Рекомендуемые для санитарно-гигиенической оценки воздуха ЛПУ
Наименование объекта | Условия | Допустимые показатели | ||
микроорганизмное число в 1 м3 | содержание | |||
патогенных стафилококков | патогенных стрептококков | |||
Операционные | До операции После операции | До 500 До 1000 | Не должно быть Не должно быть | Не должно быть Не должно быть |
Послеоперационные платы, отделение реанимации | До 750 | Не должно быть | Не должно быть | |
Родильный дом, родильные залы | При поступлении рожениц и приеме родов | До 1500 | Не должно быть | Не должно быть |
Послеродовые палаты | До 2000 | До 16 суммарно | ||
Палаты новорожденных | До 1500 | До 12 суммарно | ||
Перевязочные, предоперационные палаты | До начала работы Летом Зимой | До 750 До 3500 До 5000 | Не должно быть До 24 До 52 | Не должно быть До 16 До 36 |
Микрофлора пищевых продуктов
Многие пищевые продукты являются благоприятной средой не только для сохранения, но и для размножения микроорганизмов. Всю микрофлору пищевых продуктов условно делят на специфическую и неспецифическую.
К специфической микрофлоре относятся штаммы микроорганизмов, применяющихся в процессе технологического производства продуктов питания (молочнокислых продуктов, хлебных изделий, пива, вина).
К неспецифической микрофлоре относится случайная микрофлора, попадающая в пищевые продукты при их заготовке, доставке, переработке и хранении. Источником этих микроорганизмов может быть сырье, воздух, вода, оборудование, животные, человек.
Контаминация пищевых продуктов микроорганизмами может приводить к возникновению у людей ишечных инфекций и пищевых отравлений (токсикоинфекций). Микробиологические критерии безопасности пищевых продуктов делятся на четыре группы:
– санитарно-показательные микроорганизмы: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) и БГКП (колиформов: Escherichia, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter, Serratia;
– УПМ: коагулазоположительные стафилококки, бактерии рода Proteus, сульфитредуцирующие клостридии, B. cereus, парагемолитические вибрионы;
– патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы;
– микроорганизмы — показатели микробиологической стабильности продукта (дрожжи, грибы-плесени).
При санитарно-микробиологическом исследовании пищевых продуктов определяют:
– общее микробное число;
– нормируют массу продукта, в котором не допускается наличие БГКП и УПМ; в некоторых случаях (МАФАнМ) норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1г(мл) продукта (КОЕ/г(мл));
– нормируют массу продукта, в котором не допускается наличие патогенных микроорганизмов (исследование проводится по эпидемическим показаниям).
Дата добавления: 2021-02-19; просмотров: 328;