Острая интоксикация

  • вялость
  • нарушение координации движений
  • шаткость походки
  • головная боль
  • тошнота, рвота

При глубокой интоксикации меняется фон настроения, развивается спутанность сознания, отмечаются яркие галлюцинации («мультики»), возможно возбуждение. Совершение необдуманных поступков, резкий химический запах от одежды и волос. Это состояние длится от 1 часа до 3 суток. Возможен летальный исход.

Абстинентный синдром

  • вялость
  • сонливость
  • головная боль
  • головокружение
  • раздражение слизистых оболочек глаз и носа
  • боли в животе

Действия на организм человека

  • токсическое поражение печени (8-10 мес.), формируется цирроз
  • энцефалопатия
  • пневмосклероз, дыхательная недостаточность

Признаки передозировки наркотиками

  • остановка дыхания
  • развитие комы
  • рвота (при использовании оппиатов)

ПМП

  • повернуть на живот, голову на пол
  • очистить ротовую полость
  • приложить холод к голове
  • поднести вату, смоченную нашатырём
  • при проявлении признаков остановки дыхания выполнить искусственную вентиляцию лёгких
  • наблюдать за дыханием до прибытия врачей

 

Правила питания

Нутрициология – наука о пище, пищевых веществах и других компонентах, содержащихся в продуктах питания, их действии и взаимодействии, роли в поддержании здоровья или возникновении заболевания, о процессах их потребления, усвоения, переноса, усвоении утилизации и выведении из организма; также изучает мотив выбора человеком тех или иных продуктов питания и механизмы влияния этого выбора на его здоровье.

Пища – все объекты окружающей природы и продукты их переработки, которые используются человеком для питания.

Составляющие пищи:

  • макронутриенты (белки, жиры, углеводы)
  • микронутриенты (витамины и минеральные вещества)
  • вода (растворитель)
  • пищевые волокна

Среди пищевых веществ выделяют:

  • незаменимые (эссенциальные) – пищевые вещества, которые не образуются в организме человека (аминокислоты, полинасыщенные жирные кислоты)

· заменимые – вещества, которые образуются в организме: они легко восполняются при достаточном количестве незаменимых веществ. Рациональное питание - своевременное и правильно организованное обеспечение организма оптимальным

· количеством пищи, включающей энергию и пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении.

Белки-

природные органические соединения, состоящие из аминокислот, не запасаются в виде резервов и не образуются из других веществ.

Биологическая роль:

  • структурная
  • защитная
  • ферментная
  • гормональная
  • трансмиссивная
  • сократительная
  • рецептивная
  • регулятивная
  • энергетическая
  • передача и хранения информации (входит в ДНК)

Качество белков:

  • биологическая ценность зависит от содержания и соотношения входящих в состав белков незаменимых аминокислот и отражает степень соответствия аминокислотного состава потребностям организма. Наибольшей биологической ценностью обладают белки животного происхождения. Среди растений богаты белком соя, фасоль, орехи.
  • усваиваемость белков животного происхождения выше, т.к. белки растительного происхождения заключены в твёрдую оболочку, что затрудняет прохождение ферментов внутрь.

Потребность в белке – 100-120 г в сутки. Недостаточное поступление белка приводит к белковой недостаточности – болезненному процессу, вызванному нарушением равновесия между образованием и распадом белков у взрослых и недостаточным его накоплением у детей.

Проявляется:

· снижением массы тела

· замедлением роста у детей

· снижением иммунитета

· нарушением функции печени, поджелудочной железы, кроветворных органов

· развитием анемии

Длительная белковая недостаточность приводит к квашиокору (встречается у детей 1-5 лет после прекращения вскармливания грудным молоком).

Избыточное потребление белка вызывает гипертрофию печени и почек, способствует развитию мочекаменной болезни, подагры, происходит усиление процессов гниения в кишечнике, у детей – к нарушению нервно-психического развития и замедлению роста.

Углеводы

В состав пищевых продуктов входят три группы углеводов:

  • моносахариды (глюкоза, рибоза, фруктоза)
  • дисахариды (сахароза, лактоз, мальтоза)
  • полисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка, пектиновые вещества)

Функции:

  • энергетическая
  • структурная
  • защитная
  • рецептивная
  • ионорегулирующая
  • стимуляция моторной функции в кишечнике (клетчатка)
  • антитоксическая

Гликоген хранится в печение и скелетных мышцах.

