Изменения влажности

Вода играет большую роль в развитии, росте и физиологических функциях живого организма. Все жизненно важные процессы в организме протекают в водных растворах органических и неорганических, веществ.

Установлено, что вода в организме животных и человека составляет около 70% его веса.

Водный обмен имеет исключительно большое значение для человека и животных, так как вместе с водой из организма удаляются вредные вещества или продукты обмена. Задержка этих веществ или несвоевременное их удаление приводят к тяжелым формам отравления, а иногда даже и к гибели организма.

Составная часть водного обмена – водный баланс. Он определяет соотношение между количествами поступившей и выделившейся воды в организме. Постоянное процентное содержание воды в тканях тела является весьма важным условием его существования и нормальной жизнедеятельности. Нарушение этого постоянства может вызвать значительные изменения в функциональном состоянии организма.

Водное голодание быстрее приводит к смерти, чем полное пищевое. Поэтому сохранение водного баланса на соответствующем уровне является важной стороной общего обмена веществ организма.

Для сохранения нормального водного баланса необходимо, чтобы количество воды, поступающей в организм за определенный отрезок времени (например, за сутки), полностью соответствовали количеству выделившейся воды.

Суточная приходная часть водного баланса у человека и животных с массой 60-80 кг составляет в среднем около 2500 мл. Вода вводится в организм в виде питья при утолении жажды, что примерно составляет 1200 мл, около 1000 мл поступает с различными продуктами, входящими в суточный пищевой рацион. Кроме того, 300 мл образуется в организме за счет окисления основных питательных веществ.

Следовательно, недостаток воды может спровоцировать за собой быстрое обезвоживание всех тканей, большинство которых пропитано водой более чем на ²/₃ по массе. Потеря 1-1,5 л воды уже вызывает необходимость восстановления водного баланса, сигналом чего является жажда, зависящая от возбуждения питьевого центра.

При потере 6—8% веса за счет дефицита воды в организме животного наступают расстройства ряда функций: нарушается обмен веществ; нарастает количество молочной кислоты; окислительные процессы снижаются; увеличивается вязкость крови. При потере же свыше 10% своего веса за счет дефицита воды патологические явления становятся необратимыми. Опытами установлено, что при потере 20-22% воды животные погибают.

Болезненные явления могут наступить и в ситуациях, когда животные и человек потребляют излишнее количество воды. В этом случае возникают симптомы интоксикации.

Роль влажности в радиоустойчивости у животных и человека практически изучена плохо и относительно лучше у вегетирующих растений. У растений в воздушно-сухом состоянии семян результаты исследования радиоустойчивости более существенны.

Содержание воды у разных растений и в разных их органах неодинаково. Так, например, в листьях салата - 95%, кукурузы - 77 %. Содержание воды в листьях уменьшается обычно от морфологической верхней части к основанию стебля (ствола). Так, у подсолнечника: в листьях - 81 %, в стеблях - 88 %, в корнях - 71 %.

При содержании воды в семенах в концентрации 3-5-10%, характерной для их воздушно-сухого состояния, радиоустойчивость семян наибольшая.

С увеличением влажности семян, когда концентрация воды в них достигает 15-20% и выше, радиоустойчивость их снижается.

При содержании воды в семенах более 15% радиочувствительность последних резко возрастает, но это происходит также и за счёт прорастания семян, т.е. вегетации. До этого уровня влажности в семенах под воздействием одинаковой дозы облучения образуется одинаковое количество свободных радикалов без признаков рекомбинации молекул, что и обеспечивает радиорезистентность этих семян.