микижа, в отличие от многих лососевых, не погиба­ет. Нерестовое стадо состоит из особей в возрасте 4-7 лет, имеющих среднюю массу тела 740-1650 г; в популяции преобла­дают самки. Плодовитость - 600-2600 икринок.

Микижа - хищник, близкий к североамериканскому стальноголовому лососю, представляет большой интерес для рыбо­водства не только как перспективный объект промышленного разведения и товарного выращивания, но и как исходный мате­риал для селекционно-генетической работы в отечественном лососеводстве. Ряд ихтиологов объединяют микижу и стальноголового лосося в один вид.

Рис. Камчатская семга (O.mykiss)

Кумжа и форель

При выращивании форелей чаще используются американские виды (радужная форель, форель-камлоопс), однако воспроизводят также и ручьевую форель и другие виды лососевых, имеющие жилые пресноводные формы.

Аборигенными видами нашей страны являются каспийская и черноморская кумжи. К этому же подвиду относят севанскую, ручьевую и озерную форель из Понто-Арало-Каспийского региона.

Каспийская кумжа Salmo trutta - представлена жилой и проходной фор­мами. Образует несколько стад: куринское, терское, яламинское и кейрачайское.

Жилая форма чаще представлена самцами. Всю жизнь про­водит в реках, смешиваясь с популяциями форелей. Проходные рыбы в возрасте 1+ выходят для нагула в море, а по достижении 4-5 лет и старше при возвращении имеют массу 8-12 кг.

Отлавливают каспийскую кумжу в Куре, Тереке и других ре­ках, на рыболовецких тонях-маяках в ноябре. С целью разведе­ния отбирают особей массой 8-10 кг. Их помешают в прорези размером 5,2x3,5x1,2 в количестве 40 шт. (1 шт/м³). Выдержива­ют производителей в садках с галечным дном при температуре ниже 10 ⁰С. Отход при выдерживании в течение 11 мес. не дол­жен превышать 30-40%. В садках кумжа содержится из расче­та 3 шт. на 2 м³ воды при расходе воды 200 л/с. Самки созрева­ют в ноябре следующего года. Рабочая плодовитость - 10 тыс. икринок. При созревании самок и самцов рассаживают, при­чем созревших (текучих) - отдельно. Осеменяют икру "сухим" способом Врасского, т.е. сперма смешивается с икрой вначале без воды в течение 3 мин. Набухает оплодотворенная икра за 1-2 ч. Инкубируют икру в аппарате Шустера (20-21 тыс. шт. на 1 аппарат). Температура воды в период инкубации - 5°С Продол­жительность инкубационного процесса - 120-150 сут. Массо­вый выклев эмбрионов - в феврале-марте.

Выклюнувшиеся свободные эмбрионы проваливаются сквозь сетку (ячея 1,8x3,5 мм) на дно аппарата, где находятся не­подвижно 8-10 дней (t = 4-6 °С). Кормить личинок начинают при достижении длины 2 см и массы 100 мг, когда желток рассасы­вается на 2/3. Кормление ведется по той же схеме, что и для дру­гих лососевых. За 40 дней выращивания в аппарате отход не дол­жен превышать 10-12%, навеска должна быть 120-150 мг.

Молодь выращивают в лотках площадью 2,4 м². Плотность посадки - до 14-15 тыс. шт./м², температура воды - в пределах 8-13 °С. В лотках молодь кормят зоопланктоном, олигохетами. Отход ко времени достижения молодью массы 1 г состав­ляет 5-10%.

Дальнейшее выращивание проводят в бассейнах конструк­ции ВНИРО площадью 15-16 м² с плотностью посадки 600-800 шт./м².

Для кормления составляют специальные смеси из стандарт­ных продукционных кормов типа КРТФ и КРТ. При этом суточ­ный рацион достигает 5-15% штучной массы рыбы, а кормосмеси задают 4-5 раз в сутки. Температура воды в зимний период должна поддерживаться в пределах 4-5°С. В апреле кумжу переводят в форелевые садки с плотностью посадки 100-200 шт./м². Там их выращивают по той же схеме, что и форелей, поддерживая температуру от 10-14 до 18 °С, при этом отход двухлеток массой 20 г не превышает 10%.

