ХАРАКТЕРИСТИКА МИРОВОЙ МАРИКУЛЬТУРЫ

Марикультура является одним из направлений аквакультуры. Объектами марикультуры являются морские гидробионты, относящиеся к разным группам организмов: водоросли, беспозвоночные животные, рыбы и млекопитающие.

Предметом марикультуры является технология производства различных гидробионтов с использованием морских вод.

Уровень развития марикультуры в разных странах мира имеет значительные отличия, обусловленные как географическим положением, так и состоянием экономики страны, а также имеющимися культурными и пищевыми традициями. С другой стороны, на развитие марикультуры в отдельно взятой стране значительное влияние оказывают такие факторы, как исторически сформировавшийся спрос своего населения на продукцию отрасли, а также возможности реализации выращенных гидробионтов в другие страны. Особое место в этой схеме занимают возможности сохранения продукции, а это обеспечивается перерабатывающей отраслью и возможностями транспортировки к потребителю.

В настоящее время (в последние 10-15 лет) мировая аквакультура интенсивно развивается как в странах, имеющих длительные традиции выращивания морских гидробионтов, так и в странах, где эта отрасль раннее не существовала, например, в странах Южной Америки и Африки. В России марикультура также не имеет длительной истории, хотя страна имеет территориальные воды на 13 морях, относящихся к трем океанам.

Развитие марикультуры вызвано в первую очередь значительным истощением морских биоресурсов из-за антропогенного влияния, в том числе элементарного перелова. Несмотря на увеличение объемов промыслового флота и совершенствование методов ведения добычи гидробионтов, в последние 10-15 лет вылов стал практически стабильным и составляет около 100 млн. т. В 2013 году десять стран мира: Китай, Перу, США, Япония, Индонезия, Чили, Индия, Россия, Таиланд, Норвегия, выловили в общей сложности 56,0 млн. тонн, или 60,1% от общего мирового вылова (рис.1).

Рисунок 1. Доля ведущих стран в мировом вылове (в %)

Истощения территориальных вод вынуждает многие страны вводить ограничения на промышленный лов в своих морских зонах. А между тем необходимость наращивания производства рыбопродукции существует: она обусловлена возрастающими потребностями населения земли в белковой пище. В связи с этим большинство аналитиков считают, что дальнейшее увеличение объемов рыбопродукции возможно либо посредством вовлечения в активный промысел ныне невостребованных объектов, либо за счет искусственного выращивания гидробионтов.

По оценкам специалистов, к 2025 году численность населения на планете может составить около 8 млрд. человек. При этом темп прироста по регионам мира неодинаков. По сравнению с 1995 годом к указанному времени Африка увеличит свою численность почти в 2 раза, Азия – в 1,5 раза, Индия – 1,24 раза, Китай – 1,12 раза. И, напротив, развитые страны лишь сохранят свою численность. С учетом данной реалии потребность в белковой пище растет. В этой ситуации значение марикультуры возрастает. Она способствует как сохранению биологического богатства морей и океанов, так и обеспечением высококачественной белковой пищей населения планеты.

В настоящее время объемы продукции аквакультуры прирастают ежегодно на 10 %.

Процентное соотношение видов, или типов, аквакультуры в мире в настоящее время представлено на рисунке 2. Как видим, марикультура и разведение в солоноватоводных водоемах составляют около 58%, а пресноводная аквакультура – 42%.

Рисунок 2. Структура мировой аквакультуры.

Если проанализировать видовой уровень пресноводной аквакультуры, то окажется, что больше всего выращивается белого толстолобика. Второе место - у белого амура, третье удерживает карп. В марикультуре самыми востребованными являются двустворчатые моллюски, особенно устрицы. Что касается ракообразных, то тут неоспоримое первенство у белой креветки, затем идут тигровая и китайский мохнорукий краб.

