РАССТОЙНО-ПЕЧНЫЕ АГРЕГАТЫ
Расстойно-печные агрегаты представляют собой конструкцию, состаящую из расстойного шкафа и печи, объединенных общим конвейером. Агрегаты предназначены для выработки формового хлеба из ржаной и пшеничной муки и обеспечивают полную механизацию производственных процессов на данном участке поточной линии.
Расстойно-печные агрегаты РПА для формового хлеба и сушек
Расстойно-печной агрегат Г4-РПА-30
Предназначен для выработки формового хлеба производительностью 30 тонн в сутки.
В состав агрегата входят: делитель-укладчик Ш33-ХДЗУ, шкаф окончательной расстойки Г4-ХРВ-80, печь блочная люлечная Г4-ХПФ-36.
Рисунок 202 –Расстойно-печной агрегат Г4-РПА-30
Таблица 25 – Техническая характеристика
Наименование показателя | Г4-РПА-12 | Г4-РПА-15 | Г4-РПА-30 | |
Производительность по хлебу массой 0,8 кг, т/сутки | ||||
Расход топлива | газ природный, Нм3/час | 19-22 | 19-22 | |
условное топливо, кг/час | 45,6 | |||
Установленная мощность, кВт | 9,0 | 9,0 | 14,0 | |
Время расстойки изделий, мин | 20-90 | 20-90 | 20-90 | |
Количество люлек, шт | общее | |||
рабочих в шкафу | ||||
в печи | ||||
Шаг подвески люлек, мм | ||||
Габаритные размеры, мм | 12690х3020х4000 | 17780х3020х3760 | 22700х3020х3800 | |
Ширина с выступающими частями, мм | ||||
Масса, кг. |
Агрегат расстойно-печной с укладчиком-делителем
Предназначен для окончательной расстойки и выпечки формовых сортов хлеба с автоматической загрузкой тестовых заготовок в формы люльки, автоматической разгрузкой выпеченного хлеба из формы и механизированной подачей хлеба из агрегата.
Применяется на предприятиях хлебопекарной промышленности в комплексе с хлебопекарной печью.
Рисунок 203 –Агрегат расстойно-печной с укладчиком-делителем
В состав агрегата расстойно-печного марки П6-ХРМ входят: расстойный шкаф с комплектом люлек и двумя ветвями тяговой цепи, выносная секция с приводом, укладчик-делитель заготовок, транспортер готовой продукции, соединительная камера, щит управления с электрооборудованием, механизм включения и выключения, механизм для опрокидывания люлек, прибор для контроля за паровоздушной средой.
В качестве хлебопекарной печи используется печь марки Г4-ХПЛ-16 с узлами для ее доработки - щитом управления, направляющей, осью печи с поворотными звездочками, опорными швеллерами.
Расстойный шкаф и печь имеют общий жестко связанный люлечный конвейер. Шкаф состоит из сварочного каркаса, выносной секции с приводом, объемных щитов и дверок с изоляцией и уплотняющей окантовкой из резины.
Для деления теста на заготовки и посадки их на люльки расстойного шкафа применяется укладчик-делитель марки ШЗЗ-ХДЗ-У, приспособленный для работы с прерывисто движущимся люлечным конвейером агрегата.
Выгрузка выпеченного хлеба производится с помощью механизма опрокидывания люлек во время движения конвейера, а подача в экспедицию - с помощью транспортера готовой продукции.
Для регулирования соотношения продолжительности расстойки и продолжительности выпечки люлечный конвейер шкафа в расстойной камере имеет регулировочную каретку. Она представляет собой две оси с цепными звездочками на общей жесткой раме.
Конвейер состоит из двух параллельных бесконечных тяговых цепей с шагом 140 мм, охватывающих приводные, поворотные и натяжные звездочки.
Таблица 26 – Техническая характеристика
Наименование показателя | Значение | |
Производительность при выработке хлеба формового из пшеничной муки II сорта массой 0,94кг, кг/ч | ||
Масса изделий, кг | ржаного хлеба | |
пшеничного хлеба | 0,8 | |
Число люлек, шт | общее | 89-119 |
в печи | ||
в расстойном шкафу | 22-47 | |
холостых | 20-34 | |
Число тестовых заготовок в люльке | ||
Шаг цепи конвейера агрегата, мм | ||
Ход регулировочной каретки, мм | ||
Точность деления, % | ±1,5 | |
Температура среды внутри шкафа расстойки, °С | 32-45 | |
Относительная влажность среды шкафа расстойки, % | 70-90 | |
Установленная мощность, кВт | 8,6 | |
Габаритные размеры, мм | 12100х4980х4000 | |
Масса, кг |
Дата добавления: 2019-12-09; просмотров: 1403;