В дальнейшем молодь выпускается на нагул в водоемы. Часть рыбы содержится в прудах, где из них формируется стадо про­изводителей.

Плотность выращивания годовиков массой 5-10 г в фореле­вых канавах составляет 100-200 шт./м². Корма те же, что и для форелей. При выращивании двухлеток допускается кратко­временный подъем температуры до 18 °С. Выживаемость двух­леток - 90%. При выращивании с большой плотностью посадки двухлетки достигают массы 20 г.

Интенсивный рост кумжи происходит на 3-м году, когда она достигает массы 500-600 г.

Черноморский лосось, или кумжа (Salmo trutta labrax Р.), прежде был распространен по всему бассейну Черного моря. В настоящее время в небольшом коли­честве встречается лишь у берегов Абхазии. Наиболее крупные особи - массой до 16 кг - вылавливают в реке Кодори (Грузия).

В первые два года кумжа живет в реке, достигая на 1-м году длины 11-12 см, на 2-м - 20 см (после чего скатывается в море), на 3-м - 50 см, а на 4-м - 63-76 см, созревая к этому сроку и впер­вые поднимаясь на нерест в реки. Период нереста - с марта до конца июня. Соотношение полов: 70% самок и 30% самцов. Плодовитость кумжи - 4-6,5 тыс., а в среднем -5,4 тыс. икринок. Нерест в октябре-январе при температуре 9-10 °С.

Рисунок 1. Черноморская кумжа

Искусственное воспроизводство черноморской кумжи на­лажено в Чернореченском форелевом хозяйстве в Абхазии.

Заготовленных в период нерестового хода производите­лей черноморской кумжи выдерживают в садках речного ти­па. Сбор и оплодотворение икры осуществляют по той же схеме, что и у других лососей. Инкубация икры проводится в аппаратах Шустера. Развитие эмбрионов длится при температуре 9-10 °С - 47-50 дней, при 2-3 °С - 90-120 дней. Выклю­нувшихся эмбрионов подкармливают вначале живыми кор­мами, а затем - стандартными продукционными (типа КРТ-6). Выживаемость разных партий молоди черноморской кумжи за 2-6 мес. составляет в среднем 85%. До навески 0,5 г кумжа лучше растет на кормовых смесях следующего состава: жи­вых кормов - 50%, КРТ-6 - 25%; говяжьей селезенки - 25%. При большей навеске молоди доля КРТ-6 увеличивается. Корм КРТ-6 имеет следующий общий химический состав: протеин - 32%; жиры - 4,8%; золу - 4,5% и углеводы (сырой вес) - 6,4%.

Выращивание черноморской кумжи в морской воде дает превосходные результаты: на 2-м году достигает массы 1 кг, на 3-м -1,5-2 кг.

Ручьевая и озерная форели. Эта кумжа обитает в горных речках, размеры ее небольшие, растет сравнительно медлен­но, на 1-м году достигая длины 10-13 см и массы 15-22 г, на 2-м соответственно 20-25 см и 130-175 г, на 3-м 30-33 см и 250-320 г. В озерах встречаются особи массой 6-10 кг и длиной 1 м. Оптимальная температура для обитания ручьевой форели -15-18 °С, а для нереста - 2,2-2,4°С. Ручьевая форель быстро растет в морской воде, превращаясь в кумжу. Питается воз­душными насекомыми и их личинками, ракообразными, ры­бой.

Созревает ручьевая форель на 3-4-м году жизни. Плодови­тость - 2-2,5 тыс. икринок, нерестится осенью, в октябре-ноя­бре, при снижении температуры до 6 ⁰С, в верховьях речек и родниках, преодолевает даже высокие водопады. Эта рыба порционно нерестующая. Инкубационный период длится от 2 до 3 мес., в среднем - 480 градусо-дней.

Ручьевая форель может выращиваться в бассейнах и прудах и представлять интерес для любительского платного лова, ко­торый можно организовать на фермерском хозяйстве.

Технология получения потомства от ручьевых форелей от­лажена достаточно хорошо. Например, в Закарпатье имеется форелевое хозяйство, специализирующееся именно на выра­щивании личинок ручьевой форели и гольца.