По регионам мира наибольшее развитие аквакультура получила в Китае и в Юго-Восточной Азии, где она составляет 91,22% (от общего мирового объема производства), или 49,61 млн. тонн. На оставшиеся регионы приходится менее 9% (рис.3).

Рисунок 3. Региональное развитие аквакультуры.

Распределение продукции аквакультуры по 10 странам мира, за исключением Китая, таково, что на первом месте стоит Индия. Россия замыкает этот список (рис.4).

Рисунок 4. Распределение продукции аквакультуры (за исключением Китая).

Если рассматривать развитие и структуру аквакультуры в разных странах мира, то можно сказать, что в каждой стране имеются свои особенности, как по объектам выращивания, так и по применяемым технологиям. Интересен опыт Китая, который по объемам аквакультуры вышел на первое место в мире в данной области рыбного хозяйства. Как видим, в этой стране искусственно воспроизводится широкий набор гидробионтов. На рисунке 5 приведены основные объекты культивирования.

Рисунок 5. Основные объекты культивирования в Китае.

Если рассматривать структуру марикультуры Китая, то следует отметить, что здесь выращивается почти 150 морских видов (в т.ч. 70 видов моллюсков; на рыбу, ракообразные и водоросли приходится по 10-20 выращиваемых видов). В общем объеме производства марикультуры (табл. 1) на моллюсков приходится 77%, водоросли - 11%, ракообразные - 6%, рыба - 5% и оставшийся 1% приходится на вида, такие как трепанг и морской еж.

Таблица 1 - Производство марикультуры в Китае в 2008 году

Что касается рыбы, то все 10 основных выращиваемых видов – хищники (табл. 2).

Таблица 2 - Виды, выращиваемые в аквакультуре (данные 2008 года)

Представляет интерес аквакультура Японии. Общий объем ее продукции в последние годы составляет около 1,24 млн. тонн. Основными объектами являются красные водоросли (около 400 тыс. тонн), устрицы и морские гребешки (215 и 208 тыс. тонн соответственно), лакедра (около 130 тыс. тонн) и бурые водоросли (около 110 тыс. тонн), а также спаровые и морские караси (около 80 тыс. тонн). Среди объектов культивирования можно назвать товарное выращивание лососей (кижуч), культивирование речных угрей, карповых, асцидий, ставриды, а также водных растений.

Отдельно рассмотрим ситуацию с культивированием лососей и форели. Объемы их искусственного воспроизводства в мире очень существенны, что наглядно видно из следующей таблицы (таблица 3).

Таблица 3 - Объемы культивирования лососей и форели, тыс. т

При этом необходимо учесть, что составители этих данных не относят к культивированной продукцию, получаемую от пастбищного лососеводства. Между тем только Япония за счет этого получает около 200 тыс. тонн кеты, а Аляска в среднем вылавливает около 70 тыс. тихоокеанских лососей за счет деятельности заводов. География товарного выращивания лососей по странам приведена в таблице 4. На первом месте стоит Норвегия, на втором – Чили. При этом следует отметить успех по культивированию кижуча и чавычи, рыб северного полушария, в Чили и в Новой Зеландии. Специалистам удалось адаптировать их нерест к условиям Южного полушария.

Таблица 4 - Товарное выращивание лососей по странам, тыс. т (2004 г.)

Можно отметить значительные различия между странами в той роли, которую выполняет аквакультура в удовлетворении потребностей местного населения. Стратегия развития аквакультуры идет или по «японскому» типу - путем выращивания дорогих объектов для экспорта и в меньшей степени - для внутреннего потребления (это стратегия Японии, Таиланда, Индонезии, Малайзии, Норвегии, стран Южной Америки), или по Китайскому типу – когда основной целью развития аквакультуры является выращивание недорогих гидробионтов для наполнения внутреннего рынка потребления. Так, в Китае, несмотря на широкий набор объектов, очень ценные гидробионты культивируются гораздо в меньших объемах, чем недорогие.