Углеводы могут синтезироваться из жиров и белков, но при этом возможно накопление недоокисленных продуктов, отравляющих организм.

Углеводы делятся на:

  • усвояемые
  • неусвояемые (пищевые волокна)

Пищевые волокна не перевариваются и не являются источником энергии. Они стимулируют работу кишечника, оказывают положительное влияние на микрофлору, абсорбируют (поглощают) органические вещества, способствуют ускоренному выведению чужеродных веществ.

Норма – 20-40 г в сутки.

Содержатся:

  • пшеничные и ржаные отруби
  • хлеб грубого помола
  • сухофрукты
  • свёкла
  • морковь
  • крупа

Норма углеводов – 400-500 г

Уменьшение содержания сахара в крови вызывает расстройство нервной системы, слабость, головокружение, нарушение обмена веществ.

Избыточное потребление приводит к ожирению, повышение содержания сахара в крови приводит к атеросклерозу, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Жиры (липиды)-

органические вещества, нерастворимые в воде и растворимые в неполярных органических растворителях (хлороформ, эфир, этанол).

Нейтральные жиры состоят из молекулы глицерина, соединенной с тремя жирными кислотами (триглицериды). Жирные кислоты бывают насыщенными и ненасыщенными.

Свойства жиров определяется наличием ненасыщенных жирных кислот. Чем больше ненасыщенных кислот, тем меньше температура плавления и тем лучше они усваиваются.

Функции:

  • энергетическая
  • структурная
  • защитно-механическая
  • эмульгирующая
  • источник жирорастворимых витаминов
  • способствует усвоению минеральных веществ
  • гормональная
  • источник воды
  • предохраняет кожу от высыхания
  • теплоизолирующая
  • эстетическая

Жиры могут синтезироваться из углеводов и белков, но в полной мере ими не заменяются. Полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимым фактором питания, они содержатся в растительном масле и семечках.

Холестерин входит в состав животных жиров, он является источником синтеза витамина D, желчных кислот, стероидных гормонов, регулирует проницаемость клеточных мембран.

Эндогенный холестерин может подавляться экзогенным

Содержатся в желтке яиц и мозге.

Лецитин (регулирует проницаемость мембран) содержится в яичных желтках, печени, мозге, икре, в нерастворимых растительных маслах.

Потребность в жирах – 80-100 г.

Избыток потребления жиров приводит к их накоплению в крови, печени и т.д., атеросклерозу и желчнокаменной болезни.

Недостаток жиров приводит к сухости кожи, выпадению волос, нарушению обмена веществ, снижению иммунитета.

Вода

Норма – 35-40 г на кг массы тела. При потере 7-8% - слабость, головокружение. 20-25% – смерть.

Источники:

  • жидкости
  • пища
  • эндогенная вода

Функции:

  • растворитель и стабилизатор биомолекул и ионов
  • структурная
  • синтетическая
  • катаболическая (расщепление)
  • трансмиссивная
  • регуляторная (теплобаланс)
  • механическая (внутреннее давление, форма клеток)
  • энергетическая

За сутки организм теряет 1,5-3 л воды:

  • с выдыхаемым воздухом
  • с мочой
  • с калом

Витамины –

низкомолекулярные соединения с высокой биоактивностью, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма в чрезвычайно малых количествах(мл, мг).

Группы:

  • жирорастворимые
  • водорастворимые

Гиповитаминоз – дефицит витаминов в организме человека.

Авитаминоз – полное отсутствие витаминов в организме.

Гипервитаминоз – повышенное содержание витаминов (A,D).

Причины недостатка витаминов:

1. пищевые

· недостаток в пище

· сезонные

· неправильное хранение и обработка пищи

· нарушение сбалансированности между пищевыми веществами в рационе

· повышенная потребность организма в витаминах

2. заболевания

· болезни желудочно-кишечного тракта, печени

· глистные инвазии

· использование лекарств

· усиленный вывод витаминов при инфекциях, хирургических вмешательствах, ожоговой болезни тиреотоксикозе






Дата добавления: 2016-07-22; просмотров: 989; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2022 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей.
Генерация страницы за: 0.038 сек.