Классификация белков.

I. Таблица 2. Классификация белков по их структуре.

Класс белков Характеристика Функция
Фибриллярные Наиболее важна вторичная структура (третичная почти не выражена) Нерастворимы в воде Отличаются большой механической прочностью Длнные параллельные полипептидные цепи, скрепленные друг с другом поперечными сшивками, образуют длинные волокна или слоистые структуры Выплняют структурные функции. К этой группе относятся, например, коллаген (сухожилия, кости, соединительная ткань), миозин (мышцы), фиброин (шелк, паутина), кератин (волосы, рога, ногти, перья).
Глобулярные   Наиболее важна третичная структура Полипептидные цепи сверуты в компактные глобулы Растворимы Выполняют функци ферментов, антител, и в некоторых случаях гормонов (например, инсулин), а также ряд другихважных функций
Промежуточные Фибриллярной природы , но растворимы Примером может служить фибриноген, превращающийся в нерастворимый фибрин при свертывании крови

 

II. Классификация белков по их составу.

Белки

 


Простые Сложные

Состаят только из аминокислот Состоят из глобулярных белков и небелкового

материала. Небелклвую часть называют

простетической группой.

Таблица 3. Сложные белки.

Название Простетическая группа Пример
Фосфопротеины Фосфорная кислота Казеин молока Вителлин яичного желтка
Гликопротеины Углевод Компоненты мембран Муцин (компонент слюны)
Нуклеопротеины Нуклеиновая кислота Компоненты вирусов Хромосомы Рибосомы
Хромопротеины Пигмент Гемоглобин – гем (железосодержащий пигмент) Фитохром (пигмент ратительного происхождения) Цитохром (дыхательный пигмент)
Липопротеины Липид Компоненты мембран Липопротеины крови ­ – транспортная форма липидов
Металлопротеины Металл Нитраредуктаза – фермент, катализирующий в растенияхпревращение натрата в нитрит

 

III. Таблица 4. Классификация белков по функциям.

Класс белков Примеры Локализация/функция
Структурные белки Коллаген   Кератин Эластин Компонент соединительной ькани, костей, сухожилий, хряща Кожа, перья, ногти, волосы, рога Связки
Ферменты Трипсин Рибулозобифосфат-карбоксилаза Катализирует гидролиз белков Катализирует (присоединение СО2) при фотосинтезе
Гормоны Инсулин Глюкагон АКТГ Регулируют обмен глюкозы Стимулирует рост и активность коры надпоченков
Дыхательные пигменты Гемоглобин   Миоглобин Переносит О2 в крови позвоночных Служит для запасания О2 в мышцах
Транспортные белки Альбумин Служит для транспорта жирных кислот и липидов в крови
Защитные белки Антитела   Фибриноген   Тромбин Образуют комплексы с чужеродными белками Предшественник фибрина при свертывании крови Участвует в процессе свертывания крови
Сократительные белки миозин Актин Подвижные нити мышц Неподвижные нити мышц
Запасные белки Яичный альбумин Казеин Белок яйца Белок молока
Токсины Змеиный яд Ферменты

 

Ферменты (энзимы) – специфические белки, которые присутствуют во всех живых организмах и играют роль биологических катализаторов.

Ферменты ускоряют реакции без изменений ее общего результата.

Ферменты высокоспецифичны: каждый фермент катализирует определенный тип химических реакций в клетках. Этим обеспечивается тонкая регуляция всех жизненно важных процессов (дыхание, пищеварение, фотосинтез и др.)

Пример: фермент уреаза катализирует расщепление лишь мочевины, не оказывая каталитического давления на структурно родственные соединения.

Активность ферментов ограничена довольно узкими температурными рамками (35-45°С), за пределами которых активность падает и исчезает. Ферменты активны при физиологических значениях Ph, т.е. в слабощелочной среде.

По пространственной организации ферменты состоят из нескольких доменов и обычно обладают четвертичной структурой.

Ферменты могут иметь в своем составе и небелковые компоненты. Белковая часть называется апофермент, а небелковая – кофактор (если это простое неорганическое вещество, например Zn2+, Mg2+) или кофермент (коэнзим) (если речь идет об органических соединениях).

Предшественниками многих коферментов являются витамины.

Пример: пантатеновая кислота – предшественник коэнзима А, играющего важную роль в метаболизме.

В молекулах ферментов имеется так называемый активный центр. Он состоит из двух участков – сорбционного и каталитического. Первый отвечает за связывание ферментов с молекулами субстрата, а второй – за протекание собственно акта катализа.

В название ферментов присутствует название субстрата, на который воздействует данный фермент, и окончание « - аза».

Пример:

ü целлюлоза – катализирует гидролиз целлюлозы до моносахаридов.

ü протеаза – гидролизирует белки до аминокислот.

По этому принципу все ферменты разделены на 6 классов.

Оксидоредуктазы катализируют окислительно-восстановительные реакции, осуществляя перенос атомов Н и О и электронов от одного вещества к другому, окисляя при этом первый и восстанавливая второй. Эта группа ферментов участвует во всех процессах биологического окисления.

Пример: в дыхании

АН + В ↔А +ВН (окислительный)

А + О ↔ АО (восстановительный)

Трансферазы катализируют перенос группы атомов (метильной, ацильной, фосфатной и аминогруппы) от одного вещества к другому.

Пример: под давлением фосфотрансфераз происходит перенос остатков фосфорной кислоты от АТФ на глюкозу и фруктозу: АТФ + глюкоза ↔ глюкоза – 6 – фосфат + АДФ.

Гидролазы ускоряют реакции расщепляют сложных органических соединений на более простые путем присоединения молекул воды в месте разрыва химических связей. Подобное расщепление называется гидролизом.

Сюда относятся амилаза (гидролизирует крахмал), липаза (расщепляет жиры) и др.:

АВ + Н2О↔АОН + ВН

Лиазы катализируют негидролитические присоединения к субстрату и отщепление от него группы атомов. При этом может быть разрыв связи С – С, С – N, C – O, C – S.

Пример: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой

O O

// //

CH3 – C – C ↔ CO2 + CH3 – C

׀׀ \ \

O OH H

Изомеразыосуществляют внутримолекулярные перестройки, т.е. катализируют превращение одного изомера в другой:

глюкоза – 6 – фофсат ↔ глюкоза – 1 – фосфат

Липазы (синтетазы) катализируют реакции соединения двух молекул с образованием новых связей С – О, С – S, P – N, C – C, используюя энергию АТФ.

К липазам относится группа ферментов, катализирующих присоединение остатков аминокислот т-РНК. Эти синтетазы играют важную роль в процессе синтеза белка.

Пример: фермент валин – т-РНК – синтетаза под его действием образуется комплекс валин-т-РНК:

АТФ + валин + тРНК↔ АДФ+Н3РО4+валин-тРНК

 






Дата добавления: 2016-06-15; просмотров: 4611; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2021 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей.
Генерация страницы за: 0.032 сек.