Парообразование - конденсация.

Процесс перехода жидкости в пар может происходить двумя способами: кипение или же испарение. Процесс испарения происходит благодаря молекулам с большой кинетической энергией, которая позволяет им отрываться с поверхности жидкости. В зависимости от некоторых условий, скорость испарения может изменяться. Испарение зависит от: размеров поверхности жидкости; от типа жидкости; от температуры; от давления; от содержания пара над жидкостью. При испарении уменьшается температура тела. Когда молекулы над жидкостью расходуют свою энергию, они частично возвращаются обратно, данный процесс называется конденсацией.Посредством этих двух взаимообратных процессов происходит круговорот воды в природе: сначала жидкость испаряется, а потом возвращается на Землю в виде облаков, дождя и росы.

Кипение - это процесс парообразования со всего объема жидкости. Он возможен только в том случае, когда в жидкости имеется газ, проникший в нее с помощью диффузии. При повышении температуры жидкости, пузырьки газа начинают увеличивать на протяжении всего процесса нагревания и кипения. С повышением температуры и давления, пузырьки начинают всплывать на поверхность благодаря силе Архимеда. Когда попадают на границу раздела сред, они начинают лопаться. Именно этот звук мы слышим, когда жидкость кипит. Вокруг этих пузырьков находится насыщенный пар, который благодаря кипению, попадает в воздух в момент разрыва шариков воздуха. Температура кипения каждой жидкости индивидуальна. Более того, она меняется в результате изменения давления. Например: при давлении в 1атм=10⁵Па, температура кипения воды 100⁰С; при давлении в два раза меньшем вода закипит при температуре 80⁰С; если же давление увеличить до 15атм, то температура кипения жидкости будет равна 200⁰С. При нормальных условиях жидкость не может нагреться выше температуры кипения.

Чтобы жидкость кипела, необходимо постоянная передача некоторого количества тепла. До момента кипения необходимо передать тепло:

, где

с – удельная теплоемкость вещества тела, Дж/(кг×⁰С),

m – масса тела, кг,

Dt – изменение температуры тела, ⁰С,

Для испарения некоторой массы жидкости необходимо передать ей следующее количество теплоты:

, где

L – удельная теплота парообразования жидкости, Дж/кг,

m – масса жидкости, кг.