Производителей ручьевой форели заготавливают с помо­щью сетной накидки в речках и содержат в небольших проточ­ных прудах площадью 0,01-0,05 га, где их подкармливают фо­релевым кормом. В начале сентября, при достижении температуры воды 8°С, икру получают, предварительно отса­див форель в преднерестовые бассейны площадью 10 м². Рабо­чая плодовитость форели - 500 икринок. Инкубацию проводят в аппаратах Шустера и проточных Вильямсона.

Выклюнувшихся личинок содержат в тех же аппаратах и по­сле их адаптации к комбинированному (смешанному) питанию выпускают в речки, либо в достаточно обширные пруды, или в бассейны с проточной водой.

Тихоокеанские лососи род Oncorchynchus

Важными в отечественном промысле по-прежнему остают­ся тихоокеанские лососи, в частности горбуша, кета, нерка, ча­выча, кижуч и сима (табл.1). Эти рыбы отличаются коротким и сложным жизненным циклом. Это проходные моноцикличе­ские рыбы, погибающие после первого нереста. Длительность инкубации составляет 2-3 мес. в условиях каменисто-песчаных перекатов быстрых рек. В связи с нарушением мест нереста и нерациональным промыслом запасы тихоокеанских лососей находятся в напряженном состоянии.

В реках Чукотки размножаются кета, горбуша и нерка, на Камчатке - все виды с преобладанием кеты и горбуши, в север­ной и северо-западной частях Охотского моря, в водоемах При­морского края и в Амуре чаще встречаются горбуша и кета.

Кета

Распространена в северной части Тихого океана от Сан-Франциско до Берингова пролива по Американскому побережью и от бухты Провидения до залива Петра Великого по Азиатскому.

Проходная рыба. Достигает длины более 1 м и массы свыше 14 кг. Средняя длина половозрелых особей 60-70 см, масса – 3,0- 4,5 кг. Самцы кеты растут быстрее самок.

Выделяют две формы (расы) кеты –летнюю и осеннюю. Осенняя кета крупнее летней, и плодовитость ее выше. Летняя кета заходит в реки с июля до конца августа, осенняя – с конца августа и в сентябре, поднимаясь вверх по рекам выше летней. Нерест рыб в возрасте от 2 до 8 лет происходит с середины сентября по декабрь. Икрометание происходит обычно ночью и длится 3-5 дней. После икрометания рыбы через 4-22 сут. погибают. Самцы участвуют в нересте с несколькими самками.

Развитие икры при температуре 10 ⁰С происходит за 50-60 сут., в более холодной воде – около 130 дней. Выклюнувшиеся личинки некоторое время находятся в гнездах, а весной мальки выходят из нерестовых бугров и, почти не задерживаясь в реке, скатываются в море. Средняя плодовитость – 4 тыс. икринок.

Горбуша Oncorchynchus gorbuscha (Walbaum)

Общее описание

Овальное удлиненное тело. Сильная голова обычно плоская с большим ртом, достигающим задней стороны глаза. Много мелких зубов на челюстях, зубы также есть на сошнике и языке. Мелкая чешуя. Хвостовой плавник слегка вилкообразный. Радужная полоса по боковой линии (А). Голова, спина, хвостовой и спинной плавники с многочисленными черными точками (В). Второй спинной плавник жировой (рис. 2). Цвет разный, обычно голубоватый или красновато-коричневый на спине и серебристо-белый на животе у самок и серый у взрослых самцов. Как и у лосося, у взрослых самцов нижняя челюсть крючкообразна. Продолжительность жизни свыше 10 лет.

Средний/максимальный вес (кг): 0,5/24

Средняя/максимальная длина (см): 30/120

Условия обитания

Пресноводный вид, хотя может адаптироваться к морской воде. Естественная среда обитания - реки и насыщенные кислородом озера. Летом температура не должна превышать 12°С.

Распространение

Первоначально - вдоль северо-западного побережья Америки, от Аляски до Мексики. Широко интродуцирован в целях аквакультуры и спортивного рыболовства. Впервые появился во Франции в 1879 г. В Испанию попал из Франции в конце 19 века.