В Индии выращиваются карп, лабео, катля. В Индонезии – ханос (молочная рыбы), красные водоросли. В Норвегии и Чили – семга, кижуч и форель. В Египте – тиляпия, кефаль и карповые.

У берегов Италии, Югославии и других средиземноморских стран в лагунах выращивают угря, спаровых, кефаль. В Норвегии и Шотландии в небольших прибрежных бухтах разводят молодь трески, сельди и камбалы с последующим выпуском в море.

На первом месте по разведению лосося стоит Норвегия, на втором - Чили, замыкает тройку лидеров Аляска.

Кобию, которую считают «рыбой будущего», активно культивируют на Тайване, Багамских островах, в Пуэрто-Рико и Панаме. Это ценная дорогостоящая рыба с плотным и очень вкусным мясом. Однако самостоятельного промыслового значения не имеет, поскольку ведет одиночный образ жизни и промысловых скоплений не образует. Скорее, представляет большой интерес для спортивных рыбаков.

В Греции выращивают дорадо, лаврака и горбыля. В Иране - креветок, которые потом поставляются в Германию, Францию, Канаду, Испанию.

Большое будущее в аквакультуре пророчат Бразилии, которая может стать одним из крупнейших игроков на этом рынке благодаря богатым запасам водных ресурсов и доступности зерновых культур, пригодных к изготовлению корма для рыбы.

Таким образом, в одних странах ориентация идет на массовые недорогие объекты, в других, напротив, – на деликатесные и дорогостоящие. Это связано в первую очередь со сложившимися традициями питания населения.

В России при незначительных объемах производства (около 100 тыс. тонн) в настоящее время основу продукции аквакультуры составляют карповые рыбы. Марикультура в настоящее время представлена незначительными объемами культивирования приморского гребешка, ламинарии, мидии. Приморский край занимает лидирующее положение в развитии марикультуры в нашей стране. В европейской части России преимущественное развитие получила пресноводная аквакультура.

Наращивание объемов аквакультуры связано как с совершенствованием технологий производства известных объектов, так и с вовлечением новых видов рыб, а также созданием для них биотехнологий культивирования. Эта работа связана с поиском новых объектов, подходящих для культивирования в искусственных условиях, изучения их биологии, разработки новых конструкций рыбоводного оборудования, кормов и т.д.

Анализ данных по видовому составу мировой добычи рыб показал, что в настоящее время основные объемы уловов и аквакультуры составляют не больше 3 десятков различных видов, относящихся к нескольким отрядам.

Основными объектами рыбного промысла являются представители семейств: сельдевые, тресковые, тунцы, лососевые, камбаловые, окуневые, нототенивые, скумбревые и немногих других.

Основным объектом индустриальной аквакультуры в настоящее время является карп, тилапия, однако все большее внимание уделяется выращиванию более ценных в кулинарном отношении объектам – лососевым (форель), осетровым (стерлядь и ленский осетр), и другим, а также нерыбным объектам.

Основными объектами пастбищной аквакультуры для водоемов умеренных зон рыбоводства являются растительноядные рыбы, а в более северных регионах – лососевые и сиговые.

В озерных хозяйствах в основном выращивают холодолюбивых рыб: сиговых, пелядь, лососевых.

В марикультуре основу производства составляют лососевые, особенно радужная форель, атлантические лососи (кумжа, семга), тихоокеанские лососи (нерка, кижуч, кета).

Марикультура рыб подразумевает применение высокоэффективных технологий производства молоди морских рыб в индустриальных условиях и дальнейшее ее использование в качестве посадочного материала для получения товарной продукции различными методами, обеспечивающими реализацию потенциальных возможностей объекта культивирования или его естественного ареала.

В России, на долю которой приходится менее 0,1% объема продукции мировой марикультуры, перспективными объектами являются камбала-калкан, кефали –лобан, пиленгас и сингиль – для Черного моря, и треска для Белого